Mάχη μικρών – μεγάλων στο φρέσκο γάλα

Με ετήσιο τζίρο που ανέρχεται σε 2,5 δισ. ευρώ και διαρκώς αυξάνεται, η
ελληνική αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων αλλάζει ραγδαία, καθώς νέοι παίκτες
και τοπικές γαλακτοβιομηχανίες απειλούν σοβαρά πλέον την κυριαρχία των
παραδοσιακά μεγάλων παικτών.

H μάχη για τα μερίδια αγοράς στον τομέα του γάλακτος, ο τζίρος του οποίου
ανέρχεται ετησίως σε 700 εκατ. ευρώ, είναι ιδιαίτερα σκληρή. Οι μεγάλες
επιχειρήσεις – όπως η Δέλτα, η Φάγε και η Μεβγάλ – δέχονται ήδη ισχυρότατες
πιέσεις από τοπικούς ανταγωνιστές, οι οποίοι, απαλλαγμένοι από το κόστος
μεταφοράς του γάλακτος από τις φάρμες στο εργοστάσιο και από το εργοστάσιο
στην αγορά, είναι σε θέση να προσφέρουν στους τελικούς καταναλωτές φθηνότερο
γάλα. Επιπλέον, όπως υποστηρίζουν, το δικό τους γάλα είναι πιο φρέσκο από αυτό
που διαθέτουν οι γαλακτοβιομηχανίες «εθνικής εμβέλειας», καθώς ο χρόνος που
μεσολαβεί από τη συλλογή του στη φάρμα μέχρι τη διάθεσή του στην αγορά είναι
κατά πολύ μικρότερος.

Ανακατατάξεις

Στελέχη γαλακτοκομικών εταιρειών υποστηρίζουν ότι, αργά ή γρήγορα, θα υπάρξουν
σημαντικές ανακατατάξεις στα μερίδια αγοράς του φρέσκου γάλακτος, με
παράλληλες αλλαγές και σε επιχειρηματικό επίπεδο, με εξαγορές ή ακόμη και
στρατηγικές συμμαχίες ανάμεσα σε μικρομεσαίες τοπικές επιχειρήσεις και σε
μεγάλους ομίλους γαλακτοκομικών.

Σύμφωνα με τα ίδια στελέχη, το κόστος για τη μεταφορά του γάλακτος έχει
αυξηθεί σε τέτοιο βαθμό τα τελευταία χρόνια, που η μεταφορά του από τη φάρμα
στη βιομηχανία έχει περιορίσει ασφυκτικά τα περιθώρια κέρδους των εταιρειών.
Παράλληλα, όμως, τα τελευταία τρία χρόνια το φρέσκο γάλα απέκτησε έναν
ιδιαίτερα απειλητικό αντίπαλο. Πρόκειται για το γάλα υψηλής παστερίωσης, οι
πωλήσεις του οποίου αυξάνονται με ρυθμούς άνω του 30% σε ετήσια βάση.

Στην αγορά του γιαουρτιού

Ακόμη πιο σκληρή θα είναι η μάχη στην αγορά γιαουρτιού, ο ετήσιος τζίρος της
οποίας ανέρχεται σε 330 εκατ. ευρώ και οι ρυθμοί ανάπτυξής της είναι της
τάξεως του 8%-10% τον χρόνο. Εδώ, εκτός από τις μερικές δεκάδες μικρές και
μεσαίες επιχειρήσεις που «παίζουν» στις τοπικές αγορές, τη «μερίδα του
λέοντος» κατείχαν η Φάγε, η Δέλτα και η Μεβγάλ τουλάχιστον πριν από μερικούς
μήνες, οπότε και εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην ελληνική αγορά γιαουρτιού η
Friesland Hellas, πιο γνωστή με το εμπορικό όνομα «Νουνού».

Ήδη, όπως υποστηρίζει ο διευθύνων σύμβουλος της συγκεκριμένης εταιρείας, κ.
Γιάννης Θεοτοκάς, το μερίδιο που έχει αποσπάσει το γιαούρτι Νουνού κατά τους
ελάχιστους μήνες που διατίθεται στην αγορά, υπερβαίνει το 10%. Μάλιστα, στο
εργοστάσιο της εταιρείας στην Πάτρα θα γίνουν και άλλες επενδύσεις, καθώς
στόχος της είναι τους επόμενους μήνες να βγει και στις αγορές της Δυτικής
Ευρώπης αξιοποιώντας το δίκτυο της ολλανδικής μητρικής εταιρείας.

Στο προσκήνιο, όμως, της αγοράς του γιαουρτιού, η οποία έχει περιθώρια κέρδους
πολύ μεγαλύτερα σε σχέση με την αγορά του γάλακτος, έχουν μπει και οι
λεγόμενες περιφερειακές δυνάμεις (μικρές επιχειρήσεις), ο αριθμός των οποίων
υπερβαίνει τις 800 και σε αυτές αναλογεί αυτή τη στιγμή περίπου το 10% της
αγοράς.

Δεν χωρούν όλοι

H κινητικότητα που παρουσιάζεται τα τελευταία χρόνια στα γαλακτοκομικά,
αναπόφευκτα θα δρομολογήσει ανακατατάξεις και στον επιχειρηματικό χάρτη της
συγκεκριμένης αγοράς. Μάλιστα, δεν είναι λίγοι εκείνοι που υποστηρίζουν ότι
δεν θα πρέπει να αποκλειστεί ακόμη και το ενδεχόμενο συνεργασιών μεταξύ των
μεγάλων εταιρειών. Ακόμη πιο λογικό φαίνεται το σενάριο της εξαγοράς μικρών
και μεσαίων τοπικών επιχειρήσεων από τις μεγαλύτερες. Φυσικά, και το σενάριο
για στρατηγικές και μετοχικές συνεργασίες στο πρότυπο της συνεργασίας που είχε
η Δέλτα με την Danone, παραμένει επίκαιρο.

Σε κάθε περίπτωση, η ελληνική αγορά είναι μικρή για να χωρέσει τόσο μεγάλο
αριθμό γαλακτοκομικών επιχειρήσεων. Αργά ή γρήγορα, ο ανταγωνισμός θα
υποχρεώσει κάποιους, είτε να βάλουν λουκέτο είτε να απορροφηθούν από άλλες,
εγχώριες ή και πολυεθνικές, επιχειρήσεις.