Πετάμε ευρώ στα σκουπίδια

«Κάθε Σάββατο πηγαίνω στη λαϊκή αγορά της περιοχής μου και ψωνίζω φρούτα και λαχανικά για όλη την εβδομάδα. Την επόμενη Παρασκευή που θα ελέγξω το ψυγείο μου, συνήθως διαπιστώνω ότι είναι γεμάτο, παρ΄ όλα αυτά όμως θα πρέπει να κάνω χώρο για τα φρέσκα τρόφιμα που θα αγοράσω την επόμενη ημέρα, κι αυτό γίνεται κάνοντας απαραίτητα μία εκκαθάριση».

Ντομάτες, φρούτα, γάλα και ψωμί είναι τα τρόφιμα που βγαίνουν σχεδόν καθημερινά από το ψυγείο της κ. Μπάρμπαρας Τζάμαρου και παίρνουν τον δρόμο όχι για την κατσαρόλα αλλά για τον… κάδο των απορριμμάτων. Όπως λέει η ίδια στα «ΝΕΑ», αναγκάζεται τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας να γεμίζει τις σακούλες σκουπιδιών με τρόφιμα που είτε περίσσεψαν από την προηγούμενη ημέρα είτε με λαχανικά που σάπισαν στα ράφια του ψυγείου.

«Ψωνίζω όπως οι περισσότεροι Έλληνες με τα μάτια και όχι με βάση αυτά που πραγματικά χρειαζόμαστε ή καταναλώνουμε σαν οικογένεια. Πηγαίνω για δύο πράγματα και καταλήγω με το καρότσι μου γεμάτο», λέει η κ. Τζάμαρου, μητέρα ενός 5άχρονου αγοριού. Όπως σημειώνει η ιδιωτική υπάλληλος, από τα 70 ευρώ που δαπανά συνήθως στη λαϊκή αγορά, 30 καταλήγουν στα… σκουπίδια, σύμφωνα με υπολογισμούς που έχει κάνει η ίδια.

Σε 700 κιλά υπολογίζονται τα οργανικά απορρίμματα, κυρίως τρόφιμα και αποφάγια, που

ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΗ ΜΑΝΙΑ

Το ψυγείο γεμίζει με τρόφιμα που αντί για το πιάτο μας θα καταλήξουν στα απορρίμματα

πετάει μία τετραμελής οικογένεια τον χρόνο. Όπως τονίζει ο κ. Φίλιππος Κυρκίτσος, πρόεδρος της οικολογικής εταιρείας ανακύκλωσης, από τα 1,3 κιλά σκουπιδιών που αναλογούν σε κάθε κάτοικο ημερησίως, τουλάχιστον τα 500 γραμμάρια είναι τρόφιμα που καταλήγουν στον κάδο απορριμμάτων της κουζίνας. Οι ποσότητες αυτές βέβαια ανεβαίνουν κατά πολύ τις εορταστικές περιόδους. «Πρόκειται για μία απίστευτα μεγάλη ποσότητα αν μάλιστα συγκριθεί με την αντίστοιχη της δεκαετίας του ΄60, που ήταν μηδενική».

Όπως προκύπτει από στοιχεία της περιβαλλοντικής οργάνωσης Greenpeace, στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής περισσότερο από το 40% των παραγόμενων τροφίμων πετιέται στα σκουπίδια ενώ το αντίστοιχο ποσοστό για την Ευρώπη φτάνει το 20%. Το 14% των τροφίμων μάλιστα που καταλήγει στις σακούλες σκουπιδιών ενός νοικοκυριού είναι πακεταρισμένο και δεν έχει λήξει. Την ίδια στιγμή, σύμφωνα με τις ανθρωπιστικές οργανώσεις, καθημερινά περίπου 25.000 άνθρωποι πεθαίνουν από αιτίες που σχετίζονται με την πείνα. Συνολικά δε σε ό λον τον κόσμο περισσότεροι από 850 εκατομμύρια άνθρωποι υποσιτίζονται.

Κακές συνήθειες
Η υπερκαταναλωτική μανία των Ελλήνων δεν είναι η μοναδική εξήγηση που δίνουν οι ειδικοί για την αύξηση της ποσότητας των τροφίμων που πετιέται στα σκουπίδια. Άλλος παράγων είναι και οι ατέλειωτες ώρες δουλειάς που δεν επιτρέπουν την κατανάλωση των προϊόντων. Όπως σημειώνει ο κ. Νίκος Χαραλαμπίδης, διευθυντής της περιβαλλοντικής οργάνωσης Greenpeace, το πρώτο πράγμα που θα πρέπει τα νοικοκυριά να κάνουν είναι να «σεβαστούν» το φαγητό. «Έχουμε αρχίσει να υιοθετούμε τις διατροφικές συνήθειες των δυτικών χωρών κι αυτό φαίνεται και από τον όγκο των σκουπιδιών μας», λέει.

