…στον «Θαλασσινό»

H ειρωνεία του επαγγέλματος ενός κριτικού γευσιγνωσίας είναι ότι, εις το όνομα
του καθήκοντος, σπάνια πάμε στα μαγαζιά που αγαπάμε. Απλώς δεν προλαβαίνουμε.
Εγώ, τουλάχιστον, τις νύχτες που δεν είμαι έξω για δουλειά θέλω να είμαι σπίτι
με ένα παξιμάδι, λίγο λάδι, καμιά φασολάδα και τα παιδιά μου! Όταν βγαίνω για
προσωπική ευχαρίστηση πηγαίνω σε 2-3 μαγαζιά, συνήθως σε απλά μέρη που ξέρω
ότι η κουζίνα και το σέρβις είναι εγγυημένα.

Ένα απ’ αυτά τα μέρη είναι σίγουρα ο «Θαλασσινός». Πρόσφατα μάλιστα έστειλα
έναν φίλο και συνεργάτη από το εξωτερικό εκεί. Ήταν στην Αθήνα για λίγες
μέρες. Γύρισε από τον «Θαλασσινό» κατενθουσιασμένος. Είχα άγχος, όχι επειδή
είχα αμφιβολίες για την ποιότητα της κουζίνας αλλά επειδή είναι τόσο
«ελληνικό» ταβερνείο, ένα μέρος όπου πάνε οι «ντόπιοι». Δεν ήξερα εάν η
εμπειρία θα ήταν το ίδιο καλή για έναν ξένο. Αυτό που μου είπε όμως τα έλεγε
όλα: σαν να είσαι καλεσμένος σε ένα σπίτι, τόσο ζεστό και φιλικό ήταν.

Ο ιδιοκτήτης Γιώργος Λουκής είναι από τους ανθρώπους που είναι γεννημένοι για
αυτό το επάγγελμα – έξω καρδιά, με έμφυτη γενναιοδωρία. Πάντα αισθάνομαι ότι
είμαι καλεσμένη στο σπίτι του όταν τρώω στον «Θαλασσινό».

H κουζίνα εδώ είναι παραδοσιακή. Φημίζεται για το εξαιρετικό ψάρι στα κάρβουνα
και πράγματι πάντα υπάρχει καλό ψάρι για να επιλέξεις, ψημένο στην εντέλεια.
Μέχρι να φθάσει κανείς εκεί, όμως, πρέπει να δοκιμάσει τους γευστικούς
μεζέδες. Οι ψαρομεζέδες του, από τα γνωστά ψητά χτένια και τα διάφορα
σαγανάκια με μύδια και γαρίδες μέχρι τη χορταστική βραστή του σαλάτα και τους
χορτοκεφτέδες με θαλασσινά, είναι πάντα από τους καλύτερους στην Αθήνα.
Βαρόμετρο για μένα σε όλες τις ταβέρνες του κόσμου είναι η μελιτζανοσαλάτα,
και εδώ είναι ιδιαίτερα καλή, καπνιστή, πλούσια αλλά απλή. Τα τηγανητά μύδια,
τραγανά και ολόφρεσκα, που συνοδεύονται με σκορδαλιά, είναι πεντανόστιμα. Οι
ντολμάδες με θαλασσινά, κάτι που φτιάχνω και εγώ στο σπίτι μου, είναι πράγματι
σαν να έχουν φτιαχτεί από τα χέρια μιας γιαγιάς.

Οι ταβέρνες συνήθως εξαφανίζονται από το πρόγραμμα του κριτικού εστίασης,
παραγκωνισμένες από άλλα μαγαζιά που τα «σπρώχνουν» δημοσιοσχετίστες. H
επίσκεψη σε μια καλή, ζεστή ταβέρνα, όπως ο «Θαλασσινός», είναι για μένα από
τις πιο άξιες εμπειρίες της εστίασης. Τη συνιστώ ανεπιφύλακτα.

* «Θαλασσινός»: Ηρακλέους & Λυσικράτους 32, Τζιτζιφιές. Τηλ.
210-9404.518.