Οικογενειακός γιατρός Διατροφή εναντίον της ζέστης

Η σημαντική αύξηση της περιβαλλοντικής θερμοκρασίας αποτελεί δοκιμασία για τον ανθρώπινο οργανισμό, ιδίως όταν πάσχει κανείς από χρόνιο νόσημα, υποβάλλεται σε φαρμακευτική αγωγή, είναι πολύ μικρός σε ηλικία ή πολύ μεγάλος. Η προσεγμένη διατροφή αποτελεί κλειδί για να αντιμετωπίσουμε τη ζέστη, αλλά διέπεται από ορισμένους κανόνες:

1. Αύξηση της κατανάλωσης δροσερών, αλλά όχι παγωμένων, υγρών: ένας ενήλικος μπορεί να φτάσει να πίνει 3 λίτρα νερό (10 μεγάλα ποτήρια ή 6 μπουκαλάκια) την ημέρα, ανάλογα με την εργασία του. Μολονότι το σκέτο νερό αποτελεί την αξιόπιστη πηγή υγρών, μπορεί κανείς να πίνει και χυμό φρούτων, άπαχο γάλα, γάλα λίγων λιπαρών ή δροσερά ροφήματα, όπως το πράσινο τσάι.

2. Αντικατάσταση των τηγανητών τροφίμων με ψητά ή βραστά: έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος και είναι πιο εύπεπτα (η έντονη πέψη αυξάνει τη σωματική θερμοκρασία).

3. Κατανάλωση των κυρίως γευμάτων είτε σε δροσερό περιβάλλον είτε τις ώρες που πλέον έχει δροσίσει (λ.χ. αργά το απόγευμα). Το δείπνο να καταναλώνεται τουλάχιστον 3 ώρες πριν από την κατάκλιση.

4. Κατανάλωση μιας δροσιστικής σαλάτας τις μεσημεριανές ώρες, όταν η ζέστη είναι ανυπόφορη.

5. Εμπλουτισμός της καθημερινής διατροφής με φρούτα και λαχανικά που περιέχουν πολύ νερό (λ.χ. καρπούζι, ροδάκινο, πεπόνι, αγγούρι, μαρούλι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά).

6. Για τους λάτρεις των γλυκισμάτων, προτιμότερο είναι το παγωμένο γιαούρτι με γεύσεις φρούτων, οι γρανίτες και τα σορμπέ φρούτων. Ακόμα και απλό παγωτό μπορεί να καταναλωθεί, αλλά χωρίς προσθήκη σιροπιού, ξηρών καρπών, σοκολάτας που σχεδόν διπλασιάζουν τις προσλαμβανόμενες θερμίδες και είναι πιο δύσπεπτα.

7. Αποφυγή των «σκληρών» οινοπνευματωδών ποτών (λ.χ. ουίσκι, βότκα), που αυξάνουν τη σωματική θερμοκρασία και εντείνουν την αφυδάτωση. Αν κάποιος θέλει να πιει αλκοόλ, ας προτιμήσει είδη με χαμηλή περιεκτικότητα σε οινόπνευμα.

Εννοείται, πως όταν έχει πολλή ζέστη πρέπει να περιορίζονται οι φυσικές δραστηριότητες, ενώ η ένδυση πρέπει να αποτελείται από ρούχα από φυσικά υλικά που «αναπνέουν» (τα συνθετικά υφάσματα αντενδείκνυνται).

Ο Δημήτρης Μπερτζελέτος είναι αντιπρόεδρος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων- Διατροφολόγων