Παγωτό νηστίσιμο χωρίς ζάχαρη με μόλις 5 υλικά – Η δροσερή συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Απολαυστικό, vegan παγωτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης, με βάση το γάλα αμυγδάλου, το γάλα καρύδας και τους χουρμάδες. Μια εύκολη και δροσερή επιλογή για το καλοκαίρι, με πλούσια σοκολατένια γεύση και χωρίς τύψεις, από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Υλικά

• 250 γρ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 200 γρ. παχύρρευστο γάλα καρύδας σε κονσέρβα
• 150 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 40 γρ. κακάο
• 1 πρέζα αλάτι
• Χωνάκια ή κυπελάκια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Αρχικά, βάζουμε τους χουρμάδες μέσα στο γάλα αμυγδάλου και τους αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το μείγμα στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι οι χουρμάδες να λιώσουν εντελώς.

Ανακινούμε καλά την κονσέρβα με το γάλα καρύδας ώστε να αναμειχθεί σωστά και το προσθέτουμε στο μπλέντερ, μαζί με το κακάο και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε ξανά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και το αφήνουμε να χτυπηθεί και να παγώσει ταυτόχρονα, ώστε το παγωτό να αποκτήσει πιο αφράτη και αέρινη υφή.

Μόλις αποκτήσει την επιθυμητή υφή, το σερβίρουμε αμέσως για την καλύτερη δυνατή απόλαυση ή το μεταφέρουμε σε δοχείο και το φυλάμε στην κατάψυξη.

Επειδή το παγωτό σφίγγει αρκετά στην κατάψυξη, πριν το σερβίρουμε το αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρουμε σε χωνάκια ή κυπελάκια και απολαμβάνουμε.