Η αγορά του ψωμιού

Από τη διοίκηση της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος πήραμε την ακόλουθη επιστολή:

«Στο ενδιαφέρον άρθρο με θέμα την αγορά του ψωμιού και την επίθεση που γίνεται
εις βάρος των φούρνων από τις βιομηχανίες (17-4-99) μεταξύ άλλων καταχωρίσατε
και τις απόψεις του κ. Βούλγαρη, διευθυντή πωλήσεων της αλυσίδας πρατηρίων
άρτου με την επωνυμία “Άρτος και Υγεία”.

Ο κ. Βούλγαρης προσπαθεί να πείσει τους αναγνώστες σας ότι η μόνη ουσιαστική
διαφορά με τους παραδοσιακούς φούρνους είναι πως “όσον αφορά τις αλυσίδες, τα
προϊόντα φτιάχνονται σε κεντρική μονάδα και κατόπιν μοιράζονται στα
καταστήματα, σε αντίθεση με τους φούρνους που το παραδοσιακό ψωμί ­ για
παράδειγμα ­ παρασκευάζεται στον ίδιο χώρο με αυτόν που πωλείται”.

Λυπούμαστε να πούμε ότι υπάρχουν πολλές ακόμη διαφορές, όπως το γεγονός ότι η
κεντρική μονάδα που παράγει το ψωμί που πωλείται στις αλυσίδες “Άρτος και
Υγεία” θα παύσει να λειτουργεί από 22-4-1999, ύστερα από απόφαση της Νομαρχίας
Αθηνών, επειδή λειτουργεί χωρίς την απαιτούμενη άδεια από το κράτος…
(Επισυνάπτονται τα σχετικά έγγραφα).

Δυστυχώς ύστερα από την αυθαίρετη και αψυχολόγητη ενέργεια του τότε υπουργού
κ. Ανδριανόπουλου, που άφησε σχεδόν ανεξέλεγκτη την κατάσταση στην παραγωγή
και εμπορία του ψωμιού, στην αγορά έχει δημιουργηθεί ένα τεράστιο χάος, για το
οποίο η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος και τα κατά τόπους Σωματεία Αρτοποιών
καθημερινά κάνουν καταγγελίες και διαμαρτυρίες, αποκαλύπτοντας συνεχώς νέες
περιπτώσεις αρτοποιών-“μαϊμούδων” που παράγουν ψωμί κ.λπ. χωρίς άδειες, χωρίς
ελέγχους, χωρίς υγειονομική ασφάλιση, χωρίς νόμιμο ωράριο, με χρήση αλλοδαπών
χωρίς εμβόλια κ.λπ.».