… στο «Freud Οriental»

Πώς χαίρομαι που η Αθήνα έχει σούσι! Τόσο δημοφιλές έχει γίνει που σχεδόν στον
μπακάλη της γειτονιάς το βρίσκεις πια. Τα περισσότερα σούσι είναι σκέτη
απογοήτευση, κακοφτιαγμένα, το ψάρι γεμάτο ίνες και λάθος κομμένο, και αρκετές
φορές λίγο λιγότερο από φρέσκο.

Ευτυχώς όμως, το καινούργιο, hip, μοδάτο, ντιζαϊνάτο sushi ρεστοράν του
Κολωνακίου σερβίρει αξιοπρεπέστατο σούσι σε ένα περιβάλλον όμορφο και σικ, με
όνομα που ελκύει επειδή είναι επίτηδες χωρίς νόημα αλλά γεμάτο έννοιες. Freud
Oriental.

Ο χώρος είναι από τους παλαιότερους στο κέντρο της Αθήνας. Στεγάζεται στο
ισόγειο ενός κτιρίου το οποίο κτίστηκε τον 19ο αιώνα. Στη σάλα έχουν κρατήσει
πολλά από τα όμορφα αυτά στοιχεία του παρελθόντος, ενώ συγχρόνως το μαγαζί
έχει έναν απολύτως μοντέρνο αέρα, ολόλευκο και μίνιμαλ.

Το «Freud Oriental» δεν σερβίρει μόνο σούσι. Στην ουσία είναι ένα γιαπωνέζικο
εστιατόριο, με αρκετά πιάτα για κρεατοφάγους και χορτοφάγους. Κρίμα που δεν
υπάρχουν γιαπωνέζικα νουντλς στο μενού. Ίσως αυτό θα είναι το επόμενο κύμα της
μόδας εδώ.

Δοκιμάσαμε μία σούπα, όχι τη συνηθισμένη και πλέον γνωστή miso, αλλά μια
ελαφριά ψαρόσουπα με φίνο, διαφανές ζωμό, ψάρι, γαρίδες και λίγο κοτόπουλο.
Ωραίο ήταν, ό,τι έπρεπε να ζεστάνω τα κόκαλά μου στις κρύες αυτές νύχτες της
άνοιξης. Δοκιμάσαμε τα φύκια ως σαλάτα, γνωστό ορεκτικό στην Ιαπωνία, όπως και
το σπανάκι «o-hitashi», σοταρισμένο, με έντονη γεύση από σόγια. Καλά και τα
δύο, λίγο μικρές οι μερίδες.

Πήραμε το επίσης αγαπητό στους Έλληνες yakitori (μικρά σουβλάκια από
κοτόπουλο) το οποίο σερβίρεται με σος teriyaki. Δοκιμάσαμε την tempura – τα
παραδοσιακά αφράτα τηγανισμένα σε κουρκούτι λαχανικά – τα οποία σερβίρονται
πάνω σε μια σούπα από ζυμαρικά udon. Αυτό ήταν πολύ ωραίο, εντυπωσιακό, ελαφρύ
και νόστιμο. Ο φίλος μου ο Σταμάτης επέλεξε το χοιρινό με σος από τζίντζερ,
ονόματι Buta Shoga, ένα χορταστικό πιάτο με μια καλή και γευστική σάλτσα. Εγώ
δεν μπορώ να αντισταθώ μπροστά στο σούσι κι έτσι δοκίμασα διάφορα: την
τσιπούρα, το σκουμπρί, τη γαρίδα, τον τόνο και το μαγιάτικο, πριν φθάσω στα
ρολά! Εκεί επέλεξα τον πικάντικο τόνο (με τσίλι). Όλα ωραία, όλα φρέσκα και
καλοφτιαγμένα.

Τρελαίνομαι για το σούσι. Είναι ελαφρύ, υγιεινό και, όταν είναι φτιαγμένο με
μαστοριά, οι γεύσεις είναι ξεκάθαρες και έντονες. Είναι λίγα τα μαγαζιά στην
Αθήνα που το καταφέρνουν. Το «Freud Oriental» είναι ένα απ’ αυτά. Και, για
Κολωνάκι, μόδα και ντιζάιν, οι τιμές είναι λογικές.

«Freud Oriental»: Ξενοκράτους 21, Κολωνάκι. Τηλ. 010 – 7299.595