Ζυμώνουν την κερδοσκοπία στο ψωμί

Αδικαιολόγητα υψηλές τιμές που παραπέμπουν σε κερδοσκοπία καταγράφονται στην αγορά του ψωμιού. Οι τιμές παραμένουν αμετάβλητες, παρότι στο σιτάρι και στο αλεύρι έχουν μειωθεί σημαντικά από τα επίπεδα ρεκόρ του 2007.

Το ομολογούν και οι εκπρόσωποι των αρτοποιών που τις τελευταίες ημέρες δέχθηκαν εφόδους από συνεργεία της Επιτροπής Ανταγωνισμού και των νομαρχιών, που έλαβαν την εντολή να συλλέξουν στοιχεία σχετικά με τις συνθήκες ανταγωνισμού στο κύκλωμα σιτάρι- αλεύρι- ψωμί. Αντικείμενο της έρευνας είναι το κατά πόσο υπάρχει εκ μέρους των αρτοποιών συντονισμένη συμπεριφορά στη διαμόρφωση των τιμών.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι η τιμή των αλεύρων έχει υποχωρήσει κατά 25% σε σχέση με το 2007, στα αρτοποιεία ωστόσο μια φραντζόλα χωριάτικο των 350 γραμμαρίων συνεχίζει να πωλείται όσο και προ διετίας, δηλαδή προς 70-80 λεπτά. Όσο για τους αρτοποιούς, απορρίπτουν τις κατηγορίες για συντονισμένη συμπεριφορά, αλλά παραδέχονται ότι η τιμή του ψωμιού στην Ελλάδα δεν έπεσε παρά την υποχώρηση των διεθνών τιμών στο σιτάρι και το αλεύρι.

Εκτόξευση το 2007
Στοιχεία που παρέθεσαν χθες οι αρτοποιοί δείχνουν ότι το 2007 η τιμή στο αλεύρι εκτοξεύθηκε από 19-22 ευρώ το σακί των 50 κιλών στα 42-44 ευρώ, γεγονός που τότε είχε αποδοθεί στον πυρετό της παγκόσμιας αγοράς για βιοκαύσιμα, στην αυξημένη ζήτηση για σιτάρι από τρίτες χώρες και στη χαμηλή παραγωγή. Πρόκειται για αυξήσεις στο όνομα των οποίων είχαν επιβληθεί ανατιμήσεις στο ψωμί.

Έκτοτε οι διεθνείς τιμές των δημητριακών υποχώρησαν αισθητά, με αποτέλεσμα η τιμή παραγωγού στο σιτάρι να έχει μειωθεί μέχρι και 33%. Ως αποτέλεσμα, η τιμή ενός σακιού αλεύρι των 50 κιλών μειώθηκε κατά 25%, καθώς πωλείται σήμερα προς 32-33 ευρώ.

Η τιμή της φραντζόλας ωστόσο παρέμεινε αμετάβλητη. Μια φραντζόλα χωριάτικο των 350 γραμμαρίων πωλείται προς 70-80 λεπτά, δηλαδή όσο και τότε. Σημειωτέον ότι πριν αρχίσει το ράλι τιμών στα δημητριακά, η φραντζόλα στοίχιζε 60-70 λεπτά, επίπεδα στα οποία λογικά θα έπρεπε να έχει επιστρέψει η τιμή της.

Τι λένε οι αρτοποιοί
Η αιτιολογία που προβάλλουν οι αρτοποιοί για το γεγονός ότι δεν μειώνεται η τιμή του ψωμιού, είναι ότι αυξήθηκαν άλλοι συντελεστές κόστους (εργατικά, ενοίκια, λειτουργικά) και ότι το αλεύρι συμμετέχει μόνο κατά 35 % στην τελική τιμή καταναλωτή του ψωμιού. Κατά τους αρτοποιούς, την εποχή της κρίσης των δημητριακών θα έπρεπε η τιμή του ψωμιού να έχει αυξηθεί ακόμη περισσότερο, αλλά εκείνοι επέδειξαν αυτοσυγκράτηση. Μάλιστα, όπως υποστήριξε ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος Μ. Μούσιος, για να υποχωρήσει η τιμή του ψωμιού θα πρέπει οι τιμές των αλεύρων να μειωθούν περαιτέρω και να διαμορφωθούν στα επίπεδα των 19-22 ευρώ/ σακί, δηλαδή όσο ήταν πριν από το ράλι τιμών των δημητριακών.

Ανάκαμψη λόγω μεταναστών
Σημειώνεται πως η κατανάλωση ψωμιού σημείωσε ανάκαμψη τα τελευταία χρόνια, ύστερα από συνεχή πτώση. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση τη δεκαετία του 1950 ήταν 210 κιλά, το 2000 έπεσε στα 65 κιλά και τα τελευταία χρόνια έχει ανακάμψει στα 70 κιλά, κυρίως λόγω της αύξησης του αριθμού των μεταναστών. Επίσης οι φούρνοι από 12.000 που ήταν το 1999, έχουν αυξηθεί σε 14.400, από τους οποίους περίπου 500 είναι ιδιοκτησίας οικονομικών μεταναστών. Κατά τους αρτοποιούς, ο κλάδος τους δεν έχει πληγεί από την κρίση και στις επιχειρήσεις τους η ανεργία είναι μηδενική. Όσο για την τιμή της λαγάνας την Καθαρά Δευτέρα, ανέφεραν ότι θα διατηρηθεί στα 2,50 ευρώ.

Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ

Έπειτα από πολλά χρόνια συνεχούς πτώσης σημείωσε άνοδο, κυρίως λόγω της αύξησης των μεταναστών