Το αυθεντικό «θεσσαλικό τσίπουρο»

Η Νέα Αγχίαλος δεν φημίζεται μόνο για την ιστορία της. Από τους εκτεταμένους αμπελώνες της παράγεται το εκλεκτό ντόπιο κρασί και τσίπουρο, το οποίο εμφιαλώνεται στο οινοποιείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ν. Αγχιάλου «Η Δήμητρα». Το γνωστό θεσσαλικό τσίπουρο (με γλυκάνισο και χωρίς)

παρασκευάζεται με τις παραδοσιακές μεθόδους και συνταγές, γι΄ αυτό και διατηρεί την ιδιαιτερότητά του.

Διακρίνεται για το πλούσιο άρωμα και την έντονη γεύση του, αποτέλεσμα της πολλαπλής απόσταξης από εκλεκτές ποικιλίες σταφυλιών της περιοχής. Από ντόπιες ποικιλίες παράγεται και το κρασί (λευκό, ερυθρό, ροζέ σε 50 διαφορετικές ετικέτες) του οινοποιείου, το οποίο μάλιστα έχει Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (ΟΠΑΠ).