Ψήνονται μέτρα για το ψωμί των σούπερ μάρκετ

ΜΕ ΤΑ ΜΕΤΡΑ θα αίρεται το ελάχιστο όριο των τετραγωνικών που απαιτείται για τη λειτουργία των τμημάτων πρόψησης ψωμιού στα σούπερ μάρκετ, γεγονός που αναμένεται να φουντώσει τις αντιδράσεις απο τους μεμονωμένους αρτοποιούς που διαφωνούν με οποιαδήποτε αλλαγή στο ισχύον καθεστώς.

Αν και η σημερινή νομοθεσία δεν έχει προλάβει να κλείσει δύο χρόνια, αφού άλλαξε το 2007, το υπουργείο σκέφτεται, σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, να την τροποποιήσει και πάλι, προκειμένου να προσαρμοστεί με τις απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Και αυτό καθώς η Ελλάδα έχει λάβει ειδοποίηση από την Κομισιόν ότι αν δεν άρει τους περιορισμούς που υπάρχουν σήμερα στο bake off (προψυγμένη ζύμη), οι υπηρεσίες της θα κινήσουν τις διαδικασίες επιβολής προστίμου. Είχαν προηγηθεί τους τελευταίους μήνες επιστολές τής Κομισιόν προς το υπουργείο Ανάπτυξης, με τις οποίες ζητούσε εξηγήσεις για το ισχύον νομοθετικό πλαίσιο και απαιτούσε να ληφθούν άμεσα μέτρα βελτίωσης του ανταγωνισμού στον συγκεκριμένο τομέα.

Μεγαλύτερη επιφάνεια
Βάσει των όσων ισχύουν σήμερα, η συνολική επιφάνεια έψησης- όπως ονομάζεται η διαδικασία του bake off- έχει οριστεί κατ΄ ελάχιστον στα 40 τετραγωνικά μέτρα, γεγονός που σύμφωνα με τους αρτοβιομήχανους καθιστά απαγορευτική τη συγκεκριμένη δραστηριότητα ακόμη και για τα σούπερ μάρκετ, αφού η επιφάνεια αυτή είναι πολύ μικρή. Αποτέλεσμα αυτού είναι πολλές επενδύσεις αρτοποιητικών μονάδων να παραμένουν ανενεργές, ενώ οι εκπρόσωποί τους υπολογίζουν ότι χάνουν κάθε χρόνο περίπου 250 εκατ. ευρώ.

Η ρύθμιση που πρόκειται να προωθήσει το υπουργείο εντάσσεται στο πλαίσιο της γενικότερης πολιτικής της Ε.Ε. για το άνοιγμα των κλειστών επαγγελμάτων. Γι΄ αυτό, σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, η διάταξη θα προβλέπει την κλιμάκωση των απαιτούμενων τετραγωνικών μέτρων με βάση τις ποσότητες του ψωμιού bake off που θα παράγονται. Για παράδειγμα, αν η παραγωγή bake off σε ένα κατάστημα φτάνει στα 1.000 κιλά την ημέρα, η απαιτούμενη επιφάνεια έψησης θα πρέπει να ανέρχεται στα 20 τ.μ. Αν η παραγωγή ανέρχεται στα 2.000 κιλά, η επιφάνεια θα πρέπει να είναι 30 τ.μ. κ.ο.κ.

Χάνει πωλήσεις το bake off
Για την άρση των περιορισμών στο bake off έχει προσφύγει στα ευρωπαϊκά όργανα ο Πανελλήνιος Σύνδεσμος Αρτοποιητικών Μονάδων υποστηρίζοντας ότι τα όσα προβλέπει ο νόμος είχαν ως αποτέλεσμα να έχει συρρικνωθεί ο κλάδος με απώλειες θέσεων εργασίας, τόσο στις αρτοποιητικές μονάδες όσο και στα σημεία πώλησης (σούπερ μάρκετ, πρατήρια) όπου μέχρι σήμερα έχουν μπει σχεδόν 2.500 λουκέτα πανελλαδικά. Στην κρίση που βιώνει το bake off, συνέβαλε και η οικονομική κρίση των τελευταίων μηνών. Όπως προκύπτει από τις πωλήσεις των προϊόντων άρτου στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, το πρώτο τετράμηνο του 2009 οι συνολικές πωλήσεις bake-off παρουσίασαν μείωση (σε αξία) κατά 14,1%.

Τι λένε οι αρτοποιοί

ΟΙ ΑΡΤΟΠΟΙΟΙ αντιδρούν υποστηρίζοντας ότι σε ενδεχόμενη άρση των σημερινών περιορισμών του άρτου bake off, ο κλάδος τους διατρέχει μεγάλο κίνδυνο, καθώς οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ θα εκμεταλλευθούν το γεγονός ότι οι καταναλωτές κάνουν εκεί σχεδόν το σύνολο των αγορών τους σε είδη διατροφής. Σε παλαιότερες επιστολές τους προς την ηγεσία του υπουργείου Ανάπτυξης, ζητούσαν «να μην υποχωρήσει στους εκβιασμούς των αρτοβιομηχάνων η κυβέρνηση», λέγοντας ότι στον κλάδο λειτουργούν 14.400 αρτοποιεία και εργάζονται περισσότεροι από 67.000 εργαζόμενοι, που θα καταστραφούν αν αρθούν οι περιορισμοί που ισχύουν.