[Ιστορίες] Δυνατό σαν χαστούκι

O Ζόλταν Χάγιας άρχισε να παρασκευάζει την παλίνκα, το παραδοσιακό ποτό της Ουγγαρίας, πριν από δύο χρόνια, ανακαλύπτοντας ξανά την τέχνη απόσταξης που χρησιμοποιούσε ο παππούς του. Ο Χάγιας εξηγεί πώς φτιάχνεται αυτό το δυνατό ποτό, με βάση καθαρό αλκοόλ και φρούτα αλλά και πώς το «παράνομο» αυτό ποτό αποτελεί μια ξεχωριστή αξία για την Ουγγαρία.

Η παλίνκα δεν είναι μόνο ένα δυνατό ποτό, αλλά έχει παίξει σημαντικό ρόλο και στην πολιτική ζωή της χώρας. Το 2010, ο πρωθυπουργός Βίκτoρ Ορμπαν θέσπισε νόμο που επέτρεπε στους ούγγρους πολίτες να παρασκευάζουν έως και 50 λίτρα παλίνκα, χωρίς να πληρώνουν φόρο, εφόσον χρησιμοποιούσαν εγκεκριμένο εξοπλισμό και δεν εμπορεύονταν το ποτό. «Δώσαμε στους πολίτες την άδεια να κάνουν νόμιμα κάτι που το έκαναν ήδη παράνομα» δήλωσε ο κυβερνητικός εκπρόσωπος. «Χάρη σε αυτόν τον νόμο, οι πολίτες θα μπορούν πλέον να αποστάζουν παλίνκα στο σπίτι τους χρησιμοποιώντας σωστό εξοπλισμό και να συζητούν ελεύθερα τα θέματα παραγωγής της».

Ο νόμος αυτός της ουγγρικής κυβέρνησης προκάλεσε αντιδράσεις, καθώς η Ουγγαρία είναι μία από τις χώρες με τα υψηλότερα ποσοστά κατανάλωσης αλκοόλ στην Ευρώπη. Η ζήτηση της παλίνκα αυξάνεται συνεχώς και έφθασε μάλιστα μια από τις ποικιλίες της να πωλείται στο αεροδρόμιο της Βουδαπέστης πιο ακριβά από ένα μπουκάλι Τζόνι Γουόκερ.

Ο νόμος αυτός δεν χαροποίησε βέβαια τη βιομηχανία ποτών, εξόργισε δε την ΕΕ που απαιτεί τη φορολόγηση όλων των αλκοολούχων ποτών, ασχέτως από το πού παρασκευάζονται και καταναλώνονται. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή παρέπεμψε την Ουγγαρία στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο, το οποίο αποφάσισε ότι η πολιτική της ουγγρικής κυβέρνησης για την παλίνκα παραβιάζει την ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Η αντίδραση της ΕΕ ενίσχυσε  το αντιευρωπαϊκό μένος στην Ουγγαρία και βοήθησε τον  Ορμπαν να πετύχει σαρωτική νίκη στις εκλογές.

Αυτό που θέλει τώρα ο Χάγιας, αλλά και οι κάτοικοι της Βουδαπέστης και της γύρω περιοχής, είναι να τους αφήσουν να παρασκευάζουν ανενόχλητοι το τοπικό ποτό τους. Ακόμη και στην εποχή του κομμουνισμού, όταν η κατοχή εξοπλισμού για την απόσταση της παλίνκα ήταν απαγορευμένη, κανένας δεν σταμάτησε να την παρασκευάζει αν και κινδύνευε με φυλάκιση. Θα μπορέσει τώρα η Ευρώπη να σταθεί εμπόδιο στην παλίνκα; Ενα ποτό που είναι τόσο δυνατό σαν να τρως χαστούκι όταν το πίνεις!