Bραβεία κρασιού με… δεμένα τα μάτια

Ένας Έλληνας οινοχόος (sommelier), ο Γιώργος Λούκας, θα διαγωνισθεί απόψε και αύριο στην τελική δοκιμασία στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, μαζί με άλλους 42 οινοχόους από όλο τον κόσμο, για τον τίτλο του καλύτερου ειδικού στους συνδυασμούς του κατάλληλου κρασιού με το ανάλογο γεύμα – και όχι μόνον. Μια δοκιμασία, χθες, στη Σαντορίνη άνοιξε τον Παγκόσμιο, πρεστιζάτο, Διαγωνισμό, που γίνεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα, αναγνωρίζοντας πως έχουμε κάνει μεγάλα βήματα και σ’ αυτόν τον τομέα

Στα… θρανία αλλά και στην κουζίνα θα καθήσουν 43 οινοχόοι απ’ όλο τον κόσμο
που συμμετέχουν στον 11ο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Οινοχόων (Sommelier), ο οποίος
διεξάγεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα (έως και αύριο).

Οι διοργανωτές της Διεθνούς Ένωσης Οινοχόων (ASI) περιμένουν ότι περισσότεροι
από 500 ειδικοί, από δημοσιογράφους μέχρι οινολόγους, θα παρακολουθήσουν το
γεγονός, το οποίο πραγματοποιείται με διαλείμματα από το 1969, όταν ιδρύθηκε η
Διεθνής Ένωση. Στην πρώτη φάση του διαγωνισμού διαγωνιζόμενοι από διαφορετικές
χώρες, όπως η Ισλανδία, το Περού και η Κορέα, έδωσαν γραπτές εξετάσεις στην
οινοπαραγωγό Σαντορίνη, ενώ ακολούθησε πρακτική εξέταση.

Τα αντικείμενα προς εξέταση καλύπτουν ένα μεγάλο εύρος θεμάτων, όπως το
πώς παλιώνει το κρασί, πώς αποθηκεύεται, πώς σερβίρεται και συνοδεύεται με
άλλα ποτά, πούρα ή σοκολάτα. Γιατί, όπως λέει στα «NEA» ο Κώστας Τουλουμτζής,
πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων και οινοχόος επί 27 χρόνια, η δουλειά
του οινοχόου είναι δύσκολη και απαιτητική: «Ο sommelier πρέπει να είναι
αμπελουργός, οινολόγος, γευσιγνώστης, μάγειρας, αποθηκάριος, μάνατζερ. Πρέπει
να είναι τα πάντα».

Γι’ αυτό και οι τέσσερις φιναλίστ θα διαγωνιστούν με δεμένα μάτια σε μια
συνεδρία οινογευσίας ενώπιον διεθνών κριτών αύριο το απόγευμα, στο Μέγαρο
Μουσικής Αθηνών, ενώ στην τελευταία δοκιμασία θα κληθούν να διορθώσουν έναν
λανθασμένο κατάλογο κρασιών, να συνθέσουν ένα μενού συνδυάζοντας το κρασί με
τα πιάτα και να πραγματοποιήσουν μια επιχείρηση μετάγγισης. Αντίπαλοι θα
βρεθούν ο Βρετανός Τζέραρντ Μπάσετ με τον Αμερικανό Ερβ Πενέκιν και τον Γάλλο
Φρανκ Τομά, τον πρωταθλητή οινοχόο για το 2000. Την Ελλάδα εκπροσωπεί ο
Γιώργος Λούκας, καλύτερος Έλληνας οινοχόος για το 2002.

Ο αρχικός σχεδιασμός ήταν ο διαγωνισμός να γίνει στις Ηνωμένες
Πολιτείες το 2003, αλλά η περίπτωση αυτή αποκλείστηκε για λόγους ασφαλείας. H
Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων πρότεινε τότε στη Διεθνή Ένωση να οργανώσει η Ελλάδα
τον διαγωνισμό. «Το επάγγελμα είναι πολύ καινούργιο στην Ελλάδα, αλλά με
χρόνια δουλειάς και εμπειρίας μπορούμε να διεκδικήσουμε μια καλή θέση»,
επισημαίνει ο Κώστας Τουλουμτζής. Πάντως, κατά τον πρόεδρο της ASI, Τζιουζέπε
Βακαρίνι, «η Ελλάδα είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή, τόσο λόγω των οινολογικών
της παραδόσεων όσο και λόγω του αυξανόμενου αριθμού των οινοχόων της. H
επιλογή δεν είναι τυχαία: η γόνιμη γη πρέπει να καλλιεργείται».

INFO

http: //www.asi-concours2004.gr

http: //www.sommellerie-internationale.com

http: //www.sommelier-france.org/rubrique3.html