Φτιάξτε το κίφι σας

Αν και η ανεύρεση των υλικών θα σας δυσκολέψει λίγο και η όλη διαδικασία θα
διαρκέσει σχεδόν δύο εβδομάδες, η προσπάθεια αξίζει τον κόπο.

Βήμα 1ο: Αλέστε μαζί 270 γραμμάρια από ρίζες καλαμιών – το είδος
ονομάζεται Acorus calamus -, λουίζα, ψίχα φιστικιού, κανέλλα και ξύλο από
μυρτιά.

Βήμα 2ο: Αλέστε το καθένα χωριστά, 270 γραμμάρια αποξηραμένους καρπούς
από το δένδρο juniper, chaerophyllum (είναι βότανο με πράσινα πυκνά φύλλα) και
ρίζες από το δένδρο Cyperus longus.

Βήμα 3ο: Ανακατέψτε τα δύο προηγούμενα μείγματα με κρασί από σταφύλι.
Αφήστε τα μία ολόκληρη ημέρα.

Βήμα 4ο: Ανακατέψτε το μείγμα με 1,8 κιλά σταφυλιού, στο οποίο θα έχετε
αφαιρέσει τη φλούδα και τους σπόρους, και με 2,25 κιλά φοινικόκρασο. Αφήστε το
τελικό μείγμα για πέντε ημέρες.

Βήμα 5ο: Βράστε 1,2 κιλά λιβάνι με 3 κιλά μέλι, και αφαιρέστε τόση
ποσότητα ώστε να ζυγίζει 3,36 κιλά ακριβώς. Ανακατέψτε το μείγμα με όλα τα
προηγούμενα και αφήστε το για άλλες πέντε ημέρες.

Βήμα 6ο: Προσθέστε 1 κιλό σμύρνας. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια από το
μείγμα, με διάμετρο ενός εκατοστού το καθένα. Βάλτε το άρωμα σε ένα τάσι και
ανάψτε το!