… στο «Ρadre Ρadrone»

Στην αρχή πλησιάζεις λίγο, καχύποπτος, όταν πρωτοδείς μπροστά σου αυτό το
μοντέρνο, σιδερένιο, μαύρο κτίσμα στη μέση του Ψυρή, ένα κατασκεύασμα που
ξεχωρίζει αμέσως από την υπόλοιπη, πιο παραδοσιακή, γειτονιά. Φυσικά είναι
εστιατόριο, το «Padre Padrone», με ντιζάιν από τον νονό της ντιζαϊνάτης
εστίασης, τον Κύριο Κρίτωνα.

Ζήλεψα την κουζίνα! Έτσι θέλω και τη δική μου: μια ανοιχτή, μοντέρνα, μεγάλη
κουζίνα, με πελώριο ξυλόφουρνο σε μια γωνιά (η παράδοση ζει στα ιταλικά φαγητά
εδώ).

Μας άρεσε εδώ. Ήμασταν μια παρέα πέντε φίλων, που είχαμε καιρό να βρεθούμε.

Το «Padre Padrone» ελκύει έναν φαγοποτισμένο κοινό γνωστό. Είναι σίγουρα από
τα φετινά μέρη που πας για να σε δουν, να δεις κ.λπ. Παρ’ όλα αυτά, μπορείς να
απολαύσεις ένα οικονομικό δείπνο εδώ, τρώγοντας ωραίες σπιτικές πίτσες και
καλές μακαρονάδες.

Εμείς δεν το κάναμε αυτό. Ξεσκιστήκαμε! Ορίστε: η μπρουσκέτα με γαύρο,
ντομάτα, κάππαρη, ελιές και σκόρδο – ένα από τα πρώτα που πήραμε – είναι πολύ
γευστικό, λίγο ξιδάτο και χορταστικό. Τα μελιτζανάκια ρολά με σαλάμι και
μοτσαρέλα είναι λεπτά και όμορφα, σαν τα μανικιουρισμένα δάκτυλα κάποιας
ντάμας, τέσσερα μόνο κομματάκια, στριφογυρισμένα σφιχτά αλλά πολύ νόστιμα.
Δυστυχώς σε δυο μπουκιές τελειώνουν. Η σαλάτα με σπανάκι και γκοργκοντζόλα
ήταν ίσως το λιγότερο δυναμικό απ’ όλα τα πιάτα κι αυτό επειδή η ποιότητα του
τυριού δεν ήταν ιδιαίτερα καλή. Περνάει όμως. Ο φίλος μου ο Μήτσος προτίμησε
τη βενετσιάνικη σπεσιαλιτέ με ζυμαρικά ριγκατόνι, μαζί με μια σάλτσα pesto από
ρόκα. Ωραίο είναι αυτό. Ξαφνιάζει η πικράδα της ρόκας, αλλά σε ζωντανεύει. Το
ριζότο με μελιτζάνες, μοτσαρέλα και παρμεζάνα είναι αξιοπρεπέστατο, η
μοτσαρέλα λιωμένη σαν νόστιμες κλωστούλες από πάνω και το ρύζι σωστά
μαγειρεμένο. Η πίτσα caprese με ντομάτα, βασιλικό και μοτσαρέλα είναι σίγουρα
από τις καλύτερες στην Αθήνα, μια γνήσια πίτσα, με σπιτική ζύμη και το άρωμα
του ξυλόφουρνου όπου ψήνεται.

Για να κρατήσω την bella figura (μου) της μετακαλοκαιρινής σεζόν, διάλεξα τον
ξιφία ψημένο με ελιές, ντομάτα και ρόκα. Είναι ένα μεγάλο κομμάτι χυμένο στο
χρυσόχαρτο. Τα μαραμένα φυλλαράκια ρόκας πίκριζαν ευχάριστα, όπως και οι
ελιές. Όλα μαζί είναι ένα χορταστικό μεσογειακό πιάτο, που το κάνουν καλά.

Το «Padre Padrone» ξεχωρίζει. Έχει ωραία, μοντέρνα, αστική ατμόσφαιρα, η
κουζίνα του είναι ένα χάρισμα, όπως και τα περισσότερα φαγητά που βγαίνουν απ’
αυτήν.

«Padre Padrone»: Λεπενιώτου 24 & Ωγύγου 16, Ψυρή, Τηλ.: 010-331
8.184