Οι αλυσίδες θα κυριαρχήσουν στο γρήγορο φαγητό

Η αγορά της μαζικής εστίασης διευρύνεται διαρκώς την τελευταία δεκαετία. Οι
κύριες αιτίες που οδήγησαν στην εξέλιξη αυτή, είναι η αυξημένη συμμετοχή της
γυναίκας στην παραγωγική διαδικασία, οι ταχύτεροι ρυθμοί της καθημερινής ζωής,
η διεύρυνση του ωραρίου εργασίας και οι χρονοβόρες μετακινήσεις από το σπίτι
στη δουλειά. «Όλα αυτά, σε συνδυασμό και με τη διαφημιστική επικοινωνία,
δημιούργησαν την εικόνα ενός κλάδου που ανθεί και πρωτοπορεί», λέει ο
διευθύνων σύμβουλος της Γρηγόρης Μικρογεύματα, κ. Βλάσης Γεωργάτος.

Όπως εξηγεί, η αγορά της μαζικής εστίασης θα χαρακτηρίζεται, στα επόμενα
χρόνια, από την έντονη ανάπτυξη αλλά και την κυριαρχία των μεγάλων και
επώνυμων αλυσίδων επί των μικρών καταστημάτων, καθώς η τάση θα είναι η επώνυμη
ζήτηση, από πλευράς καταναλωτών. «Αυτό θα συμβεί λόγω του ότι οι καταναλωτές
αναζητούν την ποιότητα, την ποικιλία και το σέρβις, σε συνδυασμό με την
εγγύηση που προσφέρει ένα επώνυμο εκτεταμένο δίκτυο καταστημάτων», προσθέτει ο
διευθύνων σύμβουλος της Γρηγόρης Μικρογεύματα.

Υποστηρίζει ότι η αγορά μαζικής εστίασης είναι, σε διεθνές επίπεδο, από τους
πλέον ανταγωνιστικούς κλάδους, κάτι που δεν θα μπορούσε να μη συμβαίνει και
στην Ελλάδα. «Η αγορά της μαζικής εστίασης, σε παγκόσμιο επίπεδο, θεωρείται
από τις πλέον ανταγωνιστικές. Έτσι και στην Ελλάδα, η δημιουργία μεγάλων
εταιρειών στο χώρο έχει οδηγήσει σε όξυνση του ανταγωνισμού. Η δική μας
προτεραιότητα σε αυτές τις συνθήκες είναι η παροχή όσο το δυνατόν καλύτερων
υπηρεσιών στον καταναλωτή. Αυτός είναι και ο τελικός κριτής».

Την τελευταία διετία, μετά και την εισαγωγή του κλάδου στο Χρηματιστήριο,
πραγματοποιήθηκαν σημαντικές επενδύσεις σε δίκτυα καταστημάτων αλλά και σε
εξαγορές μικρότερων εταιρειών. Οι κινήσεις αυτές, σύμφωνα με αρκετούς
επιχειρηματίες, οδήγησαν σε συγκέντρωση τη μαζική εστίαση. Από την πλευρά του
ο κ. Γεωργάτος υπογραμμίζει ότι η τάση συγκέντρωσης και η δημιουργία μεγάλων
σχημάτων υπάρχει. «Ωστόσο, θεωρώ ότι τα υπό διαμόρφωση σχήματα, σε πρώτη φάση,
δεν θα συγκεντρώσουν το μεγαλύτερο ποσοστό από την πίτα της αγοράς», εξηγεί.

Σε ό,τι αφορά τον ευρύτερο ανταγωνισμό, από ξένες επιχειρήσεις, προσθέτει ότι
στην ελληνική αγορά υπάρχουν ορισμένες ιδιαιτερότητες (όπως, για παράδειγμα,
οι διατροφικές μας συνήθειες), που αυτόματα δημιουργούν ένα κλίμα δύσκολης
προσαρμογής και που αποτελούν τροχοπέδη στο επενδυτικό ενδιαφέρον ενός
πολυεθνικού ομίλου, δημιουργώντας παράλληλα ένα προστατευτικό κέλυφος για τις
εταιρείες του κλάδου. «Πιστεύω ότι το επίπεδο των μεγάλων ελληνικών
επιχειρήσεων του χώρου, όσον αφορά την ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών, είναι
αντίστοιχο με εκείνο των ξένων ομίλων».

Σε κλειστές αγορές

Το τελευταίο διάστημα η Γρηγόρης Μικρογεύματα ΑΒΕΕ έχει δώσει έμφαση στην
ανάπτυξή της σε κλειστές αγορές, που κρύβουν επιχειρηματικά πλεονεκτήματα για
τις εταιρείες που τις επιλέγουν, όπως σημειώνει ο κ. Γεωργάτος. «Η εταιρεία
μας έχει ξεκινήσει με επιτυχία την ανάπτυξη των πωλήσεών της σε κλειστές
αγορές, όπως εκπαιδευτικά ιδρύματα, εμπορικά κέντρα, σταθμοί μεταφορών,
νοσοκομεία, εργοστάσια και κυλικεία μεγάλων εταιρειών, σχεδιάζοντας μονάδες
μικρότερης κλίμακας όπου οι συνθήκες το απαιτούν.

Οι κλειστές αγορές είναι μία νέα, δυναμική αγορά και οι δυνατότητες ανάπτυξης
είναι τεράστιες, διότι στην παρούσα φάση είναι αγορές που τελούν υπό
διαμόρφωση, με την έννοια ότι ελκύουν το ενδιαφέρον οργανωμένων επιχειρήσεων
του κλάδου της μαζικής εστίασης.

