Κάντε τραπέζι στους φίλους σας με πινελιές φαντασίας

ΦΑΝΤΑΣΙΑ, ΑΓΝΑ ΥΛΙΚΑ, ΤΟΛΜΗΡΟΙ ΣΥΝΔΥΣΜΟΙ, ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ
ΜΥΣΤΙΚΑ, ΠΡΟΣΩΠΙΚΕΣ ΠΙΝΕΛΙΕΣ. ΟΛΑ ΜΑΖΙ
ΥΠΟΣΧΟΝΤΑΙ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΠΙΑΤΑ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ
ΚΑΙ ΤΑ ΠΙΟ ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
Μαρία Ηλία
ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ
ΒΙΒΛΙΑ ΤΕΡΖΟΠΟΥΛΟΣ, 29,90 ΕΥΡΩ Η συγγραφέας, τακτική συνεργάτις του μαγειρικού τηλεοπτικού παιχνιδιού Ready Steady Cook του ΒΒC- κάτι ανάλογο του δικού μας «Στην κουζίνα ολοταχώς»- δεν ξεχνάει τις ελληνοκυπριακές της ρίζες. Κι έτσι, παρ΄ όλο που μεγάλωσε στο Ρίτσμοντ, δίπλα στο ριζότο της με ψητό ραντίκιο και φράουλες προτείνει και μια σαλάτα με χαλούμι. Το βιβλίο της, γεμάτο δελεαστικές φωτογραφίες και συνταγές, προκαλεί και τους μη χορτοφάγους να βάλουν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή τους. Αρκεί να είναι νόστιμα.

Κeda Βlack
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ, 80
ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣΒΗΜΑΒΗΜΑ
ΜΤΦ ΕΥΗ ΓΕΡΟΚΩΣΤΑ,
ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ, 20 ΕΥΡΩ
Μarianna Μagnier- Μoreno
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ, 70
ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΜΕΝΕΣΣΥΝΤΑΓΕΣ ΒΗΜΑΒΗΜΑ
ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΕΥΗ ΓΕΡΟΚΩΣΤΑ, ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ, 20 ΕΥΡΩ ΒΡΑΒΕΙΟ
GΟURΜΑΝD 2007 20 ΕΥΡΩ
Δύο βιβλία σαν παιδικά παιχνίδια. Στη μία σελίδα ο φωτογράφος Φρεντερίκ Λικανό παρουσιάζει τα υλικά της κάθε συνταγής και στη διπλανή ακολουθεί βήμα βήμα την εφαρμογή της. Και όχι τίποτα πολύπλοκα πράγματα. Απλές βασικές συνταγές που θα διευκολύνουν τον αρχάριο μάγειρα και θα δώσουν ιδέες στον πιο προχωρημένο.

Θωμάς Μπίντσης- Φώτης Παπαδήμας
ΤΟΤΥΡΙ
ΨΥΧΑΛΟΣ, 42 ΕΥΡΩ
Το ιδανικό βιβλίο για όλους εμάς που σε πείσμα των δεικτών χοληστερίνης παραμένουμε λάτρεις των τυριών. Περιέχει πληροφορίες για τη γαλακτοκομία κατ΄ αρχήν και συνεχίζει με την περιγραφή των χαρακτηριστικών περίπου 110 ευρωπαϊκών τυριών, μεταξύ των οποίων ελληνικά και κυπριακά. Και το καλύτερο; Η συνταγή για να παρασκευάσουμε στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερο εξοπλισμό 32 τυριά, μεταξύ των οποίων και κεφαλοτύρι.

Νίκος και Μαρία Γκαραβέλα
OΙΣΥΝΤΑΓΕΣΤΗΣΜΑΜΑΣΑΝDMY CΟUΝΤRΥΜUSΙCRΕCΙΡΙΕS
ΜΠΑΤΣΙΟΥΛΑΣ, 18,80 ΕΥΡΩ
Όταν η μαμά ενός μουσικού παραγωγού μαζεύει σ΄ ένα τετράδιο τις συνταγές της για να τις χαρίσει στον γιο της και στα μελλοντικά εγγόνια της, μπορεί να προκύψει ένα ξεχωριστό «χειρόγραφο» βιβλίο όπως αυτό που ο Νίκος Γκαραβέλας θέλησε να μοιραστεί με τους ακροατές του στο ραδιόφωνο. Κι επειδή η μουσική δεν μπορούσε να λείπει, πρόσθεσε και τις αγαπημένες του συνταγές από τον αμερικάνικο Νότο«δεν υπήρχε περίπτωση να μην υπάρξει και λίγο Νashville», εξηγεί.

