«Η καλή μαγειρική δεν είναι η πολύπλοκη»

ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΤΟΝ ΞΕΡΕΙΣ, ΟΤΑΝ ΘΑ ΤΟΝ ΔΕΙΣ ΣΤΗΝ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
ΘΑ ΤΟΝ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΕΙΣ ΑΜΕΣΩΣ: ΚΑΘΕ ΤΡΕΙΣ
ΛΕΞΕΙΣ Η ΜΙΑ ΕΙΝΑΙ «FUCΚ» Ή«SΗΙΤ» ΉΟ,ΤΙ ΑΛΛΟ ΤΕΛΟΣ
ΠΑΝΤΩΝ ΔΙΑΘΕΤΕΙ Η ΑΓΓΛΙΚΗ ΓΛΩΣΣΑ ΩΣ ΠΡΟΣΒΟΛΗ.
ΟΜΩΣ Ο ΓΚΟΡΝΤΟΝ ΡΑΜΣΕΪ, Ο ΠΡΩΤΟΣ ΔΙΔΑΞΑΣ
«ΕΦΙΑΛΤΗΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ», ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΕΤΑΙ ΠΟΥ ΚΑΠΟΙΟΙ
ΤΟΝ ΛΕΝΕ ΤΕΡΑΣ. «ΓΙΑΤΙ; » ΑΝΑΡΩΤΙΕΤΑΙ. «ΕΠΕΙΔΗ
ΘΕΛΩ ΟΛΑ ΝΑ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΣΩΣΤΑ;»
Η αλήθεια είναι ότι ο πλέον αθυρόστομος τηλεοπτικός σεφ δεν φαίνεται να έχει χάσει από αυτή τη συμπεριφορά του. Στην Αγγλία τον αντιμετωπίζουν ως σταρ, ο Γκόρντον Μπράουν είχε προ καιρού ένα τετ-ατετ μαζί του και οι εργαζόμενοι στις επιχειρήσεις του μάλλον πίνουν νερό στ΄ όνομά του.

Διότι μπορεί να βρίζει χειρότερα από οποιονδήποτε άλλον, αλλά με 16 αστέρια Μισλέν μοιρασμένα στα εστιατόριά του σε όλες τις ηπείρους δικαιούται να έχει άποψη για το φαγητό. Δύο είναι λοιπόν οι αρχές του 43χρονου Ράμσεϊ όταν μπαίνει στην κουζίνα: Πρώτον, η καλή μαγειρική δεν είναι η πολύπλοκη, στην απλότητα βρίσκεται η ουσία, να μπορείς να καταλαβαίνεις τι τρως. Και δεύτερον, απαγορεύονται διά ροπάλου τα εκτός εποχής υλικά. Έφτασε μάλιστα να ζητήσει να τιμωρούνται με πρόστιμο τα εστιατόρια που σερβίρουν ας πούμε σπαράγγια τον Δεκέμβριο.

Στην Ελλάδα τον γνωρίσαμε ως σόουμαν στις εκπομπές του «Κitchen Νightmares» που προβάλλονται από τον Αlpha.

Τώρα, ήρθε η ώρα να τον γνωρίσουμε και ως μάγειρα μέσα από το ολοκαίνουργιο βιβλίο του. Η πορεία του όμως στον μαγικό κόσμο των γεύσεων έχει αρχίσει πολλά χρόνια πριν, όταν αναγκάστηκε να εγκαταλείψει την καριέρα του ως ποδοσφαιριστής λόγω τραυματισμού και στράφηκε στον χώρο της εστίασης. Μέχρι τότε, για τον πιτσιρικά από τη Σκωτία το φαγητό δεν ήταν θέμα κουλτούρας αλλά πιεστικής ανάγκης, καθώς συχνά δεν υπήρχε καν. Μεγαλωμένος με έναν πατέρα αλκοολικό, βίαιο και συνήθως χωρίς δουλειά, ο ίδιος περιγράφει τα πρώτα χρόνια της ζωής του ως μια συνεχή μετακίνηση.

Στη ζωή του όλα άλλαξαν όταν ξεφυλλίζοντας ένα περιοδικό έπεσε πάνω σε μια φωτογραφία του σούπερ σεφ της δεκαετίας του ΄80, Μάρκο Πιερ Γουάιτ. «Αυτός είναι» φώναξε και κατάφερε να τον πείσει να τον βάλει στις κουζίνες του. Το πρώτο αστέρι Μισλέν το πήρε το 1995 και ακολούθησαν τα άλλα.

Η χρονιά που πέρασε ήταν για τον Γκόρντον Ράμσεϊ μάλλον δύσκολη. Απειλήθηκε με πτώχευση, αναγκάστηκε να κλείσει κάποια από τα εστιατόριά του, τον κατηγόρησαν ότι στα gastropub του σερβίρει προμαγειρεμένα φαγητά, είδε την οικογενειακή του γαλήνη να κινδυνεύει όταν μια γυναίκα δήλωσε στις εφημερίδες ότι είχε σχέση μαζί του εδώ και εφτά χρόνια…

Φαίνεται όμως ότι όλα αυτά πέρασαν ή περνάνε. Και το περίφημο εστιατόριό του Ρetrus στο Λονδίνο είναι έτοιμο να επαναλειτουργήσει.