Φάγαμε… στην «Κανέλλα»

Γκάζι, Τετάρτη βράδυ. Έχει περάσει αρκετός καιρός από την τελευταία φορά που έκανα βόλτα στους δρόμους του Κεραμεικού και στο Γκάζι και παρατήρησα πως όσο έλειπα η περιοχή άνθησε. Σίγουρα είναι πια το πιο… καυτό, μοδάτο και ζωντανό κομμάτι της πόλης. Ανάμεσα στον «Σκούφια» επί της οδού Μεγάλου Βασιλείου και στην «Κανέλλα» επί της Κωνσταντινουπόλεως πρέπει να υπάρχουν άλλα 50 μπαρ και εστιατόρια. Περιπλανήθηκα ανάμεσα στον «Σκούφια» που ήταν ήσυχα, στο «Γκαζοχώρι» που ήταν φίσκα με νέους από 20 και άνω και στην «Κανέλλα» που είχε κόσμο δοαφόρων ηλικιών. Μου αρέσει να πηγαίνω σε οινομαγειρείο με παραδοσιακή κουζίνα όπου προβάλλεται το πιάτο της ημέρας και παράλληλα είναι μοντέρνο και με μοδάτη σχεδίαση.

Η αίθουσα είναι απλή. Χρωματιστά μπουκάλια στα παράθυρα είναι το σχεδιαστικό στοιχείο τού κατά τ΄ άλλα λιτού χώρου. Τα τραπέζια είναι καλυμμένα με χαρτί χασάπη και όχι με τραπεζομάντιλα και οι καρέκλες είναι στριμωγμένες αρκετά. Οι σερβιτόροι είναι φιλικοί, ίσως παραπάνω απ΄ ό,τι θα έπρεπε.

Το φαγητό είναι απλό και φιλικό με κάποιες νότες που το κάνουν να ξεχωρίζει. Κλασικά πιάτα όπως ο κρητικός ντάκος, η φάβα, οι τηγανητές πατάτες είναι όλα εδώ. Ορισμένα κλασικά πιάτα έχουν και μια μικρή παραλλαγή. Η ψητή μελιτζανοσαλάτα, για παράδειγμα, είναι ένα μείγμα από κομμάτια ψητής μελιτζάνας, ωμής κόκκινης και πράσινης πιπεριάς και τόσου σκόρδου που δεν μπορεί κάποιος να καταλάβει τη γεύση από οτιδήποτε άλλο. Δείχνει ωραία, αλλά είναι πάρα πολύ δυνατή. Η σαλάτα με φακές, καρότα και φέτα είναι αρκετά απλή: φακές βρασμένες αλ ντέντε, κυβάκια φέτας και φετούλες καρότου αναμεμειγμένα με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ. Και στη μελιτζανοσαλάτα και στη σαλάτα με φακές το λάδι ήταν κάτι λιγότερο από παρθένο. Από τα πιάτα της ημέρας δοκιμάσαμε τα σμυρναίικα σουτζουκάκια και το πολίτικο σπανάκι- και τα δύο ήταν εντάξει. Τα σουτζουκάκια είχαν λίγο παραπάνω ψωμί απ΄ όσο έπρεπε για να επιτύχουν αυτό το βάθος της γεμάτης με κύμινο γεύσης.

Ο σεφ φίλος μου κι εγώ αγχωθήκαμε, προσπαθώντας να καταλάβουμε αν ο πουρές πατάτας ήταν σπιτικός ή όχι. Το πολίτικο σπανάκι είναι ένα μείγμα από κομμένο σπανάκι και μοσχαρίσιο κιμά μαγειρεμένα μαζί και σερβιρισμένα με υπερπληθώρα στραγγιστού γιαουρτιού. Δεν είχε πολλή γεύση και παραείχε γαλακτοκομικά στο πιάτο, αλλά η ιδέα ήταν ενδιαφέρουσα.

Στην «Κανέλλα» σερβίρεται μια κουζίνα που είναι απόλυτα συγχρονισμένη με τις τιμές της: απλό, άμεσο, εύκολο φαγητό με το ένα πόδι στην παράδοση και το άλλο στην εμπορική μοδάτη άποψη.

«Κανέλλα»: Κωνσταντινουπόλεως 70 & Ευμολπίδων, Γκάζι. Τηλ. 210-3476.320

ΙΝFΟ

Τιμές:

Από 20-25 ευρώ το άτομο

Ατμόσφαιρα:

Απλή, μοντέρνα, με νεανικό και μεγαλύτερης ηλικίας κοινό

Κουζίνα:

Ταβέρνα-μαγειρείο με άποψη

Σέρβις:

Λίγο παραπάνω φιλικό απ΄ όσο πρέπει

Κάβα:

Χύμα είναι η λέξη-«κλειδί»