Οι αναγνώστες ρωτούν οι γιατροί απαντούν

ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Τα φρούτα εκτός εποχής
Ποιους κινδύνους διατρέχει η υγεία μας αν τρώμε φρoύτα και λαχανικά εκτός εποχής; Οι ίδιοι κίνδυνοι ισχύουν και για τα βιολογικά; (Π.Τ.)
Ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος δρ Δημήτρης Γρηγοράκης απαντά ότι τα τρόφιμα εκτός εποχής δεν μας τροφοδοτούν με τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά, ούτε προσφέρουν καλή γεύση. Σκεφτείτε τι επεξεργασία πρέπει να περάσει κάποιο τρόφιμο ώστε να φτάσει στο πιάτο σας π.χ. τον Δεκέμβριο, ενώ η εποχή του είναι το καλοκαίρι. Γενικά, περιέχουν υψηλές ποσότητες ορμονών και φυτοφαρμάκων. Τα φυτοφάρμακα κατόπιν διασπώνται, αποδίδοντας μεγάλες ποσότητες νιτρωδών. Τα νιτρώδη, καθώς διέρχονται τον εντερικό σωλήνα, ενώνονται με τις αμίνες που προϋπάρχουν εκεί και παράγουν τις νιτροζαμίνες. Οι νιτροζαμίνες είναι ευρέως γνωστό πλέον ότι ευθύνονται για διάφορες μορφές καρκίνου. Και τα βιολογικά τρόφιμα εκτός εποχής όμως παραβιάζουν τη βασική συνθήκη της φύσης: Κάθε πράγμα στον καιρό του. Σαφώς, οι κίνδυνοι υγείας στα βιολογικά είναι μικρότεροι, ωστόσο και αυτά υστερούν σε περιεκτικότητα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Αυτό αφορά περισσότερο τα βιολογικά τρόφιμα που προέρχονται από χώρες της Ασίας, τα οποία πολλές φορές αναπτύσσονται με τη χρήση νερών ακατάλληλης ποιότητας. Τέλος, το ότι ένα προϊόν είναι βιολογικό δεν αποκλείει την πιθανότητα να είναι γενετικά τροποποιημένο (μεταλλαγμένο), εφόσον η πρώτη συνθήκη αναφέρεται μόνο στις συνθήκες καλλιέργειας. Το πιο ασφαλές είναι να καταναλώνετε τρόφιμα που είναι στην κατάλληλη εποχή τους. Τα τρόφιμα που βρίσκονται στην εποχή τους έχουν καλύτερο χρώμα, καλύτερη γεύση και υφή και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, που προσλαμβάνονται από τον οργανισμό και αφομοιώνονται καλύτερα (Cox et al 2000). Η συστηματική κατανάλωση εποχικών φρούτων και λαχανικών εφοδιάζει τον οργανισμό με μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών, εφόσον η ωρίμανση των τροφίμων έχει ολοκληρωθεί φυσιολογικά. Ετσι, το σώμα δεν γεμίζει με χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα, τα οποία παράγουν προ-οξειδωτικές ενώσεις που απορρυθμίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

MATIA
O κερατόκωνος
Πώς παρουσιάζεται ο κερατόκωνος στα μάτια; (Μ.Σ., Παλαιό Φάληρο)
Ο κερατόκωνος, σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Οφθαλμολογίας, προσβάλλει και τα δύο μάτια και μπορεί να οδηγήσει σε πολύ διαφορετική όραση ανάμεσα στα δύο μάτια. Τα συμπτώματα μπορεί να διαφέρουν σε κάθε μάτι και να αλλάζουν με το πέρασμα του χρόνου. Στο πρώιμο στάδιο, τα συμπτώματα του κερατόκωνου είναι ήπιο θόλωμα της όρασης, ελαφρώς παραμορφωμένη όραση (ο ασθενής βλέπει τις ευθείες γραμμές κεκλιμένες ή σε σχήμα κύματος), ευαισθησία στο φως και στην αντηλιά και ερυθρότητα ή οίδημα στο μάτι. Στα προχωρημένα στάδια, τα συμπτώματα μπορεί να είναι μεγαλύτερο θόλωμα και μεγαλύτερη παραμόρφωση της όρασης, αυξημένη μυωπία ή αστιγματισμός και αδυναμία να φορέσει ο ασθενής φακούς επαφής.