Μοσχοβολούν ούζο, βασιλικό και ασβέστη

Ο Θανάσης Γιάνναλος έξω από ένα από τα χαρακτηριστικά ουζερί της Νέας Λαμψάκου, έξω από τη Χαλκίδα, με τους περίφημους «θαλασσινούς» μεζέδες

Είχε πιάσει ένα παλιό στρογγυλό τραπεζάκι, ακουμπούσε στο αριστερό του χέρι το
πρόσωπό του και σε μια διπλανή καρέκλα είχε βάλει το καλυμμαύχι του!
Αυγουστιάτικο πρωινό, του 1987, ο τότε Αρχιεπίσκοπος Σεραφείμ, απολάμβανε την
ηρεμία στην παραλία της Νέας Λαμψάκου, έξω από το «Κουτούκι του Περικλή», ενώ
μέσα στο μαγαζί έπιναν το ουζάκι τους οι κληρικοί που αποτελούσαν τη συντροφιά
ενός τόσο σεμνού και απλού ιεράρχη, προκαθημένου της Ελλαδικής Εκκλησίας.

Μια εικόνα ζωής, μοναδική, ζωντανεύει ο Θανάσης Γιάνναλος, ένας από
τους πέντε πρώτους που άνοιξαν ουζερί στη Νέα Λάμψακο. Όταν έφτασα στην
παραλία – θυμάται ο Θανάσης, γνωστός σαν «Καπετάνιος»- έξω από του φίλου μας
του Περικλή, είδα μαύρες λιμουζίνες. Πρωί – πρωί, τόσο υψηλή πελατεία, είπα
μέσα μου! Πριν προλάβω να ρίξω μια ματιά μέσα στο μαγαζί αντίκρυσα μόνο τον
τότε Αρχιεπίσκοπο ν’ αγναντεύει τη θάλασσα. Με φώναξε κοντά του και σε γλώσσα
πολύ απλή άρχισε να μου μιλά για ανθρώπινες αδυναμίες, λες και ήθελε να
εξομολογηθεί. Μου είπε: «Είμαστε κι εμείς άνθρωποι, χρειαζόμαστε αυτές τις
μικρές εφήμερες απολαύσεις. Λίγο ουζάκι, δύο πετροσωλήνες, δύο χτένια και λίγη
οσμή από το ιώδιο της θάλασσας».

Ο Θανάσης Γιάνναλος, απόμαχος τώρα, καμαρώνει το μαγαζί του
«Καπετάνιος» που λειτουργούν η μικρότερη κόρη του Ελένη με τον σύζυγό της
Κώστα Λούκα. Σ’ αυτόν τον χώρο ο Καπετάνιος με το κομπολόι κουτσοπίνει τα
ουζάκια με τους φίλους του Λαμψακιώτες και αφηγείται στους νεώτερους τις
αναμνήσεις του. Τα λόγια του Γιώργου Νταλάρα, όταν ο είχε επισκεφθεί το μαγαζί
του, «Θανάση», θυμάται ένας άλλος ιδιοκτήτης ουζερί, ο Θανάσης
Χατζημαργαρίτης: «Η Λάμψακος είναι πιο μπροστά στα ουζερί και από τη Νέα Ιωνία
Βόλου και από την Καλαμαριά». Ο Δημήτρης Μαρτζίκος («Φύκι») και ο Γιάννης
Προκόπης («Στέκι») δεν ξεχνούν τα θερμά λόγια του Στέλιου Καζαντζίδη, που
πέρασε κάποιες ωραίες νύχτες στα ουζερί τους, συντροφιά με τον φίλο του Τάσο
Τσερόλα.

Τα ουζερί στη Νέα Λάμψακο είναι μια ξεχωριστή περίπτωση, με προεκτάσεις
κοινωνικές, μας λέει ο Πολυχρόνης Τσιτίνης, ο παλιός ισόβιος πρόεδρος της
κοινότητας, που πιστεύει ότι οι Αθηναίοι και όλοι οι ξένοι που επισκέπτονται
τα τελευταία 25 χρόνια τα μαγαζιά, βρίσκουν ειλικρινή φιλοξενία και καλούς
ανθρώπους εδώ στην κωμόπολη.

Ο Πολυχρόνης Τσιτίνης θυμάται ότι το πρώτο ουζερί, η «Νέα Ζωή» του
Βασίλη Σπανόπουλου, λειτούργησε το 1948. Προσέφερε ούζο με στραγάλια και
αργότερα πίπερμαν και τριαντάφυλλο! Ο εργατόκοσμος της περιοχής είχε ανάγκη
τότε από ένα τέτοιο μαγαζί.

Ο Περικλής Μακρίδης ήταν ο πρώτος που λειτούργησε το ουζερί στην
παραλία της Νέας Λαμψάκου. Δίπλα από το σπίτι του, σε μια παράγκα, προσέφερε
ούζο με το ποτήρι και θαλασσινά (οστρακοειδή) που αφθονούσαν εκείνα τα χρόνια
στην περιοχή. Σιγά-σιγά έπιασε πελατεία. Τον μιμήθηκαν αργότερα κι άλλοι
συμπατριώτες του: Ο Αποστόλου και ο Κεχαγιάς. Μαζί και ο Γιάνναλος.

