Η νέα γενιά τροφίμων έρχεται

Σε λιγότερο από έξι μήνες ένα καινούργιο «σήμα» θα κάνει την εμφάνισή του στη
συσκευασία πολλών κτηνοτροφικών προϊόντων. Σε αυτά τουλάχιστον που πληρούν
ορισμένες «βιολογικές» προϋποθέσεις κατά την παραγωγή τους. Το «σήμα» αυτό θα
οριοθετήσει την αφετηρία εφαρμογής της βιολογικής κτηνοτροφίας, μίας νέας
μεθόδου που σκοπό έχει να δώσει στους μεν καταναλωτές τη δυνατότητα να
αγοράζουν προϊόντα απόλυτα ασφαλή και υψηλής ποιότητας, στους δε κτηνοτρόφους
και παραγωγούς τη δυνατότητα να ανταποκριθούν σε μια μεγάλη πρόκληση. Να
παράγουν αυτά τα προϊόντα.

Από τις 24 Αυγούστου και η αιγοπροβατοτροφία θα ενταχθεί στη βιολογική παραγωγή

«Στόχος της βιολογικής κτηνοτροφίας είναι η παραγωγή μιας νέας γενιάς
τροφίμων, με τρόπους και διαδικασίες περισσότερο φιλικές προς το περιβάλλον»,
εξηγεί ο γεωπόνος-ζωοτέχνης Παύλος Δημητρίου. Συγκεκριμένα στις 24 Αυγούστου
από τα ράφια των σούπερ μάρκετ μέχρι αυτά των συνοικιακών κρεοπωλείων θα
υπάρξει η μεγάλη αλλαγή. Στα προϊόντα βοοειδών, χοίρων, αιγοπροβάτων,
πουλερικών, ακόμα και μελισσοκομίας, δίπλα στην τιμή θα υπάρχει ένα
αυτοκόλλητο το οποίο θα έχει πάνω του δύο ενδείξεις: το σήμα τού Οργανισμού
που θα κάνει τους ελέγχους και θα πιστοποιεί τον «βιολογικό» τους χαρακτήρα
(θα υπάγεται στο υπουργείο Γεωργίας) και έναν κωδικό προϊόντος.

«Στόχος μας είναι οι καταναλωτές να προτιμούν αυτά τα προϊόντα, να τα
εμπιστεύονται πραγματικά», εξηγεί ο κ. Δημητρίου. «Για να εξασφαλίσει το
βιολογικό αυτό σήμα το προϊόν πρέπει, κατά την παρασκευή του, να ισχύσουν
διαφορετικές κτηνοτροφικές πρακτικές από αυτές που γνωρίζουμε μέχρι σήμερα. Θα
υπάρχει συνεχής έλεγχος από ανθρώπους του Οργανισμού, που θα συσταθεί σύμφωνα
με τις οδηγίες και τις επιταγές της Ευρωπαϊκής Ένωσης», εξηγεί ο γεωπόνος.
Έτσι θα ελέγχεται κατ’ αρχήν η διατροφή κάθε ζώου. «Δεν θα πρέπει να
καταναλώνει τροφές που έχουν υποστεί χημική επεξεργασία ούτε αυτές στις οποίες
έχει γίνει χρήση φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων». Οι κτηνοτρόφοι, οι οποίοι θα
θελήσουν να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα, μάλλον θα ξεχάσουν τα κρεατάλευρα, τα
υποπροϊόντα σφαγείων, τις γενετικά τροποιημένες τροφές και γενικά οτιδήποτε
περιέχει συντηρητικά, αντιοξειδωτικά, χρωστικές ουσίες, λίπη και έλαια.

Πρώτα η πτηνοτροφία. Κρέας πουλερικών και αυγά θα είναι τα πρώτα βιολογικά προϊόντα που θα διατεθούν στην κατανάλωση

Η διαβίωση των ζώων επίσης θα γίνεται σε διαφορετικές συνθήκες. «Σίγουρα
απαγορεύονται τα ατομικά κλουβιά, αυτά που δεν επιτρέπουν την παραμικρή
κίνηση. Αυτά τα κλουβιά δημιουργούν άγχος στα ζώα. Στο παρελθόν κοτόπουλα
έφθασαν στο σημείο να τρώνε άλλα κοτόπουλα μέσα στα ορνιθοτροφεία ακριβώς λόγω
της ακινησίας στην οποία βρίσκονταν. Τα τρέλαινε, τα οδηγούσε σε αμόκ». Όλα τα
ζώα πρέπει να έχουν ζωτικό χώρο. Να μην είναι δεμένα και να κινούνται ελεύθερα
χωρίς περιορισμούς. Να μην τους κόβονται τα ράμφη, οι ουρές και τα κέρατα.

Τα φάρμακα, τα αντιβιοτικά, καθώς και οι προληπτικές θεραπείες δεν έχουν θέση
στη βιολογική κτηνοτροφία. «Περιπτώσεις κατά τις οποίες ένας κτηνοτρόφος
βλέποντας τον γείτονά του να δίνει ένα χάπι στα πρόβατά του, παίρνει την
πρωτοβουλία και δίνει το ίδιο χάπι προληπτικά στα δικά του, δεν θα υπάρχουν»,
εξηγεί ο κ. Δημητρίου. Τα φάρμακα θα χορηγούνται στα ζώα μόνο με έγγραφη
συνταγή κτηνιάτρου. Το ίδιο θα ισχύσει και με τα ομοιοπαθητικά κτηνιατρικά
φάρμακα.

Λίπασμα τα απόβλητα

Ακόμα ο τρόπος εναπόθεσης των αποβλήτων των ζώων θα παίζει τον δικό του
ρόλο στη βιολογική κτηνοτροφία. «Τα απόβλητα αποτελούν, συνήθως, πηγή
μόλυνσης. Μαζεύονται ψύλλοι, τσιμπούρια, μύγες, ενώ έχουν σημειωθεί
περιπτώσεις μόλυνσης του υδροφόρου ορίζοντα μιας ολόκληρης περιοχής από τα
απόβλητα», εξηγεί ο κ. Δημητρίου. Στα πλαίσια της βιολογικής κτηνοτροφίας, τα
απόβλητα θα συγκεντρώνονται σε συγκεκριμένους χώρους υπό συγκεκριμένες
προϋποθέσεις και θα αξιοποιούνται ως λίπασμα σε συγκεκριμένες περιπτώσεις.

Πάντως, προς το παρόν τουλάχιστον, η επέκταση του προγράμματος σε άλλα
είδη, όπως κουνέλια και αλιεύματα, δεν έχει συζητηθεί. Ενώ όσον αφορά τη
μελισσοκομία, προβλέπονται άριστες προοπτικές στη χώρα μας, αφού μεγάλο μέρος
της παραγωγής μελιού μπορεί να χαραχτηρισθεί ως βιολογικό, με δεδομένο ότι
πολλά σμήνη μελισσών έχουν ως πηγή νέκταρος δάση και δασικές ή θαμνοσκεπείς εκτάσεις.