Υπογραφές με ειδικό βάρος

Ο ΜΑΓΕΙΡΑΣ- ΤΑΞΙΔΕΥΤΗΣ ΚΑΙ ΟΙ ΜΑΘΗΤΕΥΟΜΕΝΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ! ΔΥΟ ΒΙΒΛΙΑ ΠΟΥ ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΣΑΝ ΝΑ ΑΛΛΗΛΟΣΥΜΠΗΡΩΘΟΥΝ Ηλίας Μαμαλάκης
ΣΤΑΜΟΝΟΠΑΤΙΑΚΑΙ ΤΙΣΚΟΥΖΙΝΕΣΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΜΟΝΤΕΡΝΟΙ ΚΑΙΡΟΙ, 35 ΕΥΡΩ Ε, όπως και να το δεις το πράγμα, ο καθένας έχει τα πάθη του. Και κάποιοι δεν τα κρύβουν- όπως ο Μαμαλάκης που γράφει για τα ταξίδια του και για τις γεύσεις με την ίδια ορμή, την ίδια γλύκα, την ίδια νοσταλγία. Φέτος μας χάρισε ένα πανέμορφο βιβλίο, διαφορετικό από τα προηγούμενά του. Μάζεψε τα ταξίδια του, εκείνα στους τόπους κι εκείνα στον χρόνο και μ΄ έναν μυστικιστικό τρόπο, κάπως σαν να ζητάει ένα συνωμοτικό συνθηματικό, μας καλεί να μοιραστούμε τις περιπέτειές του. Και βέβαια έχει και συνταγές. Μπλεγμένες όμως με τους μύθους που τις συνοδεύουν. Α! Έχει και υπέροχες φωτογραφίες. Ντίνα Νικολάου
ΤΟΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣΤΗΣ
ΣΧΟΛΗΣCΗΕFD΄
OΕUVRΕ
ΑDVΕRΤΑ ΕΚΔΟΤΙΚΗ Σαν να σπουδάζεις μάγειρας χωρίς να πηγαίνεις σχολείο, μαγειρική άνευ διδασκάλου. Υπάρχει, δηλαδή, ο δάσκαλος- η Ντίνα Νικολάου καθηγήτρια- chef στη Σχολή Chef d΄ Οeuvre-, μόνο που αποφάσισε να μας μυήσει στα μυστικά της τέχνης της γραπτώς. Σ΄ αυτό το αρκετά ογκώδες βιβλίο, περιγράφονται 400 βασικές παρασκευές, όπως διδάσκονται στη σχολή στους πρωτοετείς σπουδαστές. Είναι δηλαδή ό,τι πρέπει για εκείνους που θέλουν, πριν φτάσουν στα πολύπλοκα μοντέρνα πιάτα των αφρών και της απο-δόμησης, να μάθουν τις βασικές τεχνικές και τους μαγειρικούς όρους. Η δουλειά αυτή βραβεύτηκε ως το καλύτερο Ελληνικό Επαγγελματικό Βιβλίο Μαγειρικής στον διεθνή διαγωνισμό βιβλίου «Gourmand World Cook Βook Αwards».