Συμπληρώνει δε ότι υπάρχουν πρακτικές λύσεις που μπορεί να εφαρμόσει κάθε νοικοκυριό, περιορίζοντας έτσι το φαινόμενο. «Δεν χρειάζεται να πάρουμε τη σακούλα σκουπιδιών για να πετάξουμε τα λαχανικά ή τα φρούτα που βρίσκονται στο ψυγείο. Μπορούμε κάλλιστα να τα αξιοποιήσουμε. Τις ντομάτες για παράδειγμα να τις κάνουμε πελτέ ή τα λεμόνια και τα πορτοκάλια λεμονάδες και πορτοκαλάδες αντίστοιχα που αντέχουν στο ψυγείο». Όπως σημειώνει ο κ. Χαραλαμπίδης, οι καταναλωτές δεν θα πρέπει να «ξεγελιούνται» με τα τυποποιημένα προϊόντα. «Τα επιλέγουν γιατί αντέχουν περισσότερο, ωστόσο όταν έρθει η ώρα να τα χρησιμοποιήσουν διαπιστώνουν ότι κι αυτά έχουν λήξει». Κομποστοποίηση
Η οικιακή κομποστοποίηση θα μπορούσε να είναι, όπως τονίζει ο κ. Κυρκίτσος, μία άμεση λύση του προβλήματος. «Κάθε νοικοκύρης θα μπορούσε να έχει έναν κάδο κομποστοποίησης, στον οποίο να βάζουν τρόφιμα που έχουν σαπίσει, φρούτα, λαχανικά, όσπρια ή φαγητά της προηγούμενης ημέρας, και να παίρνουν πρώτης ποιότητας κομπόστ, λίπασμα δηλαδή για τις γλάστρες, τον κήπο και τα φυτά τους». Προσθέτει μάλιστα ότι το κόστος για έναν τέτοιο κάδο κομποστοποίησης δεν είναι μεγάλο: 70- 80 ευρώ κοστίζει ο κανονικός ενώ ο μεγάλος κάδος 140-150 ευρώ. «Με την κομποστοποίηση, πέρα από το περιβαλλοντικό όφελος που θα έχουν τα νοικοκυριά, αφού θα μειώσουν κατά 35% το σύνολο των οικιακών απορριμμάτων τους, θα γλιτώσουν επιπλέον περίπου 50 ευρώ τον χρόνο που χρειάζονται για να αγοράσουν φυτόχωμα για τις γλάστρες τους».


«Στο σούπερ μάρκετ παρασύρομαι…»

ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 10 ΩΡΕΣ την ημέρα βρίσκεται στο γραφείο της η 28χρονη Μελίνα Ιωάννου. Αυτός είναι και ο λόγος που η ιδιωτική υπάλληλος πηγαίνει μία φορά την εβδομάδα στο σούπερ μάρκετ. «Κάνω τα ψώνια όλης της εβδομάδας και, παρ΄ όλο που ζω μόνη μου, πολλές φορές παρασύρομαι και παίρνω ποσότητες μεγαλύτερες από αυτές που πραγματικά χρειάζομαι και θα καταναλώσω». Όπως προσθέτει, την ημέρα του ρεπό της καθαρίζει αναγκαστικά το ψυγείο της αφού βρίσκει διαρκώς χαλασμένα λαχανικά και φρούτα. «Οι ντομάτες και τα μαρούλια είναι αυτά που θα καταλήξουν στον κάδο. Κι αυτό γιατί είναι πιο ευαίσθητα, παίρνω μεγάλες ποσότητες και παράλληλα δεν έχω τον χρόνο να ασχοληθώ με την κουζίνα και το μαγείρεμα». Ακόμη και το γάλα, όπως λέει, το πέταγε αφού έπαιρνε το μεγάλο μπουκάλι αλλά ποτέ δεν το κατανάλωνε όλο μέχρι την ημερομηνία λήξης. Το ίδιο συμβαίνει και με τα αλλαντικά. «Πλέον βέβαια προσπαθώ να παίρνω αυτά ακριβώς που χρειάζομαι».