Ζεστά κέρδη στα κατεψυγμένα

Όλο και περισσότεροι καταναλωτές αγοράζουν κατεψυγμένα τρόφιμα δαπανώντας γι΄ αυτά περίπου 250 εκατ. ευρώ τον χρόνο, γεγονός που αναγκάζει τις βιομηχανίες του κλάδου να λανσάρουν συνεχώς νέα προϊόντα.

Η δυσπιστία των Ελλήνων στα κατεψυγμένα τρόφιμα αποτελεί πλέον παρελθόν. Αυτό δείχνει η μεγάλη αύξηση που παρουσιάζουν οι πωλήσεις τους την τελευταία πενταετία, οι οποίες «τρέχουν» με ρυθμό 10% ετησίως, όπως εκτιμούν παράγοντες της αγοράς. Σύμφωνα με αυτούς, οι βασικές παράμετροι που οδήγησαν στην αύξηση της κατανάλωσης είναι οι σημαντικές επενδύσεις που έκαναν τα τελευταία χρόνια οι βιομηχανίες του κλάδου, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων, η χαμηλότερη τιμή τους από τα φρέσκα, αλλά και η μεγάλη ποικιλία.

Ιδιαίτερα η σημαντική διαφορά τιμής των κατεψυγμένων προϊόντων σε σχέση με τα νωπά, που φτάνει ακόμα και στο 50% σε ορισμένες κατηγορίες όπως είναι τα λαχανικά και τα αλιεύματα, ευνόησε τη συγκεκριμένη αγορά, κυρίως την τελευταία διετία λόγω και της οικονομικής κρίσης που βιώνουν τα ελληνικά νοικοκυριά, ενώ ανέδειξε σε ισχυρό παίκτη της αγοράς τα κατεψυγμένα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία σήμερα κατέχουν μερίδιο σχεδόν 25%.

Το 2008, οι Έλληνες καταναλωτές πλήρωσαν για να γεμίσουν τις καταψύξεις τους με λαχανικά (αρακάς, φασολάκια, πατάτες κ.λπ.) και αλιεύματα περισσότερα από 140 εκατ. ευρώ, για την αγορά προϊόντων κατεψυγμένης ζύμης έδωσαν 85 εκατ. ευρώ και για κατεψυγμένα έτοιμα και ημιέτοιμα γεύματα περίπου 25 εκατ. ευρώ.

Κερδίζουν έδαφος τα έτοιμα γεύματα
Το γεγονός ότι οι Έλληνες καταναλωτές αποβάλλουν σιγά σιγά την καχυποψία που είχαν παλαιότερα έναντι των κατεψυγμένων προϊόντων (καχυποψία όχι εντελώς αβάσιμη, αφού επί σειρά ετών η διαδικασία ελέγχου των πρώτων υλών και κατάψυξης των έτοιμων τροφίμων ήταν πλημμελής), έφερε αλλαγές στις διατροφικές τους επιλογές. Στην αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών των Ελλήνων συνέβαλαν και οι επενδύσεις που πραγματοποίησαν οι βιομηχανίες τροφίμων με στόχο την αναβάθμιση της ποιότητας των προϊόντων τους. Σήμερα στις καταψύξεις των σούπερ μάρκετ μπορεί κανείς να βρει ακόμα και βιολογικά κατεψυγμένα λαχανικά, ενώ η πλέον αναπτυσσόμενη αγορά είναι αυτή των έτοιμων γευμάτων, η οποία τρέχει με γρήγορους ρυθμούς εξαιτίας και της αυξανόμενης ζήτησης για νέες γεύσεις. Εταιρείες τροφίμων όπως οι Vivartia, ΗQF, Creta Farm, Υφαντής, Μc Cain, Αmasa, Βoss, Καλλιμάνης κ.ά. παρουσιάζουν συνεχώς νέα προϊόντα, ενώ και οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν μπει στη μάχη με προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.

Ένα σημαντικό μερίδιο για την αύξηση των πωλήσεων των κατεψυγμένων αποδίδουν οι επιχειρηματίες στη διαφορά της τιμής ανάμεσα σε αυτά και στα νωπά προϊόντα, που είναι ακριβότερα. Ιδιαίτερα ωφελημένες από την παράμετρο αυτή είναι οι πωλήσεις των κατεψυγμένων λαχανικών, που ο μέσος ρυθμός αύξησής τους εκτιμάται γύρω στο 4% – 5% ετησίως. Η κατηγορία αύτη ευνοείται κυρίως από τις εκάστοτε ελλείψεις της αγοράς σε νωπά λαχανικά, συνήθως λόγω καιρικών συνθηκών, αλλά και από το πρόβλημα των υψηλών τιμών που απασχολεί έντονα τους καταναλωτές την τελευταία διετία.

Όπως λένε οι επιχειρηματίες, σήμερα 8 στα 10 ελληνικά νοικοκυριά καταναλώνουν κατεψυγμένα λαχανικά. Στην κατηγορία των λαχανικών αύξηση της ζήτησης παρουσιάζουν τα ημιέτοιμα γεύματα. Υπολογίζεται ότι τα ελληνικά νοικοκυριά δαπανούν περίπου 10 εκατ. ευρώ τον χρόνο γι΄ αυτά τα προϊόντα.

ΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ

πενταετία οι πωλήσεις των κατεψυγμένων τροφίμων αυξάνονται με ρυθμό 10% ετησίως