Φάγαμε … στο Μετόχι

Η εστίαση είναι μεγάλη μάχη. Τα εμπόδια πολλά: το καπρίτσιο της μόδας, η ακρίβεια των υλικών, το οικονομικό σφίξιμο που χαρακτηρίζει την εποχή, η θέση (κεντρική ή μη κ.λπ.), η σωματική και η ψυχική κούραση για να είσαι συνέχεια κεφάτος να αντιμετωπίσεις την πελατεία, όσο απαιτητική κι αν είναι, με χαμόγελο και ψυχραιμία, αλλά και να είσαι πάντα «φρέσκος» στην παρουσίασή των συνταγών σου.

Έτσι χάρηκα ιδιαίτερα όταν ξαναδοκίμασα κάποιες λιχουδιές από το ενδιαφέρον μικρό εστιατόριο Μετόχι, το οποίο άνοιξε πριν από περίπου πέντε χρόνια, από έναν καλλιτέχνη και τη Λημνιά μαγείρισσα και σύζυγό του, σε ένα στενό κοντά στη Μεσογείων στο Κάτω Χαλάνδρι.

Το Μετόχι, παρ΄ ότι βρίσκεται στο ισόγειο μιας πολυκατοικίας, είναι πράγματι μοναδικό. Η αυλή, κλεισμένη γύρω γύρω με ένα ξύλινο «τείχος», είναι στολισμένη με πέτρινα, μαρμάρινα και μεταλλικά γλυπτά. Μέσα δεν υπάρχει ούτε χιλιοστό τοίχου που να μην είναι ζωγραφισμένο με τοιχογραφίες, που μοιάζουν με εκκλησιαστικές εικόνες. Είναι φυσικά η απόλυτη προσωπική δουλειά του συνιδιοκτήτη, ζωγράφου Νίκου Παπαδάκη.

Η κ. Αριστέα είναι η ψυχή της κουζίνας. Μεταξύ των άλλων, φτιάχνει πίτες στριφτές και πεντανόστιμες από το νησί που άφησε στα 19 της, αλλά μάλλον δεν τις άφησε ποτέ (η Λήμνος έχει πολύ ιδιαίτερες πίτες). Προμηθεύεται από συγγενείς στο νησί διάφορες πρώτες ύλες, όπως και τα μοναδικά τυριά της Λήμνου. Οι ντολμάδες (τους δοκιμάσαμε νηστίσιμους με λίγη ντομάτα) ήταν καταπληκτικοί. Τα μαγειρευτά, από λεμονάτο χοιρινό στη γάστρα μέχρι κοτόπουλα στον τέντζερη, είναι μαγειρεμένα με μαεστρία. Αν πετύχει κανείς και το σπιτικό ψωμί αρωματισμένο με μαστίχα, θα νιώσει… πανευτυχής.

Τελικά, είναι ελάχιστα μαγαζιά στην Αθήνα που σερβίρουν σπιτική κουζίνα. Μου αρέσει το ίδιο πολύ με τα πιο περίτεχνα μαγειρέματα υψηλότερων ονομάτων σεφ. Στο Μετόχι τρώει κανείς πραγματικό φαγητό, μαγειρεμένο από μια μαγείρισσα που δεν κουράζεται να μιλάει για την κουζίνα της με «μεταδοτικό» ενθουσιασμό. Με κέρδισε ξανά το Μετόχι και πράγματι χαίρομαι που υπάρχει!

ΙΝFΟ

Τιμές:

25-30 ευρώ το άτομο

Ατμόσφαιρα:

μοναδική και προσωπική χάρη στις τοιχογραφίες του ιδιοκτήτη

Σέρβις:

φιλικό

Κουζίνα:

εξαιρετική σπιτική ελληνική κουζίνα με πινελιές από τον ιδιαίτερο τόπο της μαγείρισσας, τη Λήμνο

Κάβα:

Καλό χύμα και άλλα

Μετόχι, Βύρωνος 13, Κάτω Χαλάνδρι, τηλ. 210-67.52.775