Στα σχέδια της Γρηγόρης είναι η ανάπτυξη σημείων πώλησης αρτοσκευασμάτων σε
κλειστές αγορές, όπως η Αττική Οδός. Ο κλάδος της αρτοποιίας και ειδικότερα
του ψωμιού αποτελεί δραστηριότητα την οποία η εταιρεία θα αναπτύξει στο
μέλλον. «Στο πλαίσιο της στρατηγικής ανάπτυξης της Γρηγόρης Μικρογεύματα στις
κλειστές αγορές περιλαμβάνεται και η συνεργασία με την ΕΚΟ ­ ΕΛΔΑ ΑΒΕΕ, η
οποία προβλέπει τη λειτουργία τεσσάρων καταστημάτων στους ΣΕΑ Παλλήνης και
Ασπροπύργου. Θεωρούμε ότι πρόκειται για μία ιδιαίτερα σημαντική – και με
προοπτικές – συνεργασία. Προσφέρει δυνατότητες διεύρυνσης, τις οποίες και
εξετάζουμε, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι εστιάζουμε το ενδιαφέρον μας στον κλάδο
της αρτοποιίας», εξηγεί ο κ. Γεωργάτος.

Οι ευκαιρίες του 2004

Οι Ολυμπιακοί Αγώνες του 2004 έχουν χαρακτηρισθεί από πολλούς επιχειρηματίες
ως ευκαιρία για τις ελληνικές εταιρείες. Η έλευση εκατομμυρίων τουριστών για
τους Αγώνες αποτελεί, για πολλούς, μεγάλη πρόκληση και την άποψη αυτή
συμμερίζεται ο διευθύνων σύμβουλος της Γρηγόρης Μικρογεύματα. Όπως τονίζει, «η
Ολυμπιάδα του 2004 είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό γεγονός για την Ελλάδα, τόσο
σε οικονομικό όσο και σε πολιτιστικό επίπεδο. Όσον αφορά την «Γρηγόρης
Μικρογεύματα ΑΒΕΕ», πέρα από το ότι θα αποκομίσει άμεσα εμπορικά οφέλη, μέσω
του δικτύου καταστημάτων που έχει αναπτύξει στην Αθήνα, σαφώς και έχει πρόθεση
να διεκδικήσει μερίδιο από την εστίαση του συνόλου των εμπλεκομένων στους
Αγώνες κατά την περίοδο διεξαγωγής τους. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι θα
υπάρξει απόκλιση από τους στρατηγικούς σχεδιασμούς της εταιρείας».

Επέκταση στα Βαλκάνια

Η επέκταση τής Γρηγόρης Μικρογεύματα στο εξωτερικό περιλαμβάνεται στα
επιχειρηματικά της πλάνα. Στόχος είναι οι γειτονικές αγορές της Βαλκανικής,
παρά τα προβλήματα στα μακροοικονομικά τους μεγέθη και το αδόμητο
επιχειρηματικό περιβάλλον, λέει ο κ. Γεωργάτος. «Για μια ελληνική επιχείρηση
τα Βαλκάνια είναι μία πρόκληση, ένα ρίσκο που οφείλει να πάρει. Η Γρηγόρης
Μικρογεύματα ΑΒΕΕ έχει ήδη στη Ρουμανία μία θυγατρική που διαθέτει μονάδα
παραγωγής και πέντε καταστήματα και στόχος είναι μέσα στο 2002 να ανοίξουμε
ακόμη 10 καταστήματα. Παράλληλα, εξετάζουμε και τις υπόλοιπες αγορές της
Βαλκανικής». Όπως εξηγεί ο κ. Γεωργάτος, πρόκειται για εξαιρετικές αγορές, με
πολύ σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης, παρά τα όποια σημερινά προβλήματα
παρουσιάζονται.

Όσο για το επενδυτικό πλάνο της «Γρηγόρης» βρίσκεται σε εξέλιξη, αφορά την
επέκταση του δικτύου των καταστημάτων της αλυσίδας για το 2002 και ανέρχεται
στο ποσό των 2,5 δισεκατομμυρίων δραχμών.

Οικονομία και Χρηματιστήριο

Εκφράζει την αισιοδοξία του για την ελληνική οικονομία και το ελληνικό
Χρηματιστήριο μετά την 1η Ιανουαρίου 2002. Όπως λέει, εκτός από την αρχική
ταλαιπωρία σε πρακτικά θέματα, κατά την περίοδο της προσαρμογής, θα υπάρξουν
στο μέλλον πολλαπλές θετικές επιδράσεις στην ελληνική οικονομία και – κατ’
επεκταση – και στο Χρηματιστήριο, στο βαθμό που αυτό αντανακλά τη γενικότερη
οικονομική κατάσταση. «Η ύπαρξη ενιαίων και αμεσότερων, για το καταναλωτικό
κοινό, τιμών, τόσο στο επίπεδο της οικονομίας όσο και στο χρηματιστηριακό, θα
οδηγήσει σε ανταγωνιστικότερο περιβάλλον, στο οποίο και θα πρέπει, είτε ως
άτομα είτε ως κοινωνία και ως επιχειρήσεις, να ανταποκριθούμε», καταλήγει ο κ.
Βλάσης Γεωργάτος.

Ποιος είναι ο Βλάσης Γεωργάτος

Ο Βλάσης Γεωργάτος είναι διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας Γρηγόρης
Μικρογεύματα. Γεννήθηκε το 1969 στην Αθήνα. Ολοκλήρωσε τις σπουδές του στα
Οικονομικά στην Ανωτάτη Σχολή Οικονομικών και Εμπορικών Επιστημών. Μέχρι την
ανάληψη των καθηκόντων του ως διευθύνοντος συμβούλου της εταιρείας, εργάστηκε
σε όλα τα στάδια λειτουργίας της επιχείρησης. Τα διοικητικά του καθήκοντα
ανέλαβε το 1992.