Το έντονο χρώμα, το λεπτό άρωμα και η γλυκόξινη γεύση του σιροπιού από ρόδι θα εμπλουτίσει ευχάριστα τα γλυκά, τα φαγητά αλλά και τα ποτά σας. Σε μια κατσαρόλα βράστε για περίπου ½ ώρα 1 λίτρο φρέσκο χυμό ροδιού, 2 φλ. νερό, 3-4 φλ. ζάχαρη και τον χυμό ενός λεμονιού. Αφήστε να κρυώσει, βάλτε το σε γυάλινο μπουκάλι και φυλάξτε στο ψυγείο.
Χρησιμοποιήστε το σιρόπι ροδιού σε βινεγκρέτ για πράσινες φρέσκες ή βραστές σαλάτες, περιχυμένο σε γιαούρτι, κρέμες, παγωτά και κέικ, λουκουμάδες και τηγανίτες αλλά και σε κοκτέιλ ή φρουτ παντς.
Φτιάξτε σάλτσα για κρέμες, παγωτά και κέικ αναμειγνύοντας πάνω σε χαμηλή φωτιά 120 ml σιρόπι με 90 γρ. τριμμένη κουβερτούρα μέχρι να λειώσει εντελώς.
Προσθέστε 1 κ.τ.γ. σε ένα ποτήρι τζιν τόνικ, σε σαμπάνια ή απλά σε σόδα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μπουτάκια –για περίπου 1 ώρα στους 190 βαθμούς –αφού προηγουμένως τα επαλείψετε με γλάσο από 20 ml σιρόπι ροδιού, 1 κ.τ.γ. σουμάκ, 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες, 1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και τσίλι.
Για να φτιάξετε λικέρ ρόδι, ρίξτε σε γυάλινο βάζο ένα μέρος σιρόπι ροδιού και 3 – 4 μέρη βότκα ή τσίπουρο, τη φλούδα (μόνο το κίτρινο μέρος) από μισό λεμόνι και προαιρετικά ένα καρφάκι γαρίφαλο ή και ένα μικρό κομμάτι ξύλου κανέλας. Αφήστε 10-15 ημέρες, σουρώστε και φυλάξτε σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο.
Σχόλια
