Συνταγές

Ενας παραδοσιακός μεζές, που φτιάχνουμε τα καλοκαίρια, ο γαύρος μαρινάτος συνοδεύει ιδανικά το παγωμένο ούζο ή τσίπουρο, που μοιραζόμαστε με την παρέα μας. Υλικά 1/2 κιλό γαύρο 300-400 γρ. χοντρό αλάτι 300 γραμμάρια μηλόξιδο ή ξύδι από κρασί 300 γρ. ελαιόλαδο 1 πιπεριά τσίλι 1 σκελίδα σκόρδο φλούδες από 1 λεμόνι 1 κουταλάκι γλυκού μαύρο […]

«Πόσο ψηλό θα γίνει το παιδί μας»; ή «Γιατί το παιδί μου είναι πιο κοντό από τους συμμαθητές του»; «Πώς μπορώ να βοηθήσω το παιδί μου να ψηλώσει»; Αυτές είναι μόνο κάποιες από τις ερωτήσεις που απασχολούν τους γονείς και όλο και πιο συχνά απευθύνουν στον παιδίατρο, εκφράζοντας την αγωνία τους, καθώς όπως αναφέρει η […]

Πλούσια πηγή πρωτεΐνης, που πρέπει να καταναλώνουμε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα, το μοσχάρι, στη συνταγή μας μαγειρεύεται με ούζο και γίνεται ακόμη πιο νόστιμο. Υλικά 1.200-1.300 γραμμάρια μοσχάρι (προτιμήστε ποντίκι) 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε κύβους 2 πράσινες πιπεριές, σε λωρίδες 2 κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες 2 κίτρινες πιπεριές, […]

Την απαγόρευση διακίνησης και διάθεσης του συμπληρώματος διατροφής Horny Goat Weed 250mg with maca (εταιρείας Nature’s Bounty), επειδή περιέχει το μη εγκεκριμένο νεοφανές τρόφιμο Epimedium sagittatum, αποφάσισε ο Εθνικός Οργανισμός Φαρμάκων (ΕΟΦ). Τo προϊόν διακινείται σαν συμπλήρωμα διατροφής και διατίθεται μέσω διαδικτύου. Επίσης, ο ΕΟΦ προχώρησε στην ανάκληση όλων των παρτίδων του συμπληρώματος διατροφής GOLD […]

Μια δροσερή και εύκολη καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και ψητό τυρί ταλαγάνι για συνοδευτικό, αλλά και ελαφρύ μεσημεριανό. Υλικά 150 γραμμάρια baby ρόκα 1 μέτριο καρότο σε λεπτές λωρίδες 1 μέτριο κολοκύθι σε λωρίδες 100 γρ. ταλαγάνι λίγα αμύγδαλα καβουρντισμένα Για τη βινεγκρέτ 200 γραμμάρια ελαιόλαδο 100 γρ.σπορέλαιο 100 γραμμάρια ξίδι λίγο πιπέρι και […]

Οι φρέσκες σαρδέλες όπως και να τις μαγειρέψεις γίνονται πεντανόστιμες, ωστόσο η συνταγή μας για παντρεμένες σαρδέλες απογειώνει τη γεύση τους, δημιουργώντας μια ξεχωριστή γευστική απόλαυση για τον ουρανίσκο μας. Υλικά 1 κιλό σαρδέλες ελαιόλαδο για να τις αλείψουμε λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος για πασπάλισμα Για τη γέμιση 1 φλιτζάνι μαϊντανός χοντροκομμένος 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό […]

Ενα πεντανόστιμο ρολό ζουµερό και µυρωδάτο, που συνδυάζει τις γλυκές, πικάντικες και αλµυρές γεύσεις. Υλικά 1 κιλό χοιρινό (χωρίς κόκκαλα) 1 κουταλάκι γλυκού φρέσκια ρίγανη 1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες 6-7 µπαστουνάκια κεφαλοτύρι 5-6 ντοµάτες, ξεφλουδισµένες και κοµµένες σε ροδέλες 1-1.30 κιλό γλυκοπατάτες 1 κ.γλ. ρίγανη, ξερή 1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο […]

Το καλαμάρι δεν τρώγεται μόνο τηγανητό ή ψητό, μπορεί να μαγειρευτεί για παράδειγμα με όσπρια, σε ένα θρεπτικό και πεντανόστιμο συνδυασμό, όπως στη συνταγή μας, που μαζί με μύδια συνοδεύουν φασόλια μαυρομάτικα. Υλικά 500 γραμμάρια καλαµάρι 500 φρέσκα μύδια με το κέλυφος 120 ml ελαιόλαδο 50 γρ. κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 50 ml λευκό κρασί 500 γρ. […]

Μια συνταγή για σπανακόπιτα, που αρέσει σε όλους και τώρα το καλοκαίρι, μπορούμε να την πάρουμε και μαζί μας στις εξορμήσεις μας στη θάλασσα και όχι μόνο. Υλικά 1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο, χοντροκομμένο 5 τρυφερά πράσα λεπτοκομμένα 10 φρέσκα κρεμμύδια κομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι τραχανά 450 […]

Μια δροσερή σαλάτα, που μπορεί να φαγωθεί όλες τις εποχές, με παντζάρια και γιαούρτι, στολισμένη με καρύδια. Υλικά 4 παντζάρια (περίπου 700 γραμμάρια) ωμά ή έτοιμα βρασμένα 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη μαζί με λίγο αλάτι 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και λίγο ακόμη 4 κ. σ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κ. σ. ψιλοκομμένο άνηθο και μερικές […]

