20 ΕPΩTHΣEIΣ NIKOΣ KATΣAPOΣ

ΠΡΟΕΔΡΟΣ TOY ENIAIOY ΦΟΡΕΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΕΦΕΤ)

Πρωταθλητές σε παραβάσεις όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων
αναδεικνύονται οι επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών στις τουριστικές περιοχές.
Μάλιστα, στα εστιατόρια ξενοδοχείων -κυρίως χαμηλών κατηγοριών -εντοπίζεται
ένα από τα σοβαρότερα προβλήματα όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής. Την ίδια
ώρα οι ελεγκτές του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων δεν επαρκούν για να φέρουν
εις πέρας το τιτάνιο αυτό έργο, όπως παραδέχεται και ο πρόεδρός του κ. Νίκος
Κατσαρός, που ελπίζει πως σύντομα θα έχει κι άλλους στη διάθεσή του. Σήμερα οι
επιθεωρητές του ΕΦΕΤ είναι μόλις 126…

Οι Ολυμπιακοί Αγώνες «ευκαιρία» για επιτήδειους να ρίξουν στην αγορά
αλλοιωμένα τρόφιμα;

Ναι, για λίγους ασυνείδητους που δυσφημούν τη χώρα, στον βωμό του γρήγορου
κέρδους.

Σε ποιες περιοχές και σε ποιον τομέα εντοπίζονται οι περισσότερες
παραβάσεις;

Δυστυχώς, στον τομέα παροχής υπηρεσιών σε παραλιακές περιοχές. Το θεωρώ
εντελώς απαράδεκτο για μια χώρα όπου ο τουρισμός αποτελεί τη βιτρίνα της.

Ο αριθμός των ελεγκτών επαρκεί για να αλλάξει αυτή η εικόνα;

Σήμερα έχουμε 126 ελεγκτές και βεβαίως δεν επαρκούν. Όμως ελπίζω ότι θα
αυξηθούν, όπως δείχνει άλλωστε και η πολιτική βούληση του υπουργείου
Ανάπτυξης.

Τι σημαίνει αυτό στην πράξη;

Ότι με τα μέσα που διαθέτουμε κάνουμε το μέγιστο δυνατό…

Τι ποσοστό παραβατών έχετε εντοπίσει στις υπηρεσίες;

Άνω του 7% σε 1.031 επιχειρήσεις που ελέγχθηκαν στο διάστημα Ιανουαρίου –
Μαΐου 2004. Το νούμερο δεν είναι αμελητέο.

Πρωταγωνιστές των παραβάσεων είναι…

Κυρίως οι μικρές επιχειρήσεις πρόχειρου φαγητού και οι καντίνες, σε ό,τι αφορά
τις συνθήκες υγιεινής των τροφίμων που σερβίρουν.

Στα εστιατόρια πόσο έντονο είναι το πρόβλημα;

Κατά τους ελέγχους στα εστιατόρια γίνονται συστάσεις και ευτυχώς σε βαθμό άνω
του 80% συμμορφώνονται.

Με τα ξενοδοχεία έχετε ασχοληθεί;

Ναι και δυστυχώς σε εστιατόρια ξενοδοχείων χαμηλών κατηγοριών εντοπίζεται ένα
από τα σοβαρότερα προβλήματα και αφορά κυρίως τους κανόνες υγιεινής.

Σε ποιες κατηγορίες τροφίμων καταγράφονται τα περισσότερα περιστατικά
αλλοιωμένων προϊόντων;

Σε ψάρια, θαλασσινά, κρέατα και τυροκομικά προϊόντα.

Προκύπτει αύξηση στα κρούσματα αλλοιωμένων τροφίμων σε σχέση με πέρυσι;

Δεν μπορούν να γίνουν εκτιμήσεις διότι εδώ και λίγο καιρό ακολουθείται νέο
σύστημα ελέγχων, σύμφωνα με οδηγία της E.E.

Πάντως ακούμε συχνά για ελέγχους, αλλά δεν βλέπουμε να πέφτουν πρόστιμα.

Λάθος, πριν από λίγες ημέρες ο ΕΦΕΤ επέβαλε πρόστιμα σε 2 επιχειρήσεις
παρασκευής τυροκομικών προϊόντων 30.000 και 40.000 ευρώ αντίστοιχα για
αλλοιωμένα τυριά.

Πόσο σοβαρές είναι οι παραβάσεις που εντοπίζετε;

Πρόκειται σε μεγάλο βαθμό για μικροπαραβάσεις. Το θέμα όμως είναι ότι ειδικά
σε μια Ολυμπιακή περίοδο σαν αυτή που διανύουμε, θα έπρεπε οι επιχειρηματίες
αυτοί να συμμορφώνονται από μόνοι τους, αντί να χρειάζονται τον «φόβο» του
ελεγκτή.

Πόσες επιχειρήσεις ελέγχθηκαν στο πρώτο 5μηνο του 2004;

Πάνω από 3.000 από τις αρχές Ιανουαρίου έως και τα τέλη Μαΐου.

Πόσες από αυτές πρόκειται να επανελεγχθούν άμεσα;

Έχει επανελεγχθεί το σύνολο των επιχειρήσεων παραγωγής τροφίμων και κέτερινγκ
που θα προμηθεύσουν με τρόφιμα και έτοιμα γεύματα τις αθλητικές αποστολές κατά
την περίοδο των Ολυμπιακών Αγώνων.

Και πόσοι τόνοι τροφίμων κατασχέθηκαν;

170.000 τόνοι, τα οποία και οδηγήθηκαν σε καταστροφή.

Μέχρι ποιο ύψος μπορεί να φτάσει το πρόστιμο σε μια επιχείρηση;

Από 1.500 έως και 50.000 ευρώ. Από εκεί, η ηγεσία του υπουργείου εφόσον το
κρίνει απαραίτητο μπορεί να επιβάλει ακόμη υψηλότερα πρόστιμα.

H μη τήρηση κανόνων υγιεινής τι διαστάσεις έχει προσλάβει;

Ευτυχώς, είναι λίγες οι πολύ σοβαρές περιπτώσεις παραβίασης της νομοθεσίας.
Ωστόσο δεν εφυσυχάζουμε.

Αναφορικά με τις επισημάνσεις στις ετικέτες τροφίμων;

Εντοπίζουμε κυρίως παραλείψεις ή παραπλανητική σήμανση…

Όσον αφορά τη νοθεία των τροφίμων, έχουμε πολλά περιστατικά;

Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι στο αλκοόλ (ποτά-μπόμπες κ.λπ.). Ώς ένα βαθμό
νοθεία υπάρχει επίσης και στα μη τυποποιημένα είδη, δηλαδή στα χύμα προϊόντα.

Εν κατακλείδι, κινδυνεύουμε να εκτεθούμε ως χώρα διεθνώς την περίοδο των
Αγώνων;

Το μόνο που μπορώ να πω στον βαθμό που με αφορά είναι πως οι συστηματικοί
έλεγχοι εντείνονται καθημερινά, διασφαλίζοντας την υγεία του καταναλωτή στο
μέτρο που αυτό είναι εφικτό.