Φάγαμε …στο «Κεντρικόν»

Χρειάζεται πολλή αυτοπεποίθηση, αρκετή τύχη, αλλά και υψηλά κριτήρια για να λειτουργήσει κάποιος στην εποχή μας ένα εστιατόριο που να είναι ανοιχτό μόνο για μεσημεριανό φαγητό. Και αυτό γιατί τη μεγάλη αγάπη που έχουμε για το φαγητό, οι περισσότεροι Έλληνες τη δείχνουμε κυρίως στο δείπνο, εν αντιθέσει με ό,τι συνηθίζεται αλλού, όπως στο Λονδίνο και τη Νέα Υόρκη. Εκτός από μερικά συγκεκριμένα μαγαζιά, τα περισσότερα βρίσκονται στο κέντρο της πόλης.

Ένα τέτοιο μαγαζί είναι το «Κεντρικόν», αρκετά παλιό και καθιερωμένο ώστε να θεωρηθεί αγαπημένο- αν κρίνω από τις ουρές στην πόρτα οποιοδήποτε μεσημέρι, μάλλον δεν είμαι η μόνη που πιστεύει το ίδιο. Είχα να πάω στο ιστορικό αυτό εστιατόριο, στη στοά της οδού Κολοκοτρώνη, από τότε που «ΤΑ ΝΕΑ» μετακόμισαν από τη Χρήστου Λαδά πριν από μερικά χρόνια. Τότε αποτελούσε εβδομαδιαία τελετουργία να πηγαίνουμε εκεί. Αυτή την εμπειρία ξαναέζησα με μια φίλη, για την οποία το «Κεντρικόν» επίσης αποτελούσε εβδομαδιαία παιδική τελετουργία- μέχρι και την κρέμα καραμελέ που τη θυμήθηκε ύστερα από δεκαετίες.

Περνώντας από τις σιδερένιες πόρτες ήταν σαν να μπαίνεις σε άλλη εποχή, όταν τα πράγματα ήταν πιο απλά, εύκολα αναγνωρίσιμα και ακλόνητα. Οι φωτογραφίες της παλιάς Αθήνας και τα παντοτινά τοπία της ελληνικής πρωτεύουσας δίνουν έμφαση στο ότι εδώ έχουμε να κάνουμε με τη διατήρηση της παράδοσης. Η αλήθεια είναι ότι το καταφέρνουν πάρα πολύ καλά.

Το μενού περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία από όλα τα φαγητά, τα οποία ευχόμαστε να τρώγαμε ακόμα σε μεγάλα οικογενειακά τραπέζια κάθε Κυριακή: γιουβέτσι, σουπιές με σπανάκι, ρεβίθια με μελιτζάνες, μεγάλη ποικιλία από λαδερά, μαγειρευτά με κρέας, κλασικά ελληνικά πιάτα με ζυμαρικά, μουσακά, παστίτσιο, ψάρι α λα σπετσιώτα κ.ά. Δοκίμασα τη ριγανάτη τσιπούρα (ιχθυοτροφείου) καλά μαγειρεμένη με τα κλασικά αρώματα της παραδοσιακής ελληνικής μαγειρικής- ψητές ντομάτες, λεμόνι και ρίγανη, που κολυμπούσαν όλα σε αρκετό ελαιόλαδο ώστε να μείνει στο τέλος και κάτι για το ψωμί. Είχαμε μια τεράστια σαλάτα από βραστά λαχανικά, που περιελάμβανε λαχανικά από τις αρχές της άνοιξης και τα τέλη του χειμώνα όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα και παντζάρια. Η τονοσαλάτα μας μετέφερε σε άλλη εποχή, με τη μαγιονέζα και τα όλα της.

Καθώς είχαμε χαθεί στο μενού, τα πλήθη πηγαινοέρχονταν αδιάκοπα. Οι πατεράδες τάιζαν τα τρίχρονα παιδάκια τους τηγανητές πατάτες, οι επιχειρηματίες έκλειναν δουλειές και οι κυρίεςόπως εμείς- έτρωγαν το μεσημεριανό τους.

Ήταν διασκεδαστικό που επισκεφθήκαμε αυτό το εστιατόριο ύστερα από τόσα χρόνια και καθησυχαστικό να ξέρει κανείς ότι ορισμένα πράγματα- ευτυχώςδεν αλλάζουν ποτέ. Αυτό είναι και το πιο δύσκολο που μπορεί να πετύχει κανείς όσον αφορά τη λειτουργία ενός εστιατορίου: η συνέπεια στην ποιότητα. Στο «Κεντρικόν» το έχουν αναγάγει σε επιστήμη. Και παρεμπιπτόντως, η κρέμα καραμελέ ήταν πολύ καλή.

ΙΝFΟ

Τιμές

Από 15 έως 25 ευρώ το άτομο

Σέρβις

Έμπειρο και περιποιητικό, παρά το πλήθος πελατών

Ατμόσφαιρα

Κλασική, όλων των εποχών.
Ανοιχτό μόνο τα μεσημέρια

Κουζίνα

Κλασικό ελληνικό φαγητό, καλομαγειρεμένο

Λίστα κρασιών

Ικανοποιητική

«Κεντρικόν»:Κολοκοτρώνη 3, Αθήνα. Τηλ. 210-3232.482