Ενα νόστιμο παραδοσιακό λαδερό φαγητό, που επιβάλλεται να γευτείτε μέσα στο καλοκαίρι, είναι τα γεμιστά με ρύζι, μοσχαρίσιο κιμά και φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Υλικά 6 ντομάτες, μέτριες 4 πιπεριές πράσινες 2 μελιτζάνες φλάσκες 4 πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 150 γραμμάρια ρύζι (καρολίνα ή φάνσι) 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο, […]

Ενα νόστιμο και δροσερό γλυκό είναι η μους σοκολάτας με ξηρούς καρπούς, που μπορεί να φαγωθεί και χειμώνα και καλοκαίρι, ανάλογα με το εάν το περιχύσετε με σιρόπι ή της προσθέσετε φρούτα της αρεσκείας σας. Υλικά 200 γραμμάρια ξηροί καρποί (π.χ. αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια) 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 200 ml γάλα 400 γραμμάρια σοκολάτα, κατά […]

Ευκολή και γρήγορη, υγιεινή και πεντανόστιμη, η συνταγή αυτή θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας για το καλοκαίρι! Θα χρειαστείστε: 350 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου 3 πατάτες 30 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό 3-4 κουταλιές χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. […]

Υλικά: 1 κιλό κιμάς μισός μοσχάρι – μισός χοιρινός 1 κιλό πατάτες τριμμένες στον χοντρό τρίφτη και στυμμένες πολύ καλά 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη και τριμένα καλά 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 2 αυγά ½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι κύμινο ξηρός δυόσμος τριμμένος λίγο λάδι Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και […]

Πληθαίνουν οι φωνές της επιστημονικής κοινότητας για τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής. Πέρα από τα γνωστά περί πρόληψης διαφόρων ασθενειών, πλέον προστίθεται και η πρόληψη στο φαινόμενο του θερμοκηπίου, αλλά και η προστασία από τη ρύπανση της ατμόσφαιρας. Όπως αναφέρει στο Πρακτορείο 104,9 ο επίκουρος καθηγητής Παθολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, Παναγιώτης Χαλβατσιώτης, […]

Μια νόστιμη, δυναμωτική και υγιεινή ψαρόσουπα, με βάση μια αγιορείτικη συνταγή, που εντάξαμε στο διαιτολόγιό μας. Υλικά 1 κιλό ψάρια διάφορα για βραστά 2 κρεμμύδια 1 μάτσο σέλινο 4 καρότα 2 πράσινες πιπεριές 1 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο 4 πατάτες μέτριες ¼ φλιτζάνι λάδι αλάτι, πιπέρι ½ φλιτζάνι ρύζι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια, καθώς […]

Οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή και γυμνάζονται τακτικά, γνωρίζουν τις ανάγκες του σώματός του και άρα πόσο σημαντική είναι η πρωτεΐνη. Συνηθίζουμε να καταναλώνουμε κρεατικά με ιδιαίτερη έμφαση στο άπαχο κοτόπουλο ή τα ψάρια για να απαντήσουμε στις απαιτήσεις του οργανισμού μας. Ωστόσο, υπάρχουν τροφές που μπορούν να μας προσφέρουν μεγαλύτερα επίπεδα […]

Μια συνταγή για πιο υγιεινά μπιφτέκια με κιμά κοτόπουλου, πιπεριά και κάρυ. Υλικά 1/2 κιλό κιμά από κοτόπουλο 1 μεσαίο κρεμμύδι 1 πιπεριά κέρατο κόκκινη δυόσμο καιμαϊντανό αλάτι, πιπέρι και κάρυ 1 φέτα ψωμί (χρησιμοποιήστε και ψωμί του τοστ) 1/4 κούπα ελαιόλαδο Εκτέλεση Πολτοποιούμε στο μπλέντερ την πιπεριά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το δυόσμο, […]

Τα παιδιά γυναικών που ακολουθούν πιστά ένα υγιεινό τρόπο ζωής, έχουν σημαντικά μικρότερο κίνδυνο να γίνουν παχύσαρκα, σε σχέση με τα παιδιά από μητέρες που δεν ζουν υγιεινά, σύμφωνα με μια νέα αμερικανο-καναδική επιστημονική μελέτη. Οταν μια μητέρα φροντίζει να διατηρεί κανονικό βάρος, ασκείται κανονικά, δεν καπνίζει, τρώει υγιεινά και δεν πίνει πολύ αλκοόλ, τα […]

Ενα εύκολο, δροσερό, σπιτικό γλυκό με ζελέ, γιαούρτι και φρούτα, που δεν θα σας επιβαρύνει με θερμίδες, ενόψει και των καλοκαιρινών διακοπών. Υλικά 300 γραμμάρια φράουλες, κομμένες στα δυο(ή βατόμουρα) 50 γρ. ακτινίδια κομμένα στα δύο 200 γρ. κεράσια, καθαρισμένα και κομμένα στα δύο 1 κιλό γιαούρτι 125 γρ. ζάχαρη άχνη 25 γρ. ζελατίνα σε […]

Το αμυγδαλέλαιο έχει μπει για τα καλά στην καθημερινότητά μας και όχι άδικα. Κρύβει οφέλη που επηρεάζουν θετικά όλο το μας σώμα και τον οργανισμό, από το δέρμα και τα μαλλιά μέχρι τα νύχια και τη διατροφή μας. Το αμυγδαλέλαιο είναι ένα δώρο για το δέρμα. Διατηρεί μια ισορροπία στην ενυδάτωση της επιδερμίδας, ενώ αποδεικνύεται […]