…στο «Ιskandar»

Ο Μέγας Αλέξανδρος θα ήταν υπερήφανος για τη δημιουργία, πρόσφατα, του ινδικού
εστιατορίου στην Αθήνα, ένα πλούσιο σε ντεκόρ και γεύσεις μαγαζί στον Άλιμο,
που έχει δανειστεί το όνομά του. «Iskandar», που σημαίνει Αλέξανδρος στα
ινδικά.

Ο σεφ είναι γνήσιος Ινδός, από το Μπαγκαλόρ. Ο χώρος είναι γεμάτος με ινδικά
στοιχεία. Στη μέση, μια τέντα από σκαλιστό ξύλο και ύφασμα σε παραπέμπει στα
garden parties των Raj! Τα φωτιστικά – κατασκευές από χρωματιστές ινδικές
λάμπες και μπρούντζινο πλέγμα – αποτελούν εμπειρία, ουδέποτε έχω δει κάτι
τέτοιο. Εϊναι πράγματι ορίντζιναλ. Μου άρεσαν.

Το μενού είναι μεγάλο με πολλά γνωστά και άλλα λιγότερα οικεία, τουλάχιστον
για μένα που είμαι τρελαμένη με την κουζίνα της Ινδίας. Samosas, pakora,
tandoori και άλλα γνωστά κάνουν την εμφάνισή τους εδώ. Εμείς δοκιμάσαμε τα
samosas (κάτι σαν μπουρέκια με λαχανικά και μπαχαρικά). Καλά ήταν. Πολλά
ορεκτικά είναι τηγανητά, όπως τα κρεμμύδια σε κουρκούτι (bhujias), τα
τριγωνάκια ζύμης με ντομάτα, αγγούρι και κόλιανδρο (Papri chat) και οι γαρίδες
και τα καλαμαράκια σε κουρκούτι από ρεβίθια (mille julle pakore).

Μου άρεσε πολύ το σπανάκι πουρέ με κύβους από πανίρ (ινδικό τυρί, κάτι σαν το
δικό μας ανθότυρο). Το τρώω αυτό συχνά σε ινδικά εστιατόρια στο εξωτερικό –
και η εδώ εκδοχή όμως δεν είχε τίποτε να ζηλέψει. Τα ψωμιά ήταν ένα προς ένα
ωραία, από το ντελικάτο pesowari naan, κάτι σαν ζεστή πίτα γεμισμένο με καρύδα
και ξηρούς καρπούς, μέχρι το kukha με κρεμμύδια, επίσης κάτι σαν πίτα με
ελαφρύ άρωμα και κομματάκια από κρεμμύδι. Υπάρχουν περίπου εννέα είδη ψωμιού.

Μια που είχαμε ακούσει για τα ψαρικά, επικεντρωθήκαμε σ’ αυτά δοκιμάζοντας
πρώτα ένα εξαιρετικά τρυφερό ψάρι (συναγρίδα) ψημένο στον φούρνο – tandoori -,
που συνοδευόταν με λάχανα ψημένα στον φούρνο. Επειδή δεν μπορούσα να μη βάλω
κάτι καυτερό στον ουρανίσκο μου, επέλεξα τις γαρίδες «μασάλα», με μια κόκκινη,
πλούσια, καυτερή και πιπεράτη σάλτσα.

Με λίγα λόγια, απόλαυσα. Ίσως βέβαια να είχα και καλή διάθεση. Πάντως, μέχρι
σήμερα, η καλή και αυθεντική ινδική κουζίνα έλειπε από την Αθήνα. Το σέρβις
μόνο να βελτιωθεί και το «Iskandar» θα είναι πράγματι μεγάλο.

«Iskandar»: Λ. Ελευθερίας 6 (Αμφιθέας) και Λ. Ποσειδώνος, Άλιμος. Τηλ. 210-9886.474