Μichel Roux
ΖΥΜΕΣ
ΕΚΔΟΣΕΙΣ LΕS LΙVRΕS DU ΤΟURΙSΜΕ, 23 ΕΥΡΩ
Απολαυστικές συνταγές και εξίσου απολαυστικές φωτογραφίες (του Μartin Βrigdale) από έναν μάστορα. Ο βραβευμένος με πολλά αστέρια Μichelin σεφ και συγγραφέας επιχειρεί να μας πείσει ότι το να φτιάξεις σφολιάτα στο σπίτι δεν είναι δα και το πιο δύσκολο πράγμα του κόσμου. «Μέχρι πρόσφατα, η ζύμη για φύλλο κρούστας δεν συμπεριλαμβανόταν στο ρεπερτόριό μου», γράφει και μας δίνει τη συνταγή γι΄ αυτό το λεπτό φύλλο που μόλις… κατέκτησε. Κι επειδή μια ζύμη σκέτη δεν λέει τίποτα, μετά τις βασικές οδηγίες ακολουθούν οι γλυκές και αλμυρές συνταγές που ταιριάζουν. Τέσσα Κύρου
ΒΕΝΕΤΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΑΙΟΝΕΙΡΑ
ΒΙΒΛΙΑ ΤΕΡΖΟΠΟΥΛΟΣ, 46,92 ΕΥΡΩ
Αν ψάχνει κάποιος έναν εκπρόσωπο μιας πολυπολιτισμικής γαστρονομικής κουλτούρας δεν υπάρχει αμφιβολία, η Τέσσα Κύρου είναι ο άνθρωπός του. Με μητέρα Φινλανδή και πατέρα Κύπριο, έζησε και δούλεψε σε όλες τις άκρες της γης από το Σίδνεϊ και την Αθήνα μέχρι το Μεξικό και τη Νότια Αφρική, πριν εγκατασταθεί με τον άντρα της στην Τοσκάνη. Όπως και τα προηγούμενα βιβλία της, έτσι και η Βενετία είναι ένα χάρμα οφθαλμών, με υπέροχες φωτογραφίες και διάσπαρτες αναμνήσεις της από τις επισκέψεις της στην πόλη. Στα συν του βιβλίου οι αυθεντικές ιταλικές συνταγές γραμμένες με τρόπο κατανοητό.

Στέλιος Παρλιάρος
ΓΛΥΚΕΣΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Ι. ΣΙΔΕΡΗΣ, 30 ΕΥΡΩ
Ο ζαχαροπλάστης μας έκανε να απολαύσουμε για πρώτη φορά μια όχι και τόσο γλυκιά τάρτα με ολόφρεσκα φρούτα, ποτέ δεν έκρυψε ότι αγαπάει την παράδοση. Στο καινούργιο του βιβλίο, ο Στέλιος Παρλιάρος χρησιμοποιεί τα ίδια υλικά που μοσχομύριζαν στα σπίτια δεκαετίες πριν, για να φτιάξει κλασικά γλυκά, μόνο που τα… πειράζει κάπως. Έτσι παίρνει τη ζύμη του κουραμπιέ και την κάνει τάρτα, τα μουστοκούλουρα γίνονται κέικ και οι λουκουμάδες γεμίζονται με σοκολάτα. Μερικές φορές πάλι γίνεται πιο τολμηρός, καθώς γεμίζει τα γλυκά του με φέτα ή κατίκι Δομοκού.

Αγλαΐα Κρεμέζη
ΤΗΣΜΕΣΟΓΕΙΟΥΤΑΠΙΚΑΝΤΙΚΑ
ΠΑΤΑΚΗΣ, 27 ΕΥΡΩ
Η Αγλαΐα Κρεμέζη «μπαίνει» στις κουζίνες των γυναικών της Μεσογείου και τις παρακολουθεί να δημιουργούν με τα ντόπια και εποχικά υλικά μοναδικά πιάτα. Το μυστικό της νοστιμιάς τους, εκτός από τα φρέσκα υλικά και το ελαιόλαδο, βρίσκεται στους αμέτρητους συνδυασμούς των μπαχαρικών που απογειώνουν και το πιο απλό πιάτο. Εδώ, πριν φτάσουμε στα ορεκτικά και τα κυρίως πιάτα, θα βρούμε ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον κεφάλαιο για σάλτσες και προμαγειρεμένα φαγητά, που θα διατηρηθούν όλο τον χρόνο στο ψυγείο ή το κελάρι. Η λαγάνα με αντζούγιες και κρεμμύδια στο τέλος του βιβλίου, το λιγότερο ανοίγει την όρεξη!

Jenni Fleetwood
ΤΟΒΡΑΔΥΕΧΟΥΜΕΤΡΑΠΕΖΙ
ΜΤΦ ΒΙΒΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΟΥ ΜΟΝΤΕΡΝΟΙ ΚΑΙΡΟΙ, 35 ΕΥΡΩ Στο πρώτο μέρος ένα κεφάλαιο που λύνει τα χέρια σε πολλούς αρχάριους μάγειρες: Η προετοιμασία των τροφών πριν από το μαγείρεμα- από το κόψιμο των λαχανικών μέχρι το καθάρισμα των ψαριών και το φιλετάρισμα. Ακολουθούν τα βασικά συνοδευτικά και οι σάλτσες και τέλος οι κυρίως συνταγές παρουσιασμένες βήμα βήμα.

Αλ. Γιώτης, Ν. Φωτιάδης, Μ. Guo Υi
ΕΛΙΑΚΑΙΡΥΖΙ, ΑΡΧΑΙΑΕΛΛΑΔΑΚΑΙ ΑΡΧΑΙΑΚΙΝΑΣΤΟΙΔΙΟΤΡΑΠΕΖΙ
ΜΟΤΙΒΟ, 17,90 ΕΥΡΩ Στη γαστρονομία της Κίνας και της αρχαίας Ελλάδας υπάρχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά και μάλιστα όχι μόνο σε επίπεδο γεύσης (με πρώτο και καλύτερο παράδειγμα τα κινέζικα γλυκόξινα και το ελληνικό ψάρι σαβόρο με πετιμέζι), αλλά και σε επίπεδο φιλοσοφικής προσέγγισης. Το «είμαστε ό,τι τρώμε» του Ιπποκράτη δηλαδή μπορεί κάλλιστα να συνδεθεί με την αρμονία του γιν και του γιανγκ της τροφής. Προκειμένου να αποδειχθεί αυτή η σχέση, συγκεντρώθηκαν σ΄ αυτό το βιβλίο παραπλήσιες συνταγές μαγειρικής των δύο λαών. Πρωτότυπη δουλειά, μόνο που κάποια υλικά ίσως χρειάζονται εξηγήσεις.

ΣΟΥΠΕΣΓΙΑΟΛΕΣΤΙΣΕΠΟΧΕΣ
ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΜΠΕΣΣΥ ΠΛΑΚΟΥΛΑ ΜΟΝΤΕΡΝΟΙ ΚΑΙΡΟΙ, 26,90 ΕΥΡΩ
Όπως το λέει και ο τίτλος του, είναι ένα βιβλίο απολύτως ειδικευμένο στις σούπες. Το πλεονέκτημα της μαγειρικής αυτού του είδους είναι ότι είναι εύκολη- τις περισσότερες φορές απλώς βάζεις τα υλικά στην κατσαρόλα και περιμένεις να κάνουν τη δουλειά τους. Μην ξεχνάμε επίσης ότι οι σούπες είναι υγιεινές.

Νταϊάνα Κόχυλα
ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣΜΕΜΑΣΤΙΧΑ
ΜΕDΙΤΕRRΑ, 28 ΕΥΡΩ Και μόνο το γεγονός ότι αυτό το βιβλίο ασχολείται αποκλειστικά με συνταγές οι οποίες έχουν ταιριάξει με το εθνικό ελληνικό προϊόν, το κάνει ενδιαφέρον. Η Νταϊάνα παίρνει τα προϊόντα της μαστίχας (την ακατέργαστη μορφή της, τη σκόνη, το λικέρ) και τα πασπαλίζει πάνω από κλασικά μεσογειακά πιάτα. Και μας δίνει τον λόγο της ότι αν στη σάλτσα των μπαρμπουνιών σε αμπελόφυλλα προσθέσουμε και λίγη μαστίχα, δύσκολα θα επιστρέψουμε σε μια απλή κόκκινη σάλτσα…

Ιερά Μονή Μπούρα- Πάολα Ψαρρού
ΤΑΜΗΛΑΤΟΥΜΑΓΕΙΡΑ
ΙΝΔΙΚΤΟΣ, 19 ΕΥΡΩ Μία από τις πιο πλούσιες εκδόσεις για την παράδοση στα μοναστηριακά μαγειρεία. Με έναν τίτλο ευρηματικό, εμπνευσμένο από τον βίο του οσίου Ευφροσύνου του μαγείρου, η συγγραφέας μάς ανοίγει τις πόρτες και μας ξεναγεί στην καθημερινή ζωή των μοναχών. Και μας γοητεύει με περίπου 250 ξεχωριστές συνταγές, όλες με ένα χαρακτηριστικό: τα λίγα υλικά.