Το μενού σε όλα σχεδόν τα ουζερί έχει σαν βασικά πιάτα τα οστρακοειδή:
Σαγανάκι, πετροσωλήνες, σαγανάκι γαρίδες με άσπρη σάλτσα και με σάλτσα
ντομάτας, χταπόδι στα κάρβουνα, καλαμάρια γεμιστά, γούνα (λιόκαυτη παλαμίδα ή
σαυρίδι που έχουν γεύση τσίρου). Επίσης: κυδώνια, στρόμπια, αχηβάδες, αχινοί,
χτένια, καλόγνωμες, γυαλιστερές, πίνες. Ορισμένα από τα ουζερί σερβίρουν
τηγανόψωμο από προζύμι, ενώ θα βρείτε καραβίδες ψητές στα κάρβουνα ή βραστές
με λαδολέμονο και πιπέρι. Υπάρχουν πάντα ψάρια φρέσκα, κυρίως κουτσομούρα,
γαύρος, σαρδέλα ψητή, μελανούρια, σαργός. Όλα τα ουζερί σερβίρουν ψωμί ψητό
στα κάρβουνα με λάδι και ρίγανη.

Η υποδοχή είναι πολύ εγκάρδια, ενώ η κωμόπολις εντυπωσιάζει με τη
ρυμοτομία της και την καθαριότητα (όλα τα σπίτια είναι φρεσκοασβεστωμένα), ενώ
στις αυλές υπάρχουν λουλούδια και στις μικρές πλατείες πολύ πράσινο. Οι
μοσχοβολιές στις γειτονιές της Νέας Λαμψάκου είναι από ούζο, χταπόδι, βασιλικό
και ασβέστη.

Τα 23 ουζερί – στέκια

Με αριθμό κλήσεως 02210, μπορείτε να καλέσετε, για να κρατήσετε τραπέζι (τα
τέσσερα τελευταία είναι καφέ ουζερί).

«Κουτούκι του Περικλή», Παραλία Νέας Λαμψάκου, τηλ. 74.860.

«Ο Καπετάνιος», Πλατεία Αγίου Τρύφωνα, τηλ. 28.191.

«Το Στέκι», Πλατεία Ελ. Βενιζέλου, τηλ. 80.400.

«Το Φύκι», Παραλία Νέας Λαμψάκου, τηλ. 21.444.

«Στου Θανάση», Απέναντι από τον Άγιο Τρύφωνα, τηλ.: 28.330.

«Η Κληματαριά», Κέντρο Νέας Λαμψάκου, τηλ. 20.627.

«Ο Λαμπρούκος», Παραλία Νέας Λαμψάκου, τηλ. 26.457.

«Χατζηβασιλείου», Κέντρο Νέας Λαμψάκου, τηλ. 22.290.

«Η Αύρα», Παραλία Νέας Λαμψάκου, τηλ. 22.764.

«Ο Μπάτης», Παραλία Νέας Λαμψάκου, τηλ. 25.060.

«Μουράγιο», τηλ. 23.708.

«Ακρογιάλι» (Ανεμόμυλος), τηλ. 87.724.

«Σιντριβάνι», Κέντρο Νέας Λαμψάκου, τηλ. 75.487.

«Ο Κώστας», τηλ. 74.272.

«Τάσος»: τηλ. 80.263.

«Νυχτερίδα», Κέντρο Νέας Λαμψάκου, τηλ. 88.017.

«Ναυάγιο», Κέντρο Νέας Λαμψάκου, τηλ. 23.404.

«Τσιπουράδικο» (Κώστα Χιώτη), Κέντρο Νέας Λαμψάκου, τηλ. 81.104.

«Ο Μιχάλης», Κέντρο Νέας Λαμψάκου, τηλ. 22.685.

«Ο Δημήτρης», τηλ. 24.098.

«Αμερικάνος»: τηλ. 76.776.

«Στράτος»: τηλ. 0936-237.232.

«Βαγγέλης»: τηλ. 75.686.

«Βασίλης Καλαϊτζής»: τηλ. 21.926.

Οδηγίες «χρήσης»

Πού: Στη Νέα Λάμψακο, τρία χιλιόμετρα από τη Χαλκίδα.

Πώς: Με Ι.Χ. από την Αθήνα. Απόσταση 82 χλμ. Χρόνος: από 1 ώρα έως
1.20′.

Πάρκινγκ: Δεν θα αντιμετωπίσετε πρόβλημα, γιατί η κωμόπολη έχει πολύ
καλή ρυμοτομία και χώρους για παρκάρισμα.

Πόσο: Για ένα πλήρες μενού με σπεσιαλιτέ από οστρακοειδή, ψάρια
(μεσαία), χταπόδι, καλαμάρι, σαλάτες και ούζο χύμα, το άτομο πληρώνει 15-20
ευρώ. Στα καφενεία-ουζερί, 9-13 ευρώ το άτομο.