Οι Aμερικανοί βλάπτουν σοβαρά… την υγεία!

H Τόσι Ουέσι είναι 92 ετών και χορεύει ακόμη. «Χορεύω από τότε που
γεννήθηκα» λέει ύστερα από μια άσκηση χορού με άλλους 30 άνδρες και γυναίκες,
οι περισσότεροι από τους οποίους έχουν πατήσει τα 80. Και είναι όλοι ζωηροί
και σφριγηλοί: βρισκόμαστε άλλωστε στην Οκινάουα, την πρωτεύουσα της
μακροζωίας.

Στην Οκινάουα: ηλικιωμένες γυναίκες εξασκούνται στον παραδοσιακό χορό της περιοχής

H Ουέσι αποφεύγει τα σνακς και τρώει κάθε μέρα γκόγια – ένα λαχανικό που
μοιάζει με κολοκύθι και έχει πικρή γεύση. H σπαρτιάτικη αυτή διατροφή και ο
υγιεινός τρόπος ζωής έχουν συμβάλει στο να έχει η Οκινάουα ένα από τα
υψηλότερα ποσοστά αιωνόβιων στον κόσμο: 39,5 ανά 1.000 κατοίκους. Οι νεώτερες
γενιές δεν θα έχουν όμως αυτό το προνόμιο: η συνύπαρξη με τους Αμερικανούς, οι
οποίοι κυβέρνησαν την Ιαπωνία από τα τέλη του B’ Παγκοσμίου Πολέμου μέχρι το
1972, έχει ως αποτέλεσμα οι νεώτεροι σε ηλικία κάτοικοι να είναι πιο παχείς,
πιο ευάλωτοι σε καρδιοπάθειες και να έχουν μικρότερο προσδόκιμο ζωής.

Κρέας σε κονσέρβες

«Μετά τον πόλεμο ήλθαν οι Αμερικανοί και έφεραν μαζί τους πράγματα όπως κρέας
σε κονσέρβες, που άλλαξαν τον τοπικό τρόπο ζωής» λέει ο καρδιολόγος Μακότο
Σουζούκι, συγγραφέας του βιβλίου «Πρόγραμμα της Οκινάουα» που συζητήθηκε πολύ
πριν από δύο χρόνια. «Οι νέοι άνθρωποι πεθαίνουν νωρίτερα, ενώ οι ηλικιωμένοι
ζουν περισσότερο. H τάση είναι σαφής».

Όπως λέει ο 69χρονος Σουζούκι, η αλλαγή αυτή δεν οφείλεται απλώς στη διατροφή,
αλλά στην «κουλτούρα του φαγητού», τον τρόπο δηλαδή με τον οποίο ετοιμάζεται
και καταναλώνεται το φαγητό.

Οι ηλικιωμένοι κάτοικοι της Οκινάουα απέφευγαν ανέκαθεν το βούτυρο και το
τυρί, σιγόβραζαν για πολλές ώρες το χοιρινό (που έχανε έτσι το λίπος του) και
περπατούσαν πολύ. Τα παιδιά τους και τα εγγόνια τους, αντίθετα, συχνάζουν σε
φαστφουντάδικα και δεν έχουν καλή σχέση με τη γυμναστική, αφού η έλλειψη μέσων
μαζικής μεταφοράς καλλιέργησε μια αμερικανικού τύπου ερωτική σχέση με το
αυτοκίνητο.

Δυσάρεστη έκπληξη

Οι δημοτικές αρχές της Οκινάουα υπέστησαν έτσι μια δυσάρεστη έκπληξη όταν
διαπίστωσαν πρόσφατα ότι οι άνδρες έπεσαν ως προς τη μακροζωία στην 26η θέση,
σε σύνολο 47 νομών της Ιαπωνίας, έναντι της πρώτης θέσης που κατείχαν το 1985.
Οι γυναίκες εξακολουθούν να είναι πρώτες, αλλά ο Σουζούκι προβλέπει ότι κι
αυτό δεν θα κρατήσει πολύ.

Οι νοικοκυρές προσπαθούν τώρα να διδάξουν την παραδοσιακή κουζίνα στις
νεώτερες γυναίκες και τα σχολεία έχουν ξεκινήσει εκστρατεία για να στρέψουν
τους μαθητές μακριά από τα χάμπουργκερ.