Kερδίζει πόντους ο εσπρέσο

Το εσπρεσάκι κερδίζει πόντους από τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ. Οι Έλληνες
προσελκύονται σιγά- σιγά από την ιταλική φινέτσα του εσπρέσο και αφήνουν στην
άκρη το παχύ μερακλίδικο καϊμάκι του ελληνικού καφέ.

Την ίδια στιγμή που η κατανάλωση του ελληνικού καφέ μειώνεται από χρόνο σε
χρόνο, η προτίμηση των Ελλήνων για τον εσπρέσο τρέχει με ρυθμό της τάξεως του
15% σε ετήσια βάση.

Αν και οι προβλέψεις βλέπουν την αγορά του καφέ να κινείται με πολύ μικρούς
ετήσιους ρυθμούς αύξησης, εντούτοις σε ρόλο πρωταγωνιστή αναδεικνύεται ο
εσπρέσο κερδίζοντας συνεχώς έδαφος σε πωλήσεις και αποκτώντας όλο και
περισσότερους λάτρεις. Παρά το γεγονός ότι η κατανάλωσή του κατέχει ακόμα
μικρό ποσοστό στη συνολική κατανάλωση αυξάνεται με ρυθμούς πολύ μεγαλύτερους
από τα υπόλοιπα είδη καφέ.

Σήμερα ο καφές espresso καταναλώνεται κυρίως από άτομα νεαρής ηλικίας και κατά
κανόνα σε χώρους μαζικής εστίασης, ενώ η κατανάλωσή του στο σπίτι βρίσκεται
ακόμα σε πολύ χαμηλά επίπεδα. Υπολογίζεται ότι η κατανάλωση εσπρέσο
αντιστοιχεί στο 5,8% του συνόλου της κατανάλωσης και εκτιμάται ότι ο καφές
espresso θα παρουσιάσει σημαντική αύξηση τα επόμενα 2-3 έτη με ετήσια
ποσοστιαία άνοδο 15% -18%.

Οι άνθρωποι της αγοράς του καφέ εκτιμούν ότι σημαντικό ρόλο στην είσοδο του
συγκεκριμένου προϊόντος στις καθημερινές συνήθειες των Ελλήνων έπαιξε η
ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια των αλυσίδων καφεστίασης, καθώς στις
προτεινόμενες γεύσεις ο εσπρέσο βρίσκεται στις πρώτες θέσεις και μάλιστα σε
παραλλαγές ζεστού ή κρύου καφέ.

Ο φραπέ ανίκητος

O στιγμιαίος καφές παρά την μικρή αύξηση, περίπου 1%-1,5% ετησίως παραμένει
ανίκητος. Παρουσιάζει αύξηση της κατανάλωσής του τους θερινούς μήνες, οπότε
και καταναλώνεται κατά κύριο λόγο κρύος (φραπέ). H χρονική περίοδος Μάιος –
Οκτώβριος είναι εκείνη όπου διαπιστώνεται σημαντική αυξητική τάση – η μεγάλη
κατανάλωση φραπέ αποτελεί ελληνικό φαινόμενο. H αγορά του στιγμιαίου καφέ
ανήλθε σε 5.000 τόνους το 2001 σημειώνοντας άνοδο σε σχέση με το 1993 όπου
είχε διαμορφωθεί στους 4.100 τόνους.

Και αρωματικοί φίλτρου

Σταθερές είναι και οι πωλήσεις του καφέ φίλτρου. Καταναλώνεται κατά κύριο λόγο
στο χώρο εργασίας, λόγω της εύκολης παρασκευής του. H κατανάλωση του καφέ
φίλτρου αναμένεται να συνεχίσει την ανοδική της πορεία. H άνοδος εκτιμάται ότι
θα είναι αποτέλεσμα του σημαντικού ρόλου που αναμένεται να διαδραματίσουν νέοι
τύποι αρωματικών καφέδων φίλτρου που εισήχθησαν πρόσφατα στην αγορά. Ο καφές
φίλτρου εκτιμάται ότι θα παρουσιάσει αύξηση στην κατανάλωσή του κατά 2%-3%
ετησίως.

Πτωτικά κινείται ο ελληνικός

Χαμένος της ελληνικής αγοράς φαίνεται να είναι ο ελληνικός καφές ο οποίος παρά
το γεγονός ότι ακόμα βρίσκεται στην πρώτη θέση της κατανάλωσης εντούτοις
αποτελεί τη μοναδική κατηγορία καφέ με πτωτική τάση (περίπου 1% ετησίως).
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ICAP, η συνολική εγχώρια κατανάλωση ελληνικού καφέ
ανήλθε το 2001 στους 14.550 τόνους έναντι 15.200 τόνων το 1993.

Ο ελληνικός καφές προτιμάται κυρίως από άτομα άνω των 35 ετών και είναι
ιδιαίτερα αγαπητός στις μεγαλύτερες ηλικίες. Διαπιστώνεται ωστόσο μια
υποκατάστασή του από άλλα είδη καφέ στις μικρότερες ηλικίες. Οι εταιρείες
προσπαθούν να ανακόψουν αυτή την πτωτική πορεία των και να επανατοποθετήσουν
το προϊόν απευθυνόμενες σε μικρότερες ηλικίες.