Πέντε τροφές για τον χειμώνα

Μια γρίπη ή ακόμη και ένα μικρό κρυολόγημα μπορεί να μας βγάλει εκτός προπόνησης όχι μόνο για την εβδομάδα που θα διαρκέσουν τα συμπτώματα, αλλά τουλάχιστον για τρεις μέχρι να συνέλθει ο οργανισμός. Το αμυντικό (ανοσοποιητικό) σας σύστημα όμως μπορεί να παραμείνει δυνατό αν προσθέσετε στην καθημερινή διατροφή σας κάποια από τα παρακάτω τρόφιμα. Η ενδυνάμωση θα το βοηθήσει να μπορεί να αντεπεξέρχεται και να καταπολεμά αποτελεσματικά τους παθογόνους μικροοργανισμούς και τους ιούς που συνωστίζονται – σαν τους ανθρώπους – σε κλειστούς χώρους κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Η βρώμη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που ονομάζονται βήτα-γλυκάνες και βοηθούν τα Τ-κύτταρα (ανοσοποιητικού) να καταπολεμούν τις λοιμώξεις. Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «Journal of Sports Medicine», φάνηκε ότι η κατανάλωση βήτα-γλυκανών μπορεί να παρεμποδίσει λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος και βελτιώνει σημαντικά την ψυχική και σωματική υγεία του δρομέα.

Καταναλώστε: Βρασμένη.

Το αγαπημένο λαχανικό του Ποπάι έχει όντως μαγικές ιδιότητες. Εκτός από τροφή για τους μυς, αποτελεί και εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, ενός υποτύπου της βιταμίνης Β. Η ουσία αυτή βοηθά τον οργανισμό να δημιουργήσει περισσότερα φυσικά κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος (μεγαλύτερη άμυνα), κάθε φορά που αντιμετωπίζει έναν εισβολέα όπως είναι οι ιοί. Επιπλέον, το σπανάκι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία έχει ρόλο-κλειδί και στις φλεγμονές του γαστρεντερικού συστήματος.

Καταναλώστε: Είτε ωμό στη σαλάτα, είτε στον ατμό, είτε βραστό, είτε σοταρισμένο, είτε σε σπανακόπιτα. Δεν χάνει εύκολα στο μαγείρεμα τη διατροφική αξία του.

Τα αμύγδαλα περιέχουν το καταπληκτικό δίδυμο βιταμίνη Ε και μαγνήσιο. Και μόνο 30 γραμμάρια την ημέρα έχουν το 37% των ημερήσιων αναγκών σας σε αυτά τα στοιχεία. Και καθώς η διατροφή των περισσότερων δρομέων (σύμφωνα με έρευνα) δεν περιλαμβάνει αυτά τα θρεπτικά συστατικά, είναι εξαιρετικά σημαντικό να καταναλώνετε ακόμη και 60 γραμμάρια την ημέρα. Μάλιστα, «μελέτες εχουν δείξει οτι το γάλα αμυγδάλου μετά την προπόνηση βοηθά στην αποκατάσταση και στη διαχείριση βάρους» λέει η κ. Χαρά Σκουλαρίκη, διαιτολόγος – διατροφολόγος, με μετεκπαίδευση στην αθλητική διατροφή.

Καταναλώστε: Ωμά, είτε σκέτα, είτε με γιαούρτι και δημητριακά, ή στις σαλάτες σπασμένα.

«Σολομός: όχι κονσέρβα, προτιμήστε τον φρέσκο ή τον κατεψυγμένο. Εχει περιεκτικότητα σε πολύτιμα ιχθυέλαια ω-3, που αποτελούν και το βασικό συστατικό για το οποίο είναι εξαιρετική πηγή και πηγή ιωδίου και, σαφώς, πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας» εξηγεί η κ. Σκουλαρίκη. Περιέχει και βιταμίνη D, που έχει ρόλο συντονιστή στα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος. Αν έχετε έλλειψη βιταμίνης D είστε ευάλωτοι και σε μεταδιδόμενες ασθένειες. Τα ω-3 λιπαρά οξέα του σολομού δυναμώνουν το ανοσοποιητικό.

Καταναλώστε: Ως ξεχωριστό πιάτο, σε σαλάτα, ως συνοδευτικό.

Το ξινό ρόφημα παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος (αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο κ.λπ.) με τη χρήση κόκκων κεφίρ, μια αποικία καλών βακτηρίων που στην όψη μοιάζουν με κουνουπίδι. Πρόκειται για ένα φυσικό προβιοτικό με υψηλή θρεπτική αξία που αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό. Eίναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο λόγω του γάλακτος που περιέχει, καθώς και σε βιταμίνες όπως η πυριδοξίνη, η βιοτίνη, το φυλλικό οξύ και η B12, ενώ οι πρωτεΐνες του είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Eκτός από το ρόφημα, υπάρχει και το συμπυκνωμένο κεφίρ που μπορείτε να το καταναλώσετε ως επιδόρπιο και το οποίο περιέχει βακτήρια με πολύ σημαντικότερη προβιοτική δράση από το γιαούρτι. Τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό είναι ότι δημιουργεί ένα είδος φραγμού στο πεπτικό σύστημα, από το οποίο δεν μπορούν να περάσουν βλαβερά μικρόβια. Επίσης, βελτιώνει τη λειτουργία των υπαρχόντων ανοσοποιητικών κυττάρων.

Καταναλώστε: Απολαύστε το είτε ως ρόφημα είτε ως γιαούρτι.