Ο υγροβιότοπος της λιμνοθάλασσας και οι αλυκές

Η ευρύτερη περιοχή της λιμνοθάλασσας του Αγγελοχωρίου περιλαμβάνει έναν αριθμό βιοτόπων όπου ζει σημαντικός αριθμός πουλιών.

Έχουν παρατηρηθεί 178 είδη από τα οποία 48 προστατεύονται από την Κοινοτική Οδηγία 79/409-85/411. Δίπλα στον υδροβιότοπο λειτουργούν οι αλυκές αλατιού που ανήκουν στην εταιρεία Ελληνικές Αλυκές Α.Ε. Απλώνονται σε έκταση 580 στρ. στη λιμνοθάλασσα με 70 στρ. εξάτμισης άλμης. Η διαδικασία παραγωγής αλατιού έχει παραμείνει η ίδια από παλιά, αν και με την εξέλιξη της τεχνολογίας η βαριά χειρωνακτική δουλειά έχει αντικατασταθεί από μηχανοκίνητες λειτουργίες. Το αλάτι μαζεύεται σε μικρούς λόφους, τους οποίους θα δείτε από κοντά. Η παραγωγή φθάνει περίπου τους 4.500 έως 5.000 τόνους τον χρόνο