Αντέχει παρά τις απώλειες η αγορά του καφέ

Η αγορά των αλυσίδων καφέ παρουσίασε μεγαλύτερη πτώση από την αντίστοιχη των αλυσίδων καφεκοπτείων, σύμφωνα με μελέτη που εκπόνησε η Στόχασις Σύμβουλοι Επιχειρήσεων. Ωστόσο, και οι δύο αγορές παρουσιάζουν μικρότερη μείωση σε σχέση με άλλους κλάδους λόγω της σχετικά ανελαστικής ζήτησης, η οποία προκύπτει από τη σημαντική θέση που κατέχει ο καφές στην καθημερινή ζωή των Ελλήνων.

Ειδικότερα, το μέγεθος εγχώριας αγοράς αλυσίδων καφέ υπολογίζεται σε 343,7 εκατ. ευρώ το 2011, με τον μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής να διαμορφώνεται αρνητικός (-5,9%) τη χρονική περίοδο 2009-2011. Σημειώνεται ότι η ποσοστιαία συμμετοχή των πωλήσεων καφέ στις συνολικές πωλήσεις των αλυσίδων καφέ αυξήθηκε από 43% το 2009 σε 48% το 2011. Εκτιμάται ότι η αγορά αλυσίδων καφέ συνέχισε την πτωτική της πορεία το 2012, παρουσιάζοντας μείωση της τάξης του 6%-8% σε σχέση με το 2011, η οποία προβλέπεται ότι θα περιοριστεί στο ήμισυ το 2013.

Ανταγωνισμός Αντίστοιχα, το μέγεθος εγχώριας αγοράς αλυσίδων καφεκοπτείων υπολογίζεται σε 27,3 εκατ. ευρώ το 2011, με τον MEPM να διαμορφώνεται αρνητικός (-2,5%) τη χρονική περίοδο 2009-2011. Εκτιμάται ότι η ποσοστιαία συμμετοχή του κομμένου καφέ στις συνολικές πωλήσεις των αλυσίδων καφεκοπτείων μειώθηκε από 80% το 2009 σε 75% το 2011. Εκτιμάται επίσης ότι η αγορά αλυσίδων καφεκοπτείων παρουσίασε πτώση 3%-5% το 2011-2012, η οποία αναμένεται να περιοριστεί σε 1%-3% το 2013. Η υιοθέτηση του θεσμού της δικαιόχρησης από την πλειοψηφία των εξεταζόμενων επιχειρήσεων του κλάδου αποτελεί σημαντικό χαρακτηριστικό της εν λόγω αγοράς.

Σύμφωνα με τον Βασίλη Ρεγκούζα, πρόεδρο και διευθύνοντα σύμβουλο της Στόχασις, ο ανταγωνισμός είναι έντονος και οφείλεται στη δραστηριοποίηση εδραιωμένων επιχειρήσεων και στη χαμηλή διαφοροποίηση των προσφερομένων προϊόντων. Επιπλέον, σημαντικό ρόλο έχουν οι προωθητικές ενέργειες της κάθε αλυσίδας, όπως επίσης και η τοποθεσία του καταστήματος, η οποία καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την επισκεψιμότητά του.

Στην Ευρώπη Οσον αφορά τη διεθνή αγορά, η υπεύθυνη του τμήματος Κλαδικών Στοχεύσεων Χριστίνα Γκιόκα αναφέρει ότι οι 70 μεγαλύτερες, βάσει αριθμού καταστημάτων, αλυσίδες καφέ στην Ευρώπη, οι οποίες λειτουργούσαν 10.474 καταστήματα το 2011, παρουσίασαν αύξηση του αριθμού καταστημάτων τους της τάξης του 8% σε σύγκριση με το 2010. Η αλυσίδα Costa Coffee κατέχει την πρώτη θέση στην αγορά αλυσίδων καφέ με κριτήριο τον αριθμό καταστημάτων (1.550), έχοντας παρουσία σε 14 ευρωπαϊκές χώρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι δύο ελληνικές αλυσίδες (Coffeeright, Flocafe) βρίσκονται στις 70 κορυφαίες της Ευρώπης.