…στο «Αlekos Μetropolitan»

Το «Alekos Metropolitan», το καινούργιο ιταλικό εστιατόριο στη Μητροπόλεως,
συγχρόνως σε χαλαρώνει και σε φρεσκάρει, σαν ένα ποτήρι γάλα. Ίσως το ολόασπρο
χρώμα του να μου δημιουργεί αυτό το συναίσθημα. Δεν είναι άτονο. Είναι ζεστό,
χωρίς όμως να είναι cozy. Ο χώρος, πρώην υφαντάδικο, είναι μεγάλος και
στενόμακρος. Πάνω έχουν φτιάξει ένα lounge με θέα τη σάλα και ατμόσφαιρα
ούλτρα κουλ.

Η κουζίνα κελαηδάει εδώ, χάρη στον χαρισματικό και ταλαντούχο Ιταλό σεφ,
Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι. Όλα όσα δοκιμάσαμε είχαν μια φίνα παρουσίαση και καλή
γεύση, ενώ στο σύνολό τους νομίζω ότι λείπουν κάποια πιο ελαφρά πιάτα, κυρίως
τώρα που πλησιάζουν οι ζέστες.

Μας άρεσε πολύ το «frico» ως ορεκτικό, μια τραγανή γαλέτα-φωλιά, στο οποίο
μέσα ο σεφ τοποθετεί μια φρέσκια και νοστιμότατη σαλάτα από ντομάτες,
λεπτοκομμένες ωμές αγκινάρες, ρόκα και σέλινο. Ο γαύρος τηγανητός,
σερβιρισμένος με μια ελαφριά κρέμα από κουκιά, ήταν φίνος. Μας άρεσε επίσης
και το δεύτερο «frico» που δοκιμάσαμε, από τρυφερά χοιρινά μάγουλα, κάτι σαν
τηγανίτα, σερβιρισμένο με χορταστική πολέντα (κρέμα – πουρές από
καλαμποκάλευρο).

Εδώ σίγουρα η δύναμη του καταλόγου βρίσκεται στα ζυμαρικά. Το «μονοραβιόλο»,
με μανιτάρια του δάσους, είναι η σοφιστικέ άποψη του πεϊνιρλί. Τι εννοώ; Ένα
πλούσιο, βουτυρώδες, ολίγον βαρύ πιάτο, πολύ νόστιμο, με μια έκπληξη κρυμμένη
στο κέντρο του. Με το που κόβεις το ραβιόλι χύνεται ο κρόκος ενός αυγού.
Πρόκειται για ένα πιάτο προκλητικό και αμαρτωλό! Δοκιμάσαμε και τα «cornetti»
της κ. Τζιούλιας: ζυμαρικά από σπανάκι, γεμισμένα με πικάντικο κιμά,
σερβιρισμένα με σάλτσα από κρέμα. Ήταν νόστιμο, αλλά αλμυρό.

Εδώ δεν μπορείς να φύγεις χωρίς να δοκιμάσεις έστω και ένα από τα επιδόρπια.
Εμείς, πύλες της αυτοσυγκράτησης, δοκιμάσαμε τρία. Το «ab-fab» είναι κάτι σαν
semifreddo με κομμάτια από amaretti, τα ιταλικά αυτά τραγανά μπισκότα με γεύση
πικραμύγδαλου. Πολύ ωραίο. Το «φιλί της ντάμας» είναι ένα πολύ πλούσιο
παρασκεύασμα, κάτι μεταξύ της κρεμ καραμελέ και της κρεμ μπριλέ, με βελούδινη
υφή και τέλεια καραμέλα. Η «απόλυτη σοκολάτα» είναι όνομα και πράγμα.

Με τον Φαμπρίτσιο στο τιμόνι, το γευστικό ταξίδι στην Ιταλία είναι σίγουρο και
χορταστικό. Εάν προσθέσει και μια καλοκαιρινή ελαφρότητα σε δυο-τρία πιάτα
ακόμα, νομίζω ότι ο «Αλέκος» θα κάνει σουξέ.

«Alekos Metropolitan»: Μητροπόλεως 74, τηλ. 010-3319.650