Υπόλοιπα σ.28

Ό
πως ακριβώς πέφτουν οι επιδόσεις ενός νηστικού μαθητή στο σχολείο, έτσι και ένας νηστικός εργαζόμενος ή ένας υπάλληλος που δεν έχει τροφοδοτήσει σωστά τον οργανισμό του θα αποδώσει ελάχιστα στην εργασία του, επισημαίνουν οι επιστήμονες. «Ο ανθρώπινος εγκέφαλος είναι ένα πολύπλοκο κέντρο επικοινωνιακών μηνυμάτων που μεταβιβάζονται μέσω των νευροδιαβιβαστών. Τα μέταλλα, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς τρέφουν τους νευροδιαβιβαστές» τονίζει στα «ΝΕΑ» ο Αντώνης Καφάτος, καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης.

Περισσότερα από 1,5 δισ. ευρώ ξοδεύουν κάθε χρόνο οι Έλληνες και τα ασφαλιστικά ταμεία για την αντιμετώπιση καρδιοπαθειών, εγκεφαλικών και άλλων καρδιαγγειακών νοσημάτων Πλούσια σε λίπη.
Στην ερώτηση, «τι σερβίρουν τα κυλικεία των περισσότερων ελληνικών εταιρειών;», ο κ. Καφάτος απαντά: «Ό,τι πρέπει να αποφεύγουν οι υπάλληλοι. Στην πλειονότητα των περιπτώσεων τα σάντουιτς είναι με άσπρο ψωμί, με απομιμήσεις τυριών και πλούσιες δόσεις αλλαντικών. Όταν παρέχουν την επιλογή μαγειρευτού φαγητού, συνήθως αυτό κολυμπάει στα σπορέλαια αντί του σαφώς υγιεινότερου ελαιόλαδου.

Τα τσιμπολογήματα. Και καθώς πλέον το οκτάωρο έχει γίνει όνειρο θερινής νυκτός για μεγάλη μερίδα των εργαζομένων, οι πολλές ώρες στο γραφείο ανοίγουν την όρεξη για τσιμπολογήματα.

Την τιμητική της στα συρτάρια των γραφείων έχει και η πλούσια σε θερμίδες σοκολάτα, οι εργαζόμενοι όμως την καταναλώνουν χωρίς… τύψεις με την αιτιολογία πως τους προσφέρει ενέργεια. Πρόκειται ωστόσο για μύθο. «Οι υδατάνθρακες των φρούτων, δηλαδή η γλυκόζη και η φρουκτόζη, προσφέρουν άμεση ενέργεια, ενώ δεν επιβαρύνουν τον οργανισμό», υπογραμμίζουν οι διαιτολόγοι.

Τα αποτελέσματα της κακής διατροφής στην οικονομία του τομέα υγείας φαίνονται από τα στατιστικά στοιχεία: περισσότερα από 1,5 δισ. ευρώ ξοδεύουν κάθε χρόνο οι Έλληνες και τα ασφαλιστικά ταμεία για την αντιμετώπιση καρδιοπαθειών, εγκεφαλικών και άλλων καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Χωρίς διάλειμμα. Αυτός είναι ο λόγος που έφερε στην Αθήνα τον κ. Κρίστοφερ Γουάνζεκ, απόφοιτο του Χάρβαρντ στον τομέα της Περιβαλλοντικής Υγείας με εξειδίκευση σε θέματα διατροφής εν ώρα εργασίας. Ο ίδιος τόνισε πως η καλή διατροφή και η υψηλή παραγωγικότητα είναι στενά συνδεδεμένες, δυστυχώς όμως οι Έλληνες εργοδότες και εργαζόμενοι φαίνεται ότι δεν ενδιαφέρονται… Ενδεικτικό της κατάστασης που επικρατεί στη χώρα μας είναι το γεγονός πως σπανίως τηρείται από τις επιχειρήσεις το μεσημεριανό διάλειμμα.

Αντίθετα στο εξωτερικό, υπάρχουν «λαμπρά» παραδείγματα ειδικών μενού που προσφέρονται από τις εταιρείες στους εργαζομένους- δωρεάν σε αρκετές περιπτώσεις!