Φρέσκες γαρίδες με σάλτσα ντομάτα
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
2 λεπτά Είναι ένας από τους πιο νόστιμους νηστίσιμους μεζέδες για ούζο ή για τσίπουρο. Αν όμως δεν νηστεύετε μπορείτε να προσθέτετε στο τηγάνι και λίγη φέτα τριμμένη.
Υλικά
8 μεγάλες φρέσκες γαρίδες
3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι & 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 πολύ ώριμη φρέσκια ντομάτα
1 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας και 1 κ.τ.γλ ζάχαρη
1 σφηνάκι ούζο
½ ματσάκι μαϊντανό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μια πρέζα κόκκινη καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις γαρίδες και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τη μαραθόριζα, βάζουμε σε καυτό νερό για μερικά δευτερόλεπτα τη ντομάτα, την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε κυβάκια. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα φλιτζάνι με λίγο ζεστό νερό.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, τις γαρίδες και τη μαραθόριζα και αφήνουμε να σοταριστούν για μερικά λεπτά. Γυρίζουμε προσεκτικά τις γαρίδες με μια ξύλινη κουτάλα, σβήνουμε με το ούζο και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να μελώσει.
Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και χωριάτικο ψωμί ψημένο στο γκριλ και συνοδεύουμε με ούζο ή τσίπουρο.
Τιπς
* Η σάλτσα γίνεται πιο νόστιμη αν βράσουμε τις γαρίδες μαζί με το κέλυφός τους, αν θέλουμε όμως μπορούμε να τις καθαρίσουμε και να αφαιρέσουμε τα κεφάλια. Επίσης με ένα κοφτερό μαχαιράκι μπορούμε να αφαιρέσουμε το μαύρο νευράκι που υπάρχει στη ράχη τους.
* Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και 1 μαραθόριζα ψιλοκομμένη
* Οσοι δεν νηστεύουν μπορούν να προσθέσουν στο τηγάνι λίγη φέτα τριμμένη με το πιρούνι
Google news
