Τα Όσκαρ των Σκουπιδιών

Τελευταία ημέρα του χρόνου, ήρθε η ώρα να αναλογιστούμε τα σπουδαία
επιστημονικά επιτεύγματα, αλλά και τις επιστημονικές προειδοποιήσεις για τους
κινδύνους, πραγματικούς ή φανταστικούς, που διατρέχει η ανθρωπότητα.

Ένα από τα μεγαλύτερα αμερικανικά τηλεοπτικά δίκτυα, το FOXNEWS, απένειμε
«Όσκαρ Σκουπιδιών» στους επιστήμονες εκείνους που κατά καιρούς αναναστατώνουν
με βαρυσήμαντες ανακοινώσεις την ανθρωπότητα, πριν καλά καλά ολοκληρώσουν τις
έρευνές τους. Τον περασμένο Απρίλιο, για παράδειγμα, Σουηδοί επιστήμονες μάς
προειδοποιούσαν πως τα ψητά και τηγανητά φαγητά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα
υδρογονάνθρακες (όπως οι πατάτες και το ψωμί) σχηματίζουν την ακρυλαμίδη, μία
ουσία η οποία συνδέεται με τον καρκίνο, σύμφωνα με έρευνες που έγιναν στα
εργαστήρια με πειραματόζωα.

Εκείνο που δεν μας είπαν, όμως, είναι πως κάποιος με το μέσο βάρος ενηλίκου θα
πρέπει να τρώει περίπου 35.000 πατατάκια τσιπς την ημέρα για το υπόλοιπο της
ζωής του, ώστε να απορροφήσει τη δόση της ακρυλαμίδης με την οποία
πειραματίστηκαν στα εργαστήρια οι Σουηδοί επιστήμονες.

Και όμως, η Παγκόσμια Οργάνωση Υείας (ΠΟΥ) είχε συγκαλέσει τον Ιούνιο έκτακτη
σύνοδο και εξέφρασε την ανησυχία της για τον κίνδυνο από την ακρυλαμίδη.
Κανένας δεν ασχολήθηκε όμως σ’ εκείνο το τριήμερο συνέδριο με τα 16.000 παιδιά
του Τρίτου Κόσμου, που υπολογίζεται ότι στο διάστημα εκείνο έχασαν τη ζωή τους
από μολυσμένα με βακτήρια νερά και τρόφιμα.

Το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ ανακοίνωσε τον
Ιούλιο πως δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ακριβής ποσότητα μαργαρίνης,
γαλακτομικών προϊόντων, γλυκών, μπισκότων, κράκερς, τηγανητών φαγητών, ακόμα
και του μητρικού γάλακτος, που μπορούμε να καταναλίσκουμε με ασφάλεια ώστε να
μην υπάρχουν δυσμενείς επιπτώσεις στον οργανισμό μας. Κι αυτό γιατί στις
τροφές αυτές περιέχονται λιπαρά οξέα που ανεβάζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης
του αίματος LDL (της γνωστής και ως κακής), με αποτέλεσμα να αυξάνεται ο
κίνδυνος καρδιοπάθειας.

Ακολούθησαν όμως έξι μελέτες, και καμία από αυτές δεν κατόρθωσε να συνδέσει
τις προαναφερθείσες τροφές, ακόμα και το μητρικό γάλα, με την κακή
χοληστερόλη.

Δεν περνάει ίσως ημέρα χωρίς να ακούσουμε από κάποιο μέσο ή να διαβάσουμε στις
εφημερίδες και τα περιοδικά για τις οδυνηρές επιπτώσεις από την υπερθέρμανση
του πλανήτη. Όταν όμως 18 επιστήμονες δημοσίευσαν άρθρο τους στο αμερικανικό
περιοδικό «Science», όπου υποστήριζαν ότι καμία συνθήκη δεν μπορεί να
αποτρέψει το φαινόμενο του θερμοκηπίου, δεν γράφτηκε πουθενά ούτε λέξη.