|
|
|
|
«Και η βάρκα γύρισε μόνη δίχως μέσα τον ψαρά, αδειανή δίχως τιμόνι, από τα
βαθιά νερά» τραγουδούσαν ο Θάνος, η Μαρία και ο Μιχάλης, που τους συνόδευε με
την κιθάρα του, μέσα στη λαϊκή ταβέρνα «Το κατσίκι» στο Γαλάτσι. H ατμόσφαιρα
ζεστή, φιλική, γιορτινή, αποκριάτικη. Σερπαντίνες, χαρτοπόλεμος, καλό κρασί,
ζεστό ψωμί, μα πάνω από όλα ωραίες συντροφιές. Το τραγούδι του Θάνου Σοφού «H
βάρκα γύρισε μόνη», που τραγουδούσαν πριν από 48 χρόνια ο Τώνης Μαρούδας με το
Τρίο Μπελκάντο, άρεσε στους θαμώνες του μαγαζιού και μπήκαν όλοι στο πνεύμα
της ζωντανής μουσικής. Τραγουδούσαν όμορφα παλιά τραγούδια, ενώ ο Παντελής από
τον Κολωνό έλεγε ότι του αρέσουν τα ζεϊμπέκικα, που θέλει να τα χορεύει μόνος.
Όμως ο Παντελής μετά τα πέντε ποτήρια λευκό κρασί που ήπιε στην υγειά της
παρέας του, της Σόφης, της Ευανθίας και του Σταύρου, θυμήθηκε τις Απόκριες
στην Αθήνα του ’50. Τα μεγάλα γλέντια που γίνονταν στα σπίτια. Εκεί μαζεύονταν
όλοι οι φίλοι και γειτόνοι στα χαμόσπιτα με τις αυλές. Φαγοπότι, ρετσίνα και
χορός. Θυμάται ακόμη το γαϊτανάκι, τον ανθοπόλεμο και τους Τσιγγάνους με τις
αρκούδες και τις μαϊμούδες που γυρνούσαν τους δρόμους στις συνοικίες της
πρωτεύουσας. Τα καρναβάλια στην Πλάκα και στου Ψυρή, αλλά εκείνο που δεν ξεχνά
ο Παντελής είναι οι αξέχαστες αποκριάτικες νύχτες στις ταβέρνες του Κολωνού.
Με κιθάρες, μπουζούκια, ακορντεόν και βιολιά. Ακούγοντας τις αφηγήσεις αυτές
τα παιδιά της διπλανής συντροφιάς άρχισαν να παίζουν το κλασικό «Όμορφη Αθήνα,
πού είναι τα χρόνια εκείνα τα παλιά» και «Ακρόπολη, Πλάκα». Τα μισόκιλα και τα
πιάτα με το αχνιστό μενού δίνουν και παίρνουν μέσα στο «Κατσίκι» του
Γαλατσίου. Ο Κώστας Φλωράτος, ενθουσιώδης, χαμογελαστός και πολύ γρήγορος,
ακολουθώντας την τακτική και τους ευγενικούς τρόπους του πατέρα του Μάκη (που
προΐσταται πάντα στο κλασικό τους μαγαζί και διατηρεί τις φιλικές επαφές με
όλους τους πελάτες) σερβίρει ο ίδιος τα πιάτα με τις σπεσιαλιτέ.
Ο νεαρός συνάδελφός μας, ο Γιάννης, υπεραμύνεται της πρότασης που μας είχε
κάνει λίγες ώρες πριν, όταν προσπαθούσαμε να επιλέξουμε σε ποια ταβέρνα θα
περάσουμε ωραία. Μας είχε πει ότι προτιμά πάντα τη δοκιμασμένη συνταγή και
έτσι καταλήξαμε στο «Κατσίκι». Για το σέρβις τονίζουμε ότι είναι πολύ γρήγορο.
Μόλις κάθεσαι στο τραπέζι φθάνουν τα πρώτα πιάτα: πατάτες ζεστές με πιπεριά
νοστιμότατες, βρασμένες στο ζωμό κατσικιού το ίδιο και οι χειροποίητες
χυλοπίτες.
Επίσης: κρεμμύδια γιαχνί ζεστά, γίγαντες, διπλή μερίδα φέτα, σαλάτες και το
ζεστό καρβελάκι ψωμί, μόλις βγαίνει από το φουρνάκι της κουζίνας. Για κύριο
πιάτο, φυσικά το κατσίκι γάλακτος, αλλά υπάρχουν με την ίδια συνταγή μοσχαράκι
και χοιρινό γάλακτος. Πλούσια και τα επιδόρπια που ετοιμάζει η κυρία Γιούλα
Φλωράτου: γιαούρτι σακούλας με μέλι, κουκουνάρι και ρόδι. Γλυκά κουταλιού:
σταφύλι, πορτοκάλι και μανταρίνι. Προσφέρεται ακόμη και λικέρ.
Λαϊκή ταβέρνα «ΤΟ ΚΑΤΣΙΚΙ – στη ρόδα». Αθηναίων 12 Γαλάτσι (παλαιό
τέρμα). Τηλ.: 210-2920.700. Ανοιχτό κάθε βράδυ. Τις Κυριακές από το μεσημέρι
έως τα μεσάνυχτα.
