Δεβετζόγλου Γιάννης

Ebi mayo. Γαρίδες τραγανές απ’ έξω, ζουμερές από μέσα, από τον σεφ Γιώργο Βενιέρη. Ελαφρά αλμυρή και γλυκιά γεύση, με γιαπωνέζικο πράσινο κάρι και τσιπ γλυκοπατάτας. Σερβίρονται στον τριπαριστό χώρο του ασιατικού fusion εστιατορίου Oozora
01.01.2016

Εστιατόρια με άριστα το 10

Το 2015 ήταν γεμάτο αρώματα και γεύσεις. Και πολλά συναισθήματα. Δύο εστιατόρια με έκαναν να αισθανθώ πραγματικά ευτυχισμένος επειτα από ένα δείπνο. ...

Αρνάκι ψητό, ξεστή μους ρεβιθάδας, ψητή μαραθόριζα και πούδρα ελιάς από τον σεφ Γκίκα Ξενάκη. Γεύσεις γνώριμες, μοναδικές, έντονες, καθαρά ελληνικές. Ενα πιάτο που απλώς δεν θέλεις να τελειώσει. Θα το απολαύσετε στο υπέροχο εστιατόριο Aleria
01.01.2016

Εστιατόρια με άριστα το 10

Το 2015 ήταν γεμάτο αρώματα και γεύσεις. Και πολλά συναισθήματα. Δύο εστιατόρια με έκαναν να αισθανθώ πραγματικά ευτυχισμένος επειτα από ένα δείπνο. ...

Φλουρί σε πίτα δεν κρύβουμε μόνο στην Ελλάδα. Είναι κάτι που συνηθίζουν να κάνουν τα Χριστούγεννα (όχι την Πρωτοχρονιά) οι Ουκρανοί (την ονομάζουν pirog), οι Ρουμάνοι, οι Σέρβοι (cesnica), οι Βούλγαροι (pogatcha), οι Αλβανοί κ.ά. Οι περισσότερες πίτες είναι γλυκές. Κάποιες είναι ψωμένιες. Καμία όμως δεν είναι αλμυρή
23.12.2015

Αγαπημένη μου βασιλόπιτα!

Τσουρέκι Vs κέικ σημειώσατε Χ. Στην ερώτηση: «Ποια είναι η αγαπημένη σας βασιλόπιτα;». Υστερα από σύντομο γκάλοπ που έκανα στους συναδέλφους μου...

Η παραδοσιακή βασιλόπιτα δεν έχει μεγάλο όγκο. Είναι χαμηλή, αλλά αφράτη, γλυκιά πίτα. Τα υλικά της είναι χειμερινά –μπόλικο βούτυρο, ξηροί καρποί- και στολίζεται με ζάχαρη άχνη για να θυμίζει χιονισμένο τοπίο. Η συγκεκριμένη είναι η αγαπημένη μου από το Ζαχαροπλαστείο Παύλου.
18.12.2015

Οι βασιλόπιτες που αγαπήσαμε

Τσουρέκι Vs κέικ σημειώσατε Χ. Στην ερώτηση: «Ποια είναι η αγαπημένη σας βασιλόπιτα;». Υστερα από σύντομο γκάλοπ που έκανα στους συναδέλφους μου...

Μοσχαράκι Wellington
18.12.2015

Μοσχαράκι Wellington

Μπορεί το μοσχαράκι Wellington να είναι μία από τις πιο δύσκολες συνταγές, ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου όμως έχει καταφέρει να την απλοποιήσει...

Σούπα κολοκύθας
18.12.2015

Σούπα κολοκύθας

Μία καθαρά χειμωνιάτικη σούπα, σε πολύ απλή εκτέλεση και εξαιρετική γεύση. Από τον σεφ Παναγιώτη Γιακαλή. Υλικά 1/3 μιας κολοκύθας καθαρισμένης, κομμένης...

Το βιβλίο «με κρασί και Ελληνικά» της Νίκης Μηταρέα είναι για όσους γοητεύονται με την ιδέα να μαγειρέψουν κάτι απλό και γνώριμο, το οποίο όμως τελικά θα ξαφνιάσει με τα αρώματα, τις γεύσεις και την παρουσίαση
18.12.2015

Βιβλία για καλοφαγάδες

Είναι συχνό οι ρόλοι στη ζωή να εναλλάσσονται. Κι αυτό συμβαίνει και στην περίπτωση των επαγγελματιών της γεύσης. Σεφ γίνονται κριτικοί γεύσης...

Τα πιο γνωστά πιάτα, τα πιο διάσημα φαγητά, όπως τα κεφτεδάκια και το τουρσί έχουν τη δική τους ιστορία. Αγνωστη στους περισσότερους. Η Μελίσσα Στοΐλη άντλησε έμπνευση από διαβάσματα, και ακούσματα, εικόνες και συνειρμούς για να μας δώσει τη γνώση της σαν μασημένη τροφή στο πιάτο μέσα από το βιβλίο «Και διηγώντας τα… να τρως».
17.12.2015

Γκουρμέ βιβλιοφάγοι

Είναι συχνό οι ρόλοι στη ζωή να εναλλάσσονται. Κι αυτό συμβαίνει και στην περίπτωση των επαγγελματιών της γεύσης. Σεφ γίνονται κριτικοί γεύσης...

Ποπ κορν κοτόπουλου
16.12.2015

Ποπ κορν κοτόπουλου

Όχι, δεν είναι για παιδιά. Είναι για εμάς τους μεγάλους. Τραγανές μπουκίτσες κοτόπουλου που μοιάζουν με ποπ κόρν και έχουν γεύση εις...

Ποικιλία τυριών με saint nectaire (μαλακό), bleu des causses aop (μαλακό), secret du couvent (κρεμώδες), ossau iraty 12μηνης ωρίμασης, Ανόστρου κάσσιο, crottin de chavignol. Συνδυάζονται με λευκό κρασί sauvignon blanc. Θα τα βρείτε στο Vein Wine Bar, Μάρκου Μπότσαρη 3 στη Γλυφάδα
04.12.2015

Cheese and wine

Στις περισσότερες περιπτώσεις το λευκό κρασί «ζευγαρώνει» πολύ καλύτερα µε οποιοδήποτε τυρί. Οχι ότι τα κόκκινα δεν ταιριάζουν. Οµως ένα έντονο, µεστό...

Περισσότερα άρθρα
Cookies