Φάγαμε …στο «Τirbouson»

Δίπλα στην αφόρητη «δηθενίλα» που συγκλονίζει εσχάτως, γαστρονομικά, την περιοχή Γκαζιού- Κεραμεικού, υπάρχουν και μερικές μικρές- φωτεινές- εξαιρέσεις. Όχι ότι κι αυτές δεν έχουν τη δόση τους από «δήθεν», «και καλά» και «πολύ in», αλλά κάποια σε ενοχλούν λιγότερο. Και το κυριότερο; Σε αντίθεση με άλλα «παραδοσιακά» «καλλιτεχνικά στέκια» (όλα σε εισαγωγικά, δυστυχώς)

της περιοχής, που σερβίρουν μούρη και φουσκωμένους λογαριασμούς, αυτά τουλάχιστον μπορούν να κερδίσουν πόντους σε επίπεδο αναλογίας τιμής-φαγητού.

Και γι΄ αυτό δεν χρειάζεται να είναι κάποιος «σπουδαγμένος» γευσιγνώστης (όπως κάποιοι σε «οδηγούς» πόλης, που πολύ ενοχλήθηκαν όταν δεν είδαν μόνον την υπογραφή της Νταϊάνας Κόχυλα, αλλά και καλλιτεχνικών συντακτών σε αυτή τη στήλη, όμως απ΄ ό,τι μάθαμε «εξασκούν» τη γευσιγνωσία με επίσημες γνώσεις μόνο στους οίνους…) για να το καταλάβει. Κοινή λογική και λίγη αγάπη για το φαγητό- για το καλό φαγητόχρειάζεται. Το «Τirbouson», λοιπόν, θα μπορούσε ίσως να ενταχθεί στις λίγες εξαιρέσεις της περιοχής. Έχει βέβαια το λίγο βιομηχανικό και μάλλον ψυχρό ντιζάιν του για να τραβάει και όσους αγαπούν το «δήθεν», έχει κι έναν εντυπωσιακό χειροποίητο πολυέλαιο από ανταλλακτικά γερανού συμπληρωμένο με κοντά 300 άδειες φιάλες (εντυπωσιακός είναι η αλήθεια) για να τραβάει το μάτι στη σειρά, μπροστά στις γραμμές του τρένου.

Έχει όμως και μικρό κατάλογο εδεσμάτων, αν και κάποια σε συμπαθητικούς συνδυασμούς: κορίανδρος, κουκουνάρι, δυόσμος, κολοκύθι μαριναρισμένο και μοτσαρέλα, χοιρινά μπριζολάκια με ντομάτα και μανούρι, κόκορας με κρεμμυδάκια, σφέλα (τυρί) και- φυσικά- κόκκινη σάλτσα.

Υπάρχουν και άλλοι συνδυασμοί που φαντάζουν πλούσιοι (μαρούλι, μανιτάρια, λόλα ρόσα κ.λπ.), αλλά όταν έρχονται δεν είναι και τόσο. Πιο εντυπωσιακή σε γεύση είναι η- ας πούμε- κρητική σαλάτα με ντάκο και ξινομυζήθρα, σε πολύ καλέςκατά τον γράφοντα τουλάχιστον- αναλογίες. Πάντως οι τιμές για τις σαλάτες είναι αναλογικά οι πιο τσιμπημένες στα 8-10 ευρώ, αλλά αν σκεφτείς σε ποια «δήθεν» περιοχή βρίσκεσαι, λες μέσα σου… πάλι καλά! Στα κυρίως πιάτα (9-14 ευρώ) τα πάνε καλύτερα.

Πρωτοτυπία; Τα μποξαδάκια που έρχονται (μέσα σε άφθονη έως πολύ άφθονη πρασινάδα) συνήθως δεν γίνονται με αρνί; Ε, εδώ γίνονται με κοτόπουλο!

Στα κρασιά έχει μια μικρή έκπληξη το «Τirbouson». Είχε (τουλάχιστον τις δύο φορές που φάγαμε) καλά χιλιανά και καλιφορνέζικα κρασιά, που εκτός από το γευστικό ενδιαφέρον τους έχουν και πολύ καλύτερες τιμές από πολλά ελληνικά, που έχουν πάρει πολύ ψηλά τον αμανέ και καλπάζουν προς δυσθεώρητα ύψη τιμών, δίχως ανάλογη ποιότητα- και πάντως δίχως ανάλογο ενδιαφέρον.

Σπιτικά ντολμαδάκια. Τελεία και παύλα. Εδώ μπορεί να κάνει κάποιος μια στάση και να πει και την καλή του την κουβέντα, με την καρδιά του. Και για τους κεφτέδες- αν και λίγο πικάντικους- που φέρνουν τα ευγενικά και πρόθυμα παιδιά του σέρβις. Άλλο ένα ατού; Η «βεράντα». Δηλαδή ο περίκλειστος εξώστης (με πλαστικό και θερμάστρες) που βολεύει θαυμάσια τους καπνίζοντες- διότι στο κυρίως μαγαζί… μη τζιζζζζ. Αν δεν σας αρέσει το παγωτό στα επιδόρπια, θα στερηθείτε το καϊμάκι με καραμελωμένο πορτοκάλι και σοκολάτα και θα προτιμήσετε τη μάλλον πιο ανούσια και βαρετά σερβιρισμένη πανακότα με γλυκό τριαντάφυλλο και ξηρούς καρπούς.

Συμπερασματικά, μιλάμε για μια νεο-ταβέρνα με ελληνικές γεύσεις λίγο, πολύ λίγο πειραγμένες, που πάντως δεν σου φουσκώνει τον λογαριασμό με φύκια για μεταξωτές κορδέλες, κάτι που συμβαίνει κατά κόρον στην περιοχή. Δεν είναι αρκετό; «Τirbouson», Κωνσταντινουπόλεως 104, Κεραμεικός, τηλ. 210-3410.107

ΙΝFΟ

Τιμές:

Συμπαθητικές, δίχως τις εξάρσεις της περιοχής

Σέρβις:

Συμπαθές

Ατμόσφαιρα:

Ζεστή, αν και λίγο «βιομηχανική»

Κουζίνα:

Ελληνική νεοταβέρνα με μικρή λίστα

Κάβα:

Καλή, αν και όχι μεγάλη