23.08.2002
Σικορέ, δυσεύρετο… «λευκό χρυσάφι»
Το λευκό, σαν μετάξι στην υφή, λαχανικό, με τα πολλά του φύλλα και το ελλειψοειδές του σχήμα, έχει πάμπολλες χρήσεις στην κουζίνα....
Κόχυλα Νταϊάνα
23.08.2002
…στο «Μulti Ginger»
Αχ, αυτή η τελευταία εβδομάδα του Αυγούστου είναι η πιο δύσκολη για μας τους κριτικούς γεύσης. Είναι η εποχή που πάνε και...
16.08.2002
…στο «Fuego Loco»
Η τρελή φλόγα στο «Fuego Loco» είναι σίγουρα ο δημιουργικότατος σεφ Αριστείδης Πασπαράκης. Έχει φωτίσει πολλές κουζίνες τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα,...
16.08.2002
Δαμάσκηνο, απολαυστικό και… προβληματικό
Τέτοιοι είμαστε εμείς! Λυγίζει το δένδρο μας φορτωμένο στην γωνία του κήπου, δίπλα σε μια ελιά και πάνω από δεκάδες τοματιές, πιπεριές,...
09.08.2002
Ο γύρος του κόσμου με ένα χάμπουργκερ
Δεν είναι ότι λαχταρούσα ένα προκάτ αμερικανικό γεύμα, αλλά επειδή μου το ζητήσανε εδώ στο μαγαζί. Ο υιός κάποιου γνωστού μας από...
03.08.2002
«Δεν είμαστε άντρο της 17Ν»
Ράχες, 1 Αυγούστου 2002. Η Ικαρία είναι ένας τόπος αυτές τις μέρες αμφιλεγόμενος. Από τη μια έρχονται οι τουρίστες, ανυποψίαστοι, να απολαύσουν...
02.08.2002
Πώς τα σύκα έγιναν… επίκαιρα
Ήταν από τα πρώτα της σεζόν, μικρά, πράσινα-μοβ, μαλακά. Στη νότια μεριά του νησιού, όπου παραθερίζει, τα σύκα ωριμάζουν πιο γρήγορα απ'...
02.08.2002
…στη «Νυχτερίδα»
«Ό,τι καινούργιο βρίσκω στην αγορά, προσπαθώ να το χρησιμοποιήσω», μου έλεγε ο φίλος μου ο Μπάμπης, καθώς περιέγραφε την πρόσφατη ανανέωση που...
26.07.2002
… στο «La Soffitta»
Η σταθερή μου συνδαιτυμόνας Ελεάννα είχε όρεξη για κάτι ήσυχο και μακριά από την καλοκαιρινή παραλιακή φανφάρα κι έτσι ξεκινήσαμε για τα...
26.07.2002
Τo γευστικό ντουέτο φέτας – καρπουζιού
Είχα μείνει με λίγα πράγματα στο ψυγείο, μεταξύ των οποίων ήταν ένα μεγάλο, ώριμο καρπούζι, ένας ντενεκές φέτα, κρεμμύδια και διάφορα άλλα....
19.07.2002
Καλαμαράκι δημοφιλές και «μπελαλήδικο»
Σχεδόν όλοι όσοι ξέρω αγαπάνε το καλαμάρι για τη νοστιμιά του, αλλά δεν θέλουν να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Το θεωρούν «μπελαλήδικο»,...
19.07.2002
… στο «Βαρούλκο»
Γνωρίζω ότι γράφω σχετικά συχνά για τον γνωστό μας σεφ και εθνικό μας θησαυρό (!) Λευτέρη Λαζάρου. Δεν απολογούμαι. Βρίσκεται στην κορυφή...
12.07.2002
Ταβερνιάρισσα στα πρόθυρα νευρικής κρίσης
«Σε κάποια εστιατόρια ξέρω πολύ καλά ότι πέφτει σύρμα μόλις δουν τη φάτσα μου στην πόρτα. Σε κάποια άλλα είμαι σίγουρη ότι...
05.07.2002
… στο «Frame»
Επέστρεψε η φίλη μου η Νένα, πρώην εστιάτορας και πρόσφατα σεφ στη Νέα Υόρκη, και κανονίσαμε να πάμε στο μοδάτο «Frame» για...
05.07.2002
Για το όνομα του… τυριού!
Πριν γνωρίσω το αληθές τυρί της Πάρμας της Ιταλίας, αυτό ήταν η «παραδοσιακή» παρμεζάνα για μένα, μια στεγνή σκόνη, σαν ροκανίδι στην...
28.06.2002
… στο «Αzul»
Τετάρτη βράδυ και η Χάρητος βουίζει. Από τα μπαράκια ξεχειλίζει ο κόσμος σφίγγοντας τις μπίρες, τα κοκτέιλ, και ο ένας τον άλλον....
28.06.2002
Πετάει, πετάει το… φαγητό
Πριν από περίπου τρεις μήνες ετοιμαζόμουν για ένα ταξιδάκι στην Καλιφόρνια. Είκοσι τρεις ώρες θα ήταν το ταξίδι μέχρι να φθάσω στο...
21.06.2002
… στη «Νara Νara»
Δεν είναι κάθε ημέρα που ακολουθείς κάτι φλόγες, οι οποίες σε καθοδηγούν σε ένα λιβανέζικο εστιατόριο που στεγάζεται σε μπαλκόνι εμπορικού κέντρου...
