Η καλή μέρα από τα δημητριακά φαίνεται

Η καλή μέρα από το πρωινό φαίνεται συμβουλεύουν οι γιατροί και οι βιομηχανίες τροφίμων άδραξαν την ευκαιρία για να κάνουν καλύτερες τις δικές τους ημέρες ποντάροντας στο κατ΄ εξοχήν υγιεινό πρωινό των δημητριακών.
Μάλιστα το ότι οι Έλληνες καταναλώνουν μόλις 1,2 κιλά δημητριακών για το πρωινό τους τον χρόνο, πληρώνοντας 90 εκατ. ευρώ, δείχνει τα σημαντικά περιθώρια που έχει η αγορά να αναπτυχθεί τα επόμενα χρόνια.

Γεύση 114 χρόνων
Τα κορν φλέικς, τα πλέον γνωστά δημητριακά, εγκαινίασαν την εποχή του γρήγορου πρωινού αλλάζοντας διατροφικές συνήθειες πολλών λαών ανά τον κόσμο. Πατέρας τους ο δόκτωρ Τζον Κέλογκ, ο οποίος το 1894 πρότεινε ένα ελαφρύ πρωινό από αποξηραμένες νιφάδες καλαμποκιού ως το ιδανικό γι΄ αυτούς που υποφέρουν από στομαχικές διαταραχές.

Η νέα αυτη τροφή άλλαξε στη συνέχεια τις διατροφικές συνήθειες πολλών λαών, όπως π.χ. των Βρετανών: στο παραδοσιακό πρωινό τους με αυγά και μπέικον έχει πλέον προστεθεί και το μπολάκι με τα δημητριακά. Την επιτυχία των νιφάδων καλαμποκιού ακολούθησαν πολλές ακόμη εκδοχές αποξηραμένων δημητριακών, όπως τα γνωστά rice krispies (νιφάδες ρυζιού) το 1928, τα ζαχαρωμένα κορν φλέικς το 1952, τα coco pops με σοκολατένια γεύση πιο πρόσφατα.

Χωρίς πρωινό
Σήμερα η αγορά των δημητριακών θεωρείται από τις περισσότερο αναπτυσσόμενες κατηγορίες τροφίμων παγκοσμίως, αλλά και στην Ελλάδα, καθώς οι καταναλωτές στρέφονται όλο και περισσότερο στην υγιεινή διατροφή.

Παρ΄ όλα αυτά η κατανάλωση στην Ελλάδα είναι ακόμα χαμηλή αφού δεν ξεπερνά τα 3,2 γραμμάρια την ημέρα κατ΄ άτομο. Μάλιστα σε αυτό καθοριστικό ρόλο παίζει, όπως προκύπτει και από έρευνα του ιδρύματος «Αριστείδης Δασκαλόπουλος», ότι μόλις το 20% των Ελλήνων καταναλώνει καθημερινά πλήρες πρωινό. Όμως, αν και η ελληνική αγορά παραμένει μικρή, η αυξητική τάση που παρουσιάζει ακολουθεί την παγκόσμια αγορά. Τη χρονιά που πέρασε ο ρυθμός αύξησης της συγκεκριμένης αγοράς έφτασε το 10%, παρά την άνοδο της τιμής των δημητριακών παγκοσμίως. Σε παγκόσμιο επίπεδο η κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων αναμένεται να εμφανίσει άνοδο της τάξης του 16,6% έως το 2012.


Το 82% της αγοράς μοιράζονται δύο πολυεθνικές

«Η ΤΑΣΗ για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, η οποία τείνει να γίνει κυρίαρχη και έχει αλλάξει σε πολύ μεγάλο βαθμό τις διατροφικές συνήθειες μιας σημαντικής μερίδας των σύγχρονων καταναλωτών, θεωρείται η βασική αιτία για την εκρηκτική αύξηση που καταγράφει ο τομέας των δημητριακών», αναφέρει χαρακτηριστικά στέλεχος μεγάλης πολυεθνικής εταιρείας. Να σημειωθεί ότι η ελβετική πολυεθνική Νestle μαζί με την αμερικανική Κellogg΄s είναι οι «πρωταγωνίστριες» του κλάδου στην εγχώρια αγορά, καθώς το συνολικό τους μερίδιο κατά τη διάρκεια του 2007 σύμφωνα με τα στοιχεία της ΑC Νielsen έφθασε σχεδόν το 82% στη λιανική. Από την άλλη, ένα σημαντικό ποσοστό της αγοράς ανήκει στα φθηνότερα προϊόντα private label, που δείχνουν να «αντέχουν» στον αυξημένο ανταγωνισμό των ακριβότερων επωνύμων, διατηρώντας το μερίδιό τους σταθερό κατά την προηγουμένη διετία. Εξειδικευμένα προϊόντα
Προκειμένου οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο των δημητριακών να ισχυροποιήσουν την παρουσία τους, λανσάρουν ολοένα και πιο εξειδικευμένα προϊόντα, τα οποία καλύπτουν τις ανάγκες κάθε πελατειακής ομάδας, τόσο ηλικιακά όσο και διατροφικά. Έτσι λοιπόν πέρα από την κατηγοριοποίηση οικογένεια- ενήλικοι – παιδί η νέα πρόταση είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης.

Όσον αφορά τον ρυθμό ανάπτυξης των επιμέρους κατηγοριών, σύμφωνα με τα στοιχεία της Νielsen, τη μεγαλύτερη αύξηση μεριδίου παρουσίασαν τα δημητριακά πρωινού για ενηλίκους οι οποίοι προσέχουν το σωματικό τους βάρος. Στον αντίποδα, τα παραδοσιακά δημητριακά, καθώς και εκείνα χωρίς επικάλυψη σοκολάτας για παιδιά, ήταν οι κατηγορίες που τον προηγούμενο χρόνο εμφάνισαν ελαφρά κάμψη.