Διπλασιάστηκε η κατανάλωση προτηγανισμένης πατάτας

Η στροφή του καταναλωτικού κοινού προς το έτοιμο φαγητό, η αύξηση του ρυθμού
εξέλιξης των μονάδων γρήγορης εστίασης, αλλά και οι επενδύσεις των παραγωγικών
μονάδων στην προσπάθειά τους να παράγουν και να διαθέτουν καλύτερης ποιότητας
προϊόντα οδήγησαν, την τελευταία διετία, στον διπλασιασμό της κατανάλωσης
προϊόντων προτηγανισμένης πατάτας. Το 1999 καταναλώθηκαν συνολικά στη χώρα μας
63.100 τόνοι των προϊόντων αυτών, από 28.115 τόνους το 1990. Σύμφωνα με μελέτη
της ICAP, το 74% περίπου είναι προϊόντα εισαγωγής και το μεγαλύτερο μερίδιο
στην αγορά εισαγόμενων το μoιράζονται η MCCAIN και η ZACO.

Νέες εταιρείες και επενδύσεις

Η αύξηση της κατανάλωσης, τα τελευταία χρόνια, οδήγησε τις εταιρείες στην
πραγματοποίηση επενδυτικών προγραμμάτων με στόχο τον εκσυγχρονισμό τους και
την αύξηση της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων τους.

Στο διάστημα 1998-1999 σημειώθηκε η είσοδος στον κλάδο δύο νέων παραγωγικών
μονάδων, των ΓΑΙΑ ΘΡΑΚΗ ΑΕΒΕ και ΑΓΡΟΕΞΑΓΩΓΙΚΗ ΘΡΑΚΗΣ Α.Ε., ενώ η ΙΩΑΝΝΟΥ Α.Ε.
προχώρησε στην κατασκευή νέας παραγωγικής μονάδας μεγαλύτερης δυναμικότητας
και στον εκσυγχρονισμό του μηχανολογικού της εξοπλισμού.

Οι ελληνικές εταιρείες παραγωγής προτηγανισμένης πατάτας διαθέτουν το
μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων τους στην ελληνική αγορά και οι εξαγωγές τους
δεν ξεπερνούν τους 2.000 τόνους τον χρόνο, με κυριότερο προορισμό τη
Βουλγαρία. Αντίθετα, αυξημένες είναι οι εισαγωγές προϊόντων προτηγανισμένης
πατάτας και η μεταβολή ανάμεσα στα έτη 1997 και 1998 ήταν της τάξεως του
29,7%, με κυριότερες χώρες εισαγωγής τη Γαλλία, την Ολλανδία, το Βέλγιο, τη
Γερμανία και το Λουξεμβούργο. Οι μονάδες μαζικής εστίασης απορροφούν, σύμφωνα
με τα στοιχεία της ICAP, το μεγαλύτερο μέρος της συνολικής ζήτησης, ενώ η
οικιακή κατανάλωση, αν και αυξάνεται, κυμαίνεται ακόμα σε χαμηλά επίπεδα. Τα
εστιατόρια, τα ξενοδοχεία, οι ταβέρνες και τα εστιατόρια τύπου burger
απορροφούν το 94% της κατανάλωσης.

Το 6% απευθύνεται στην οικιακή κατανάλωση μέσω των εταιρειών ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ,
FROZA, MCCAIN, ΚΑΝΑΚΙ και IGLO, εταιρείες που δραστηριοποιούνται και στη
λιανική πώληση μέσω των αλυσίδων σούπερ μάρκετ.

Αύξηση πωλήσεων

Όπως εκτιμάται, στο διάστημα 2000-2002, η κατανάλωση προϊόντων προτηγανισμένης
πατάτας θα παρουσιάσει ρυθμό αύξησης 2% έως 3%.

Σύμφωνα με τις ισχύουσες συνθήκες και τάσεις της αγοράς, η συνολική εγχώρια
κατανάλωση προτηγανισμένης πατάτας το 2000 θα κυμανθεί στους 64.000 τόνους.
Μάλιστα, εκτιμάται ότι εν όψει και των Ολυμπιακών Αγώνων του 2004 θα αυξηθεί ο
αριθμός των εστιατορίων γρήγορης εστίασης, γεγονός που θα οδηγήσει σε αύξηση
της κατανάλωσης. Κυριότερος παράγοντας που επηρεάζει την αύξηση της οικιακής
κατανάλωσης είναι η στροφή των καταναλωτικών συνηθειών προς τα έτοιμα φαγητά
που απαιτούν ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας. Έτσι, οι εταιρείες που απευθύνονται
στους οικιακούς καταναλωτές επεκτείνουν την γκάμα των προϊόντων τους δίνοντας
ιδιαίτερη βαρύτητα στις συνθήκες συντήρησης των προϊόντων αυτών.