Οι αναγνώστες ρωτούν οι γιατροί απαντούν

ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Τα σαλιγκάρια
Είναι αλήθεια ότι τα σαλιγκάρια περιέχουν ωµέγα-3 λιπαρά όπως τα ψάρια; Ποια είναι γενικά τα συστατικά τους; (Κ.Γ.)
Ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος δρ Δημήτρης Γρηγοράκης απαντά ότι τα σαλιγκάρια είναι σημαντική τροφή για τον άνθρωπο. Παρουσιάζουν αφενός χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αφετέρου υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα θρεπτικά στοιχεία, πρωτεΐνες (περιέχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα) και ευεργετικά λιπαρά. Η ανάλυση της σύστασης των λιπιδίων δείχνει σχετικά υψηλό ποσοστό ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών, που είναι ανάλογη με εκείνη των ψαριών. Το λίπος των σαλιγκαριών είναι ωφέλιμο, γιατί παρέχει στον οργανισμό τα ω-3 λιπαρά, που ο άνθρωπος δεν μπορεί να συνθέσει και γι’ αυτό πρέπει να τα λάβει με τη διατροφή του. Είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία του, γιατί παρεμποδίζουν την αθηροσκλήρωση και τη θρόμβωση, έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις και δρουν προληπτικά σε αλλεργίες, κατάθλιψη και άλλες ασθένειες του νευρικού συστήματος. Τα σαλιγκάρια αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου και φωσφόρου, καθώς και μαγνησίου και καλίου. Επίσης, αποτελούν μια σημαντική πηγή αμινοξέων και ασβεστίου σε περιόδους νηστείας όπου δεν καταναλώνονται κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, αποτελούν καλή πηγή του αντιοξειδωτικού σεληνίου (27,4 μg/100mg), παρέχοντας στον καταναλωτή το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας. Αποτελούν, τέλος, σημαντική διαιτητική πηγή βιταμινών, όπως της νιασίνης (υδροδιαλυτής βιταμίνης του συμπλέγματος Β). Η υψηλή βιωσιμότητα των κατοίκων της Κρήτης συσχετίζεται και με την υψηλή κατανάλωση σαλιγκαριών. Τα σαλιγκάρια συνδυάζονται με ρύζι, πατάτες, κολοκύθια κ.ά. Δεν υπάρχει κάποιος κίνδυνος από την κατανάλωσή τους. Πριν τα μαγειρέψετε, καλό είναι να τα βάλετε σε ένα βαθύ σκεύος με νερό και να κρατήσετε μόνο αυτά που βγάζουν το κεφάλι τους από το κέλυφος. Στο ίδιο σκεύος θα ρίξετε αλάτι (περίπου ένα φλιτζάνι για 50 σαλιγκάρια) και ξύδι (_^1/4 φλυτζανιού) και θα τα αφήσετε για μισή με μία ώρα, αλλάζοντας ανά δέκα λεπτά το νερό, για να αποβάλλουν το σάλιο τους. Τέλος, τα πλένετε με άφθονο νερό και τα μαγειρεύετε.

ΠΝΕΥΜΟΝΕΣ
Τα συμπτώματα του καρκίνου
Ο βήχας είναι το µόνο ενόχληµα που βάζει την υποψία για καρκίνο πνευµόνων σε µια καπνίστρια; (Ε.Μ.)
Ο πρόεδρος της Εταιρείας Ογκολόγων Παθολόγων Ελλάδας δρ Ιωάννης Μπουκοβίνας επισημαίνει ότι η συμπτωματολογία του καρκίνου του πνεύμονα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το είδος και τη θέση του καρκίνου, τις καπνιστικές συνήθειες και το φύλο. Οι άνδρες είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν επίμονο βήχα, αιμόπτυση και λοιμώξεις του αναπνευστικού (όπως πνευμονίες), ενώ οι γυναίκες είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν μια αίσθηση δύσπνοιας και κόπωση παρά βήχα. Τα συμπτώματα είναι επίμονα και μπορεί να γίνουν εντονότερα με τον καιρό. Σε προχωρημένη νόσο, οι ασθενείς πιθανόν να εκδηλώσουν και άλλα συμπτώματα. Για παράδειγμα, σε περίπτωση εγκεφαλικής μετάστασης, μπορεί να παρουσιαστούν συμπτώματα από τα μάτια (π.χ. ελάττωση της όρασης), μούδιασμα ή αδυναμία. Σε περίπτωση μετάστασης στα οστά, οι ασθενείς μπορεί να αισθανθούν πόνο στη μέση, στο στήθος ή στους ώμους. Η ανεξήγητη και ταχεία απώλεια βάρους αποτελεί συνήθως ένδειξη προχωρημένης νόσου. Πολλές φορές αυτά τα συμπτώματα συνδέονται από τον ασθενή με την ηλικία ή την κακή φυσική κατάσταση ή συγχέονται με παθολογικές καταστάσεις (όπως η χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια) και έτσι οι ασθενείς δεν ελέγχονται σε πρώιμο στάδιο για την ύπαρξη κακοήθειας.