Όλο τον χρόνο παγωτό…

Με στόχο την επιμήκυνση της σεζόν του παγωτού και μετά τον Σεπτέμβριο, αλλά
και την απόκτηση μεγαλύτερων μεριδίων από την αγορά των 300 εκατ. ευρώ, οι
παγωτοβιομηχανίες δημιουργούν νέες γεύσεις και οι αλυσίδες καφεστίασης νέα
σημεία πώλησης.

Στα 300 εκατ. ευρώ εκτιμάται ότι θα ανέλθει το 2002 ο τζίρος της αγοράς
παγωτού στην Ελλάδα, ενώ τη χρονιά που πέρασε διαμορφώθηκε στα 232 εκατ. ευρώ.
Μάλιστα, την τελευταία διετία οι εταιρείες του κλάδου, μέσω συνεργασιών και
εξαγορών που πραγματοποίησαν, έδωσαν ιδιαίτερη έμφαση στην ανάπτυξη δικτύων
καταστημάτων πώλησης παγωτού, ο συνολικός τζίρος των οποίων υπολογίζεται ότι
ξεπερνά τα 59 εκατ. ευρώ σε ετήσια βάση.

Επιμήκυνση σεζόν

Το παγωτό είναι για τους Έλληνες ένα εποχικό προϊόν. Περίπου το 70% της
κατανάλωσης πραγματοποιείται από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα τελευταία 4-5
χρόνια γίνονται συστηματικές προσπάθειες για επιμήκυνση της σεζόν του παγωτού
και μετά τον Σεπτέμβριο, ενώ εξίσου έντονες είναι οι προσπάθειες για έναρξη
της σεζόν από τον Ιανουάριο. Πολλοί από τους επιχειρηματίες εκτιμούν ότι η
απουσία των προϊόντων από τα περίπτερα, κατά τους χειμερινούς μήνες, αποτελεί
έναν σημαντικό παράγοντα που δρα ανασταλτικά για την κατανάλωση.

Εκπαίδευση καταναλωτών

Έτσι, τη διάθεση παγωτού όλο τον χρόνο έχουν αναλάβει αλυσίδες όπως η Δωδώνη,
η Igloo και η Haagen Dazs, η Baskin Robins, η Papagalino και η Flocafe, οι
οποίες επεκτείνουν τα δίκτυα των καταστημάτων τους και κερδίζουν συνεχώς
μεγαλύτερα μερίδια στη συγκεκριμένη αγορά. Μάλιστα, όπως λένε οι
επιχειρηματίες, η ελληνική αγορά παγωτού παρουσιάζει σημαντικές προοπτικές,
αφού η κατά κεφαλήν κατανάλωση παγωτού στην Ελλάδα είναι 5,7 λίτρα ετησίως,
την ίδια στιγμή που σε άλλες χώρες όπως η Σουηδία, η κατά κεφαλήν κατανάλωση
φτάνει τα 14 λίτρα.

Με ρυθμό ανάπτυξης 3%

Την ανάπτυξη της συγκεκριμένης αγοράς προβλέπει και μελέτη της ICAP, η οποία
εκτιμά ότι για τη διετία 2002-2003 ο μέσος ετήσιος ρυθμός αύξησης της
κατανάλωσης θα είναι της τάξεως του 2%-3%. Η εγχώρια παραγωγή παγωτού
εκτιμάται ότι ανήλθε σε 31.000 τόνους το 2001, σημειώνοντας αύξηση κατά 3,3%
έναντι του 2000. Ανάλογη αύξηση, της τάξεως του 3%, εκτιμάται ότι παρουσιάζει
και η εγχώρια φαινομενική κατανάλωση την ίδια περίοδο, η οποία εκτιμάται σε
36.800 τόνους.

Υψηλότερα περιθώρια ανάπτυξης παρουσιάζουν το οικογενειακό και το μη
τυποποιημένο παγωτό, γεγονός που οφείλεται στη μεγάλη ποικιλία γεύσεων που
προσφέρουν. Μάλιστα, την αύξηση της κατανάλωσης του χύμα παγωτού ενισχύουν και
οι αλυσίδες των καταστημάτων παγωτού – καφέ, οι οποίες αναπτύσσονται δυναμικά
με νέα σημεία πώλησης. Ο ετήσιος ρυθμός αύξησης της συγκεκριμένης αγοράς
προβλέπεται ότι θα είναι, για τα επόμενα χρόνια, της τάξεως του 5%.

Η μερίδα του λέοντος στα τυποποιημένα παγωτά

Περίπου το 70% της κατανά-λωσης παγωτού πραγματοποιείται από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο

Η ελληνική αγορά παγωτού καλύπτεται σε ποσοστό 84% περίπου από τα τυποποιημένα
παγωτά (ατομικά, οικογενειακά), εκ των οποίων τα ατομικά κατείχαν μερίδιο 59%
και τα οικογενειακά 25% το 2000. Το χύμα παγωτό καταλαμβάνει μερίδιο 16% επί
της συνολικής αγοράς παγωτού. Ο κλάδος της βιομηχανίας παγωτού χαρακτηρίζεται
από έντονο ανταγωνισμό. Οι τρεις μεγάλες βιομηχανίες παγωτού (ΔΕΛΤΑ, ΕΒΓΑ και
ALGIDA), που καλύπτουν και το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς, μοιράζονται περίπου
το 80%, όμως τα τελευταία χρόνια έντονη παρουσία αναπτύσσουν τόσο η Nestle όσο
και η ελληνική εταιρεία ΚΡΙ-ΚΡΙ, με μεγαλύτερη έμφαση σε τοπικές αγορές.

Το χύμα παγωτό αυξάνει το μερίδιό του στην αγορά

Το χύμα παγωτό αναμένεται να αυξήσει το ποσοστό συμμετοχής του στη συνολική
αγορά παγωτού, καθώς οι αλυσίδες των καταστημάτων παγωτού – καφέ αναπτύσσονται
δυναμικά, ενισχύοντας την παρουσία τους με νέα σημεία πώλησης, προσφέροντας
στο καταναλωτικό κοινό μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Ο ετήσιος ρυθμός αύξησης της
εν λόγω αγοράς προβλέπεται ότι θα είναι της τάξεως του 5%.

Όμως και οι πωλήσεις μέσω των σούπερ μάρκετ αποτελούν ένα σημαντικό κανάλι
διάθεσης, το οποίο συνεχώς διευρύνεται, και αυτού οι εταιρείες εκτιμούν ότι θα
καταφέρουν να ξεπεράσουν την εποχικότητα που χαρακτηρίζει τα προϊόντα τους.
Εκτιμάται, μάλιστα, ότι μέσω των σούπερ μάρκετ πωλείται το 10% των παγωτών,
ελληνικών και εισαγόμενων.