γιατί… η όσφρηση είναι σημαντικότερη από τη γεύση;

Η αίσθηση που μας επιτρέπει να καταλάβουμε αν τρώμε χαβιάρι ή φιστίκια, είναι
η γεύση. Όμως οι γεύσεις αναγνωρίζονται κυρίως μέσω της όσφρησης. Δοκιμάστε να
φάτε σοκολάτα με κλειστή τη μύτη. Μπορεί να αναγνωρίσετε αν αυτό που τρώτε
είναι γλυκό ή πικρό, όμως δεν θα ξέρετε αν πρόκειται για σοκολάτα ή για κάτι
άλλο. Κι αυτό γιατί τη χαρακτηριστική γεύση της σοκολάτας, του καφέ και πολλών
ακόμη εδεσμάτων την αντιλαμβανόμαστε μέσω της όσφρησης. Έτσι εξηγείται γιατί
οι άνθρωποι που θέλουν να απολαύσουν στο μέγιστο μια ξεχωριστή γεύση εκπνέουν
από τη μύτη ύστερα από κάθε μπουκιά. Επιπλέον, η αίσθηση της όσφρησης (χημική
αίσθηση) μας βοηθά να αναγνωρίσουμε κινδύνους, όπως για παράδειγμα τη φωτιά,
τα επικίνδυνα αέρια ή το χαλασμένο φαγητό. Η απώλεια της όσφρησης μπορεί να
είναι σημάδι μιας σοβαρής ασθένειας, ενώ υπολογίζεται πως περισσότεροι από
200.000 άνθρωποι τον χρόνο φτάνουν σε ένα ιατρείο παραπονούμενοι για
προβλήματα όσφρησης και άλλες τόσες περιπτώσεις αντιμετωπίζονται χωρίς τη
συμβολή γιατρού.