Πίτσα Μαργαρίτα ψήφισε η Ευρώπη

Οι Ναπολιτάνοι μπορούν να κοιμούνται ήσυχοι. Η αρμόδια επιτροπή της Ευρωπαϊκής Ένωσης στήριξε με τον τίτλο «εγγυημένη παραδοσιακή συνταγή» την ναπολιτάνικη «πίτσα Μαργαρίτα».

Την πρόταση την έκανε αρχικά η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και τώρα ο καταναλωτής θα μπορεί να είναι βέβαιος ότι, για την παραγωγή της αγαπημένης του πίτσας θα χρησιμοποιούνται μόνο τα κατάλληλα υλικά, δηλαδή, αλεύρι από μαλακό σιμιγδάλι, παρθένο ελαιόλαδο, στενόμακρα τοματάκια τύπου «σαν μαρτσάνο», φρέσκο τυρί μοτσαρέλα και βασιλικό.

Με τον τίτλο «εγγυημένη παραδοσιακή συνταγή» θα πιστοποιείται πάντως η διαδικασία παραγωγής πίτσας σε όποια χώρα του κόσμου κι αν σερβίρεται.

«Η αναγνώριση των Βρυξελλών θα προστατεύει στο εξής το προϊόν σύμβολο της ναπολιτάνικης παράδοσης, που εδώ και καιρό παραποιείται με κάκιστες απομιμήσεις, οι οποίες δεν έχουν καμία σχέση με την πραγματική πίτσα», επισήμανε ο Ιταλός υπουργός Γεωργίας, Λούκα Τζάια, εμφανώς ικανοποιημένος από την απόφαση.

Ιταλοί ειδικοί τονίζουν πάντως ότι θα πρέπει να δίνεται βάρος, όχι μόνο στα υλικά που χρησιμοποιούνται αλλά και στην ποσότητά τους καθώς και στον τρόπο που μαγειρεύονται, ώστε να «δένουν» μεταξύ τους για να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.