Η ιδιωτική ετικέτα τρώει τα ζυμαρικά

Μία από τις δυσκολότερες διετίες των τελευταίων δεκαετιών πέρασαν οι βιομηχανίες ζυμαρικών. Η «απογείωση» των χρηματιστηριακών τιμών των δημητριακών πίεσε ασφυκτικά τις λιανικές τιμές των επώνυμων ζυμαρικών και, σε ορισμένες περιπτώσεις, οδήγησε σε ανατιμήσεις ακόμα και πάνω από 30%. Η κατάσταση προκάλεσε πονοκέφαλο στις βιομηχανίες, που είδαν το άλλοτε φθηνό και δημοφιλές για εκατομμύρια ανθρώπους σε ολόκληρο τον κόσμο φαγητό να χάνει μερίδια στις πωλήσεις του και τα κέρδη τους να συρρικνώνονται. Οι εξωφρενικές αυξήσεις στις πρώτες ύλες- έως και 112% στο γαλλικό μαλακό σιτάρι και 105% στο ελληνικό σκληρό σιτάρι τον περασμένο χρόνο- σήμαναν συναγερμό στα επιτελεία των βιομηχανιών, καθώς ήταν αναγκασμένες να επωμιστούν ένα τεράστιο κόστος, το οποίο άλλαζε τα δεδομένα στην αγορά, καθώς διπλασιαζόταν η τιμή ενός προϊόντος που θεωρείται βασικό για το καλάθι του καταναλωτή. Ορισμένοι, μάλιστα, από τους επιχειρηματίες είδαν τους καταλωτές να στρέφονται στα προϊόντα ζυμαρικών ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία είναι φθηνότερα.

Ιδιωτικής ετικέτας 2 στα 10 πακέτα
Σήμερα, έναν χρόνο μετά, η κατάσταση δείχνει να έχει εξομαλυνθεί και οι επιχειρήσεις σιγά σιγά επανακτούν τα χαμένα μερίδια. Όμως, ο αντίπαλος που λέγεται «ιδιωτική ετικέτα» είναι εδώ και οι εταιρείες είναι αναγκασμένες να αναζητήσουν τρόπους για να αυξήσουν τις πωλήσεις τους. Ήδη στην Ελλάδα περίπου δύο στα δέκα πακέτα μακαρόνια που καταναλώνονται, είναι ιδιωτικής ετικέτας. Στο 12μηνο Μάρτιος 2008- Μάρτιος 2009 οι συνολικές πωλήσεις ζυμαρικών (σε αξία) αυξήθηκαν κατά 13,9%, αν και οι Έλληνες κατανάλωσαν περίπου 3,6 χιλιάδες τόνους λιγότερα ζυμαρικά από ό,τι στο αντίστοιχο 12μηνο 2007- 2008. Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας είχαν τη μεγαλύτερη αύξηση πωλήσεων κατά 23,2%, ενώ η αύξηση αυτή στα επώνυμα προϊόντα ήταν 12,5%. Νέα προϊόντα και άνοιγμα στο εξωτερικό
Οι μεγάλες βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στην ελληνική αγορά (ΜelissaΚίκιζας, Μisko- Βarilla και Ήλιος), αν και κατέχουν περίπου το 80% της συνολικής αγοράς, νιώθουν το ασφυκτικό περιβάλλον που έχει δημιουργηθεί από τα «ανώνυμα» ζυμαρικά και αναζητούν τρόπους αντίδρασης, ώστε να κερδίσουν το χαμένο έδαφος σε πωλήσεις και κέρδη. Έτσι, η είσοδός τους σε νέες κατηγορίες προϊόντων, όπως τα ζυμαρικά ολικής άλεσης και τα βιολογικά ζυμαρικά, αλλά και οι αγορές του εξωτερικού, αποτελούν τρόπους να αντιμετωπίσουν την κρίση που οι αυξήσεις των τιμών δημιούργησαν στην εγχώρια αγορά.

Η στροφή των εταιρειών προς τις διεθνείς αγορές, όπως επισημαίνουν στελέχη της αγοράς, είναι επιβεβλημένη εκτός των άλλων και διότι τα περιθώρια ανάπτυξης στην εγχώρια αγορά είναι μικρά και η κατανάλωση σε ετήσια βάση δεν παρουσιάζει σημαντικές διαφορές σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια.

Δεύτεροι στην Ευρώπη στην κατανάλωση
Σήμερα, η κατά κεφαλήν κατανάλωση στην Ελλάδα είναι 8,5 κιλά τον χρόνο (είμαστε δεύτεροι στην Ευρώπη), όταν πριν από μια δεκαετία ήταν 8 κιλά.

Ωστόσο, παρά την οριακή μεταβολή που παρουσιάζει η εγχώρια κατανάλωση, ο εκσυγχρονισμός των επιχειρήσεων έχει οδηγήσει σε αύξηση της παραγωγής, η οποία από 134.000 τόνους που ήταν το 2000 σήμερα έχει ξεπεράσει τους 160.000

τόνους. Από την παραγωγή αυτή οι εξαγωγές καλύπτουν σχεδόν το 50%, ενώ το 1992 το αντίστοιχο ποσοστό ήταν μόλις 12%. Ο μεγαλύτερος όγκος των ελληνικών εξαγωγών πραγματοποιείται κυρίως σε χώρες της Ανατο- λικής Ευρώπης, την Πολωνία, τη Βουλγαρία, την Αλβανία, την Κύπρο, τις ΗΠΑ, τα Αραβικά Εμιράτα, τη Νότια Αφρική, την Αιθιοπία, αλλά και σε χώρες της Δυτικής Ευρώπης (Γαλλία, Γερμανία, Βέλγιο, Βρετανία, Ιρλανδία, Ολλανδία, Σουηδία, Ελβετία, Ισπανία κ.λπ.).

Στο 12μηνο Μάρτιος 2008 – Μάρτιος 2009 τα «ανώνυμα» ζυμαρικά κατέγραψαν αύξηση πωλήσεων 23,2%, ενώ τα επώνυμα προϊόντα 12,5%

Περισσότερες επιλογές για τον καταναλωτή

Η υψηλή συγκέντρωση της αγοράς και ο έντονος ανταγωνισμός έχουν οδηγήσει τις εταιρείες του κλάδου σε συνεχή προσπάθεια διαφοροποίησης με τη δημιουργία νέων προϊόντων, τα οποία διευρύνουν τις επιλογές των καταναλωτών.

Η Μelissa- Κίκιζας μπήκε στην αγορά των προϊόντων ολικής άλεσης προτείνοντας στους καταναλωτές προϊόντα Ρrimo Gusto με διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών, αλλά και παραδοσιακές γεύσεις με τα ζυμαρικά Βλάχα (τραχανάς καυτερός, τραχανάς μεσογειακός, τραχανάς λαχανικών νηστίσιμος, χυλοπίτες με ντομάτα και πλιγούρι). Η Μisko- Βarilla δημιούργησε τη σειρά «Γεύσεις Ελλάδος», προτείνοντας παραδοσιακά ζυμαρικά από διάφορες περιοχές της χώρας, αλλά και προϊόντα ολικής άλεσης από τη σειρά Βarilla. Η Ήλιος διαθέτει ήδη στην αγορά ζυμαρικά από 100% σιμιγδάλι σκληρού σταριού βιολογικής καλλιέργειας, τα οποία είναι πιστοποιημένα από τη ΔΗΩ.

Όπως λένε παράγοντες της αγοράς, οι τιμές των βιολογικών προϊόντων, γενικότερα, είναι αρκετά υψηλότερες, γεγονός που σε μια τέτοια οικονομικά δύσκολη συγκυρία ακυρώνει κάθε προσπάθεια ανάπτυξης της συγκεκριμένης αγοράς. Στοχεύουν, όμως, στο να ανοίξουν την αγορά και γι΄ αυτόν τον λόγο διατηρούν τις τιμές των βιολογικών ζυμαρικών χαμηλές.