…στο «Stars»

Ο Walter ήταν ιδιαίτερα γοητευτικός το βράδυ που φτάσαμε στο «Stars». Η
υποψήφια (τότε) δήμαρχος καθόταν σε ένα τραπέζι. Διάφορες άλλες γνωστές
φυσιογνωμίες κάθονταν σκορπισμένες από ‘δώ και από ‘κεί. Ακόμα έκανε αρκετή
ζέστη κι έτσι όλοι απολαύσαμε την αυλή.

Εδώ και χρόνια το «Stars» ελκύει τα αστέρια της πρωτεύουσας. Δεν είναι τυχαίο,
μια που το πνεύμα του εστιατορίου είναι ο Walter Faggione, ο «νονός» της
ιταλικής κουζίνας στην Αθήνα. Πριν από δύο και δεκαετίες άνοιξε το πρώτο
ιταλικό μαγαζί, όταν η Αθήνα ήταν μια γευστική έρημος και η ιταλική κουζίνα
ήταν συνδεδεμένη με την Pizza Roma, που είχε αρχίσει να έχει παραρτήματα σε
διάφορες γειτονιές.

Εκείνο το βράδυ περάσαμε πολύ ωραία. Το κέφι φούσκωσε με τις πρώτες γουλιές
από spumante, καθώς μας έφερε ο Walter κάτι μακρόστενα γυάλινα πιάτα γεμάτα με
μπουκιές από τα διάφορα rizotti του: με μανιτάρια πορτσίνι, με τυρί
γκοργκοντζόλα, με σαφράν και με καπνιστό σολομό. Μου είχε πει ο ίδιος, χωρίς
να ευλογεί τα γένια του, ότι φτιάχνει καλό risotto. Και όντως. Ήταν όλα
προσγειωμένα στη γεύση και σωστά στην υφή, με το ρύζι το σωστό, «δαγκωτό» αλλά
και συγχρόνως κρεμώδες.

Για τα δεύτερα η περισσότεροι στην παρέα διαλέξαμε ψάρι. Εγώ τη σφυρίδα στον
φούρνο με λεμόνι και σκόρδο, η οποία ήταν ελαφριά και αρκετά φίνα. Ο σολομός,
πάλι στον φούρνο (αρέσει στον Walter το φουρνιστό ψάρι, απ’ ό,τι μας έλεγε ο
ίδιος), γεμιστός με σπανάκι ήταν ένα εμφανίσιμο πιάτο, νόστιμο, όμορφο. Η
bella Elisabeta το διάλεξε. Το καρπάτσιο από σολομό στον φούρνο δεν ήταν
πετυχημένο όμως. Ήταν ξερό και το πέστο αλμυρό. Ο πάντα ευγενής και έμπειρος
οικοδεσπότης, με το μάτι αετού, το πρόσεξε και ως σωστός εστιάτορας, χωρίς καν
να του πούμε τίποτε, έφερε στη θέση του μια σφυρίδα με κρέμα και λεμόνι. Η
παρέα εκείνο το βράδυ ήταν τρεις ντάμες και ένας άντρας, ο οποίος παρήγγειλε
κρέας: ένα μεγάλο φιλέτο χοιρινού, με μέλι και μουστάρδα, το οποίο ήταν
εύγευστο και μπόλικο.

Μας έφεραν διάφορα γλυκά στο τέλος. Όλα ήταν καλά, από την pannacotta με
σάλτσα καραμέλα μέχρι το κέικ με ρευστή σοκολάτα. Το καλύτερο ήταν το
semifreddo all amaretto, ένα γλυκό που υπάρχει στο «Stars» από τη γέννησή του,
πριν από χρόνια.

Στο «Stars» θα βρει κανείς μια γκάμα από παραδοσιακά ιταλικά φαγητά,
σερβιρισμένα με φινέτσα και ευγένεια, σε ένα χαλαρό, ευχάριστο περιβάλλον. Οι
τιμές είναι… προσγειωμένες για Κολωνάκι.

«Stars»: Ξενοκράτους 49 & Αριστοδήμου, Κολωνάκι. Τηλ. 010.